20 порции
Время: 7 час
Ингредиенты:
- Песочное печенье — 350 гр
- Миндаль и фисташки всего — 100 гр
- Сливочное масло — 150 гр
- Черный шоколад — 100 гр
- Какао – порошок — 30 гр
- Сахар песок — 120 гр
- Молоко — 130 мл
- Коньяк — 2 столовые ложки
- Ваниль ¼ чайной ложки —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовьте продукты.
- Печенье наломайте квадратиками 1*1 см. Часть печенья , примерно 40 гр истолочь в мелкую крошку.
- Орехи слегка обжарить на сковороде и нарубить.
- В кастрюльке с толстым дном выложить масло, молоко, шоколад, сахар. Поставить на небольшой огонь и при помешивании доведите шоколадную массу до однородного состояния и до кипения.
- Снимите с огня, добавьте коньяк и ваниль.
- Смешайте разломанные и молотые печенья, орехи.
- Влейте шоколадную смесь в миску с орехами и печеньем. Все перемешайте. Дайте смеси минут 15 постоять. За это время шоколадная смесь и печенье просочатся друг в друга и масса несколько уплотнится.
- Выложите смесь на пленку, или фольгу или пергамент в форме колбаски.
- Шоколадную массу завернуть, помогать руками сформировать колбаску, туго закрутить концы, прессовать, обжимать и подкатывать, чтобы получился ровный цилиндрик.
- Положить шоколадный батон в холодильник. Несколько раз в течение первого часа доставать шоколадный рулон из холодильника и подкатывать, чтобы в сечении был хороший круг, так как пока смесь не застыла, форма может слегка проседать.
- Примерно через 6 часов колбаска затвердеет и её можно будет легко нарезать. Нарезанные кружочки колбаски будут хорошо держать форму.
- Вкус колбаски во многом определяется ароматами и рассыпчатостью печенья, которое используется в данном рецепте.
- В данном рецепте колбаска получается диаметром 6 см и длиной 35 см.
- Колбаску можно положить и хранить в морозильнике.
- Если вы нарезаете колбаску толщиной 1,75 см, то в одном колечке будет 236 ккал