2 порции
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Творог — 500 гр
- Белки — 3 шт
- Сахарный песок — 50 гр
- Мука — 40 гр
- Ванилин — 2 гр
- Соль чуть -чуть Читать
Архив метки: Десерты
Гранола
20 порции
Время: 1 час
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья — 250 гр
- Грецкие орехи — 50 гр
- Арахис — 50 гр
- Кешью — 50 гр
- Тыквенные семечки — 30 гр
- Фисташки — 50 гр
- Миндаль — 60 гр
- Изюм — 100 гр
- Вяленая клюква — 50 гр
- Соль ¼ чайн лож —
- Растительное масло — 50 мл
- Мёд — 4 столов ложки
- Корица — 1 чайн лож Читать
Яблоки запеченые с черными сухариками
2 порции
Время: 30 минут
Ингредиенты:
- Яблоки — 400 гр
- Сливочное масло для смазки яблок — 10 гр
- Вода — 100 мл
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Сахарный песок в яблоки — 60 гр
- Корица ¼ чайной ложки —
- Черный хлеб — 25 гр
- Сахар для черных сухариков — 30 гр
- Сливочное масло — 30 гр
- —
- Сахарная пудра для сливок — 10 гр
- Сироп — 1 столовая ложка
- Клубничное варенье — 30 гр
- —
- —
- Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Яблоки выложить в форму для запекания, налить в форму с яблоками воды, промазать яблоки талым сливочным маслом по поверхности.
- Накрыть фольгой и поставить запекать на 20 минут. За это время 2 раза вынимать из духовки и поливать яблоки жидкостью, которую брать с угла формы.
- Черный хлеб нарезать небольшими брусочками.
- Сковороду поставить на огонь, выложить в сковороду сливочное масло и всыпать в масло сахарный песок для черных сухариков. Слегка помешивать и дождаться , когда сахар начнет расплавляться, всыпать в сковороду брусочки черного хлеба и обжаривать в масле с сахаром до карамельной корочки на сухариках.
- В готовые мягкие яблоки всыпать сахарный песок 60 гр, влить 1 столовую ложку лимонного сока. Затем ручным блендером сделать из яблочных долек яблочное пюре. Добавить корицу. Яблочное пюре поставить в холодильник на время, пока взбиваются сливки.
- Сливки взбить с сахарной пудрой и сиропом из любого варенья.
- В бокалы или креманки слоями выкладыватья яблочное пюре, сверху сливки, потом опять пюре, и еще раз сливки. На поверхность в середину выложить столовую ложку клубничного варенья, обсыпать черными карамелизированными сухариками.
- В данном рецепте использованы идеи Александра Селезнёва.
Шоколадные брауни с орехами
15 порции
Время: 50 мин
Ингредиенты:
- Черный шоколад — 100 гр
- Сливочное масло — 180 гр
- Яйца — 4 шт
- Сахар — 200 гр
- Мука — 100 гр
- Орехи грецкие — 130 гр
Груша с шоколадным соусом
2 порции
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Груши — 300 гр
- Анис — 3 звездочки
- Сахарный песок — 100 гр
- Вода — 100 мл
- Сливки — 100 гр
- Шоколад — 50 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Груши очистить, разрезать напополам.
- Вырезать хвостики и сердцевину.
- Подготовить сахар, воду и анис.
- Всыпать в миску сахар, залить водой, добавить звездочки аниса и миску с водой, сахаром и анисом поставить на огонь. В сироп положить половинки груш. Довести до кипения, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и кипятить под закрытой крышкой 15 минут. Снять с огня и дать настояться.
- Потом груши вынуть из сиропа. Сироп процедить и можно использовать, добавляя в чай или кофе. Если при тушении груш сироп сильно загустел, то можно добавить в сироп 1-2 столовые ложки воды , еще раз прокипятить и использовать.
- Шоколад измельчить ножом или натереть на тёрке. Сливки поставить на огонь, довести сливки до кипения и вылить в измельчённый шоколад.
- Размешать шоколад в сливках. Оставить сливочный соус остывать на столе, затем поставить в холодильник на некоторое время для некоторого загустения, не доводить сильного отвердевания так как вам потом трудно будет вылить шоколадный соус на груши, поэтому периодически проверяйте в холодильнике, каково состояние загустения соуса.
- При подаче груши полить шоколадным соусом. Если остатки соуса еще подохладить, то можно и украсить этим соусом тарелку.
Айва запеченая
4 порции
Время: 1 час
Ингредиенты:
- Айва — 300 гр
- Сахар-песок — 20 гр
- Сливочное масло — 20 гр
- Ягодки варенья — 40 гр
- Орехи грецкие — 20 гр
- Сливки — 100 мл
- Сахарная пудра для сливок — 30 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты. Айву хорошо промыть щеточкой, чтобы отмыть от мохнатого пушка покрывающего кожицу айвы. Каждую айву разрезать пополам и удалить сердцевину с семечками.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Стекающие соки и сахар образуют сладкий сиропчик по дну формы.
- Уложить половинки айвы срезом вверх в форму. В каждую половинку положить 3 гр сливочного масла, сбрызнуть лимонным соком, всыпать по 1 столовой ложке сахара.
- Форму накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку. Температура духовки 180ºС, под крышкой запекать около 30 минут.
- Подготовить начинку. Ягодки из варенья, например из абрикосового, мелко изрубить. Орехи грецкие изрубить. Варенье и орехи смешать.
- Форму с айвой через 30 минут запекания вынуть из духовки. В каждой лунке в середине айвы есть немного сливочного масла. Поверх масла выложить начинку, больше крышкой форму не закрывать и поставить запекаться еще на 20 минут, чтобы айва закарамелизовалась.
- Готовую айву охладить и украсить взбитыми сливками или мороженым, ягодками.
- Рецепт по идеям Джейми Оливера.