Инструкция:
Приготовить тесто: в небольшой кастрюле растопить 100 гр» сливочного масла, прокипятить3 минуты» Влить сливки, помешиваядовести до кипения» Добавьте мед, довести до кипения» Затем всыпать 3 ст»л» муки в кипящую смесь, энергично размешать, чтобымука заварилась» Снять с огня и оставить немного остыть» Затемдобавить 1 яйцо, размешать ложкой до однородной массы — тесто будет очень липкое и жирное»
Разложить тесто на тарелке лепешкой» Как только оно станет чуть теплым, насыпать на негодрожжи, закатать края лепешки и очень тщательно вымесить»
Полученное тесто положить в миску, накрыть пленкой ипоставить в теплом местена час»
Приготовить сдобу:4 желтка растереть с 1/4 ч»л» соли, поставить на 30 минут»4 охлажденных белка взбить с 7 ст»л» сахара»
В глубокую миску насыпать 7ст»л» просеянной муки, ванильный сахар, цедрулимона,кардамон»
Залить кипятком изюм, вишню и цукаты» Через 20 минут процедить, промыть и обвалять в муке»
Подошедшую опару добавить в миску к муке, туда же влить желтки, белки и 4 ст»л» растительного масла» Вымешать миксером» Оставить на 1 час»
Разложить по формам, смазанным маслом, с кругами промасленной бумаги на дне» Накрыть формы полотенцем, оставить напусть1 час»
Разогрейть духовку до 180 градусов» Осторожно поставить куличи в нее, печь40-45 минут, пробуя готовность лучинкой»
Примечание:
* Готовый кулич имеет нежный, воздушный, сливочный вкус топленого масла»
Фотографии:
Инструкция:
Приготовить опару: растворить в теплом молоке дрожжи, добавить 200 гр муки и дать постоять 30 минут»Яйцо (6шт) и желтки (6 шт) взбить с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин и еще раз взбить»
Муку просеять и добавить подошедшую опару, яичную смесь, соль, ванилин, изюм» Все хорошо вымешать» Дать постоять 2 часа»
Заполнить формы тестом 1/3, дать подойти и выпекать в разогретой духовке»
Фотографии:
Инструкция:
Вэмалированную кастрюлю всыпать: соль, сахар, молоко, маргарин, сметану» Поставить все на медленный огонь» Растопить маргарин и сахар» Температура содержимого должна быть 35-38 градусов»
В отдельной посуде взбить 3 яйца и перемешать их с подсолнечным маслом и дрожжами»
Постепенно всыпать просеянную муку и выместь тесто до исчезновения комочков» Поставить тесто в тепло» Дать подойти 3 раза»
Разложить по формам и дать хорошо подойти» Выпекать в разогретой духовке 1 час при температуре 160-180 градусов»
Фотографии:
Инструкция:
Начинка»Творог растереть с сахаром» Добавить яйца, изюм, ваниль, 1 ст»л» цедры лимона и тщательно смешать» По желанию, если начинка получается жидковатой, добавить 0,5 ст»л» муки»Тесто»Смешать дрожжи с молоком и 1 столовой ложкой сахара «Отставить до поднятия шапочки»В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца, сахар, дрожжи, ваниль и растопленное масло» Замесить мягкое тесто» Накрыть плёнкой и поставить в теплое место до увеличения объема» Готовое тесто раскатать в пласт»Нарезать на квадраты» На краях квадрата сделать надрезы» В серединку выложить начинку и завернуть стороны, протаскивая один край в дырочку, а вторым обматывая» Получается окошко»Можно сделать сердечки с начинкой без ягод» Оторвать кусочек теста скатать шарик и раскатать в лепёшку» Смазать начинкой, свернуть в рулет, затем сложить пополам и острым ножом на месте сгиба сделать надрез»Выложить плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки, смазать взбитым желтком, присыпать сахаром и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, минут 20 или до готовности»Примечание* Начинка может быть любой» Если берете ягоды, немного присыпьте их
крахмалом» Используйте свежие или оттаявшие после заморозки и сцеженные»
Очень вкусно с творожной начинкой, маковой, ореховой»
Фотографии:
Инструкция:
Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить яйца, соль, сахар, ванилин, размягченный маргарин» Перемешать» Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая» Должно получиться пластичное тесто»
Приготовить начинку: куриное филе мелко порезать и слегка обжарила с луком»добавилакапусту,отварной рис и под крышкой потушить 10 минут на медленном огне» Остудить»
Тесто разделить на 2 части» Раскатать два одинаковых коржа» Один выложить в форму на дно, загибая края вверх, чтобы получились «бортики»» Заполнить слоем из начинки»
Покрыть начинку сверху вторым слоем теста, залепить края»
Отправить пирог в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов»
Фотографии: