20 порции
Время: 7 час

Ингредиенты:

• Песочное печенье — 350 гр
• Миндаль и фисташки всего — 100 гр
• Сливочное масло — 150 гр
• Черный шоколад — 100 гр
• Какао – порошок — 30 гр
• Сахар песок — 120 гр
• Молоко — 130 мл
• Коньяк — 2 столовые ложки
• Ваниль ¼ чайной ложки —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Подготовьте продукты.
2. Печенье наломайте квадратиками 1*1 см. Часть печенья , примерно 40 гр истолочь в мелкую крошку.
3. Орехи слегка обжарить на сковороде и нарубить.
4. В кастрюльке с толстым дном выложить масло, молоко, шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь и при помешивании доведите шоколадную массу до однородного состояния и до кипения.

       

5. Снимите с огня, добавьте коньяк и ваниль.
6. Смешайте разломанные и молотые печенья, орехи.
7. Влейте шоколадную смесь в миску с орехами и печеньем. Все перемешайте. Дайте смеси  минут 15 постоять. За это время шоколадная смесь и печенье просочатся друг в друга и масса несколько уплотнится.
8. Выложите смесь на пленку, или фольгу или пергамент в форме колбаски.
9. Шоколадную массу завернуть, помогать руками сформировать колбаску, туго закрутить концы, прессовать, обжимать и подкатывать, чтобы получился ровный цилиндрик.
10. Положить шоколадный батон в холодильник. Несколько раз в течение первого часа доставать шоколадный рулон из холодильника и подкатывать, чтобы в сечении был хороший круг, так как пока смесь не застыла, форма может слегка проседать.
11. Примерно через 6 часов колбаска затвердеет и её можно будет легко нарезать. Нарезанные кружочки колбаски будут хорошо держать форму.
12. Вкус колбаски  во многом определяется ароматами и рассыпчатостью печенья, которое используется в данном рецепте.
13. В данном рецепте колбаска получается диаметром 6 см и длиной 35 см.
14. Колбаску можно положить и хранить в морозильнике.
15. Если вы нарезаете колбаску толщиной 1,75 см,  то в одном колечке будет 236 ккал