4 порции
Время: 1 час

Ингредиенты:

• Айва — 300 гр
• Сахар-песок — 20 гр
• Сливочное масло — 20 гр
• Ягодки варенья — 40 гр
• Орехи грецкие — 20 гр
• Сливки — 100 мл
• Сахарная пудра для сливок — 30 гр
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Подготовить продукты. Айву хорошо промыть щеточкой, чтобы отмыть от мохнатого пушка покрывающего кожицу айвы. Каждую айву разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками.
2. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Стекающие соки и сахар образуют сладкий сиропчик по дну формы.
3. Уложить половинки айвы срезом вверх в форму. В каждую половинку положить 3 гр сливочного масла, сбрызнуть лимонным соком, всыпать по 1 столовой ложке сахара.
4. Форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Температура духовки 180ºС, под крышкой запекать около 30 минут.
5. Подготовить начинку. Ягодки из варенья, например из абрикосового, мелко изрубить. Орехи грецкие изрубить. Варенье и орехи смешать.
6. Форму с айвой через 30 минут запекания вынуть из духовки. В каждой лунке в середине айвы есть немного сливочного масла. Поверх масла выложить начинку, больше крышкой форму не закрывать и поставить запекаться еще на 20 минут, чтобы айва закарамелизовалась.
7. Готовую айву охладить и украсить взбитыми сливками или мороженым, ягодками.
8. Рецепт по идеям Джейми Оливера.