3 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Белки от — 9 перепелиных яиц
- Клубника — 150 гр Читать
Архив метки: 15 мин
Салат с авокадо и рукколой средиземноморский
2 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт
- Помидоры черри – — 10 шт
- Лук-порей – — 2 стебля
- Креветки — 150 гр
- Руккола — 100 гр
- Сыр пармезан — 40 гр
- Растительное масло для обжарки — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 40 мл
- Бальзамический уксус — 15 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Соль ¾ чайной ложки —
- Черный свежемолотый перец по вкусу —
- Тростниковый сахар — 1 чайная ложка
- —
- —
- Подготовить продукты.
- От лука-порея отрезать белую часть и нарезать тонкими колечками.
- Очистить креветки. Сначала срезать головку. Счистить панцирь.
- По спинке сделать надрез и удалить кишечник – черную жилку. Затем креветки нарезать кусочками размером с черешню.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить слегка колечки лука-порея.
- Добавить к луку в сковороду кусочки креветок и на несильном огне , помешивая периодически , продолжать обжаривать лук с креветками. Креветки готовы, когда они не будут прозрачными, а если у вас маленькие креветки, то готовые креветки свернутся колечками. Снять сковороду с огня.
- Очистить от косточки авокадо, очистить кожицу и нарезать авокадо размером с черешню.
- Рукколу промыть и отрезать стебельки на сколько это возможно, чтобы долго не возиться.
- Помидоры черри промыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размеров.
- Подготовить соус. Для этого смешать Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец, тростниковый сахар. Все слегка взбить, чтобы соль и сахар растворился.
- Когда в салат добавляется бальзамический уксус, то он окрашивает продукты в коричневатый цвет, поэтому перед тем, как вливать заправку, отложите 5-6 листиков рукколы, 5-6 долек помидоров. С кусочка сыра экономкой срежьте несколько пластинок сыра. Остатки сыра натрите на мелкой терке и добавьте в салат. Теперь можно все ингредиенты перемешать, полить заправкой, выложить в салатницу, сверху уложить листики рукколы, кусочки сыра и дольки помидоров.
Салат с фасолью
3 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Салат — 200 гр
- Фасоль консервированная — 200 гр
- Мясо — 130 гр
- Сыр — 40 гр
- —
- Растительное масло — 30 мл
- —
- Кедровые орешки — 20 гр
- Соль по вкусу —
- Мясо для обжарки мяса — 2 стол ложки
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты.
- Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до легкого подрумянивания.
- Мясо нарезать небольшими пластинками по 0,5 см толщиной и обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Проверить готовность мяса можно , взяв один кусочек со сковороды и надрезав его. Если степень прожарки вас устраивает, то можно все кусочки со сковороды снимать.
- Салат может быть любой, у меня был «Айсберг». Салат нарезать небольшими ленточками.
- Сыр нарезать сантиметровыми полосочками по 3 см длиной.
- Помидор нарезать дольками.
- Для соуса растительное масло смешать с лимонным соком, венчиком или вилкой взбить и вылить в салатную смесь.
- Салат перемешать, посыпать кедровыми орешками.
- В одной столовой ложке 40 ккал.
Салат крабовый с кукурузой и огурцом
3 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Крабовое мясо — 200 гр
- Кукуруза консервированная — 100 гр
- Огурцы свежие — 200 гр
- Яйца варенные — 2 шт
- Майонез — 55 гр
- Соль по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты для салата.
- Отварить яйца вкрутую.
- Остудить яйца и нарезать кубиками по 1 см.
- Крабовое мясо нарезать кусочками размером с кубик в 1,5 см.
- Огурцы очистить и нарезать кубиками размером по 1 см.
- Открыть банку консервированной кукурузы, слить жидкость.
- Смешать в миске нарезанные огурцы, яйца, крабовое мясо, кукурузу. Добавить майонез немного, так, чтобы ингредиенты слегка слиплись. Посолить по вкусу. Подавать с украшением из огурца.
Тилапия под сальсой из каперсов
2 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Филе тилапии — 2 шт
- Оливковое масло — 4 ч.л.
- Измельченная свежая петрушка — 2 ч.л.
- Измельченный свежий базилик — 2 ч.л.
- Каперсы — 2 ч.л.
- Мелко нарезанный зеленный лук-шалот — 1 ч.л.
- Горчица Дижон — 1/4 ч.л.
- Тертая лимонная цедра — 1/4 ч.л.
- Анчоусовая паста — 1/8 ч.л.
- Кошерная соль — 1/4 ч.л.
- Черный перец —
- —
- —
- —
- —
- Смешать 1 столовую ложку масла, 1 / 8 чайной ложки перца, петрушку, базилик, каперсы, лук, горчицу, лимонную цедру и анчоусовую пасту в небольшой миске, отложить в сторону.
Сальса Верде
- Разогреть большую сковороду. Добавить оставшуюся 1 чайную ложку масла; наклонить, чтобы покрыть поверхность сковороды маслом. Равномерно посыпать солью и оставшимся перцем филе тилапии. Положить филе в сковороду, жарить 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Подавать рыбу с заготовленной в первом пункте сальсой Верде.
Гарам масала
10 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Зира — 2 столовые ложки
- Кардамон — 2 столовые ложки
- Кориандр — 2 столовые ложки
- —
- Перец черный горошек — 2 столовые ложки
- Гвоздика — 1 чайная ложка
- Орех мускатный — 1 чайная ложка
- Лавровый лист — 1 шт
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовьте продукты.
- В сковородку с толстым дном выложить зиру, кардамон, кориандр, черный перец, гвоздику, корицу и лавровый лист. Сковородку поставить на маленький или средний огонь, и, помешивая, специи прокалить примерно 10 минут. При этом специи начнут благоухать и потемнеют.
- Затем смесь специй высыпать на тарелку и охладить до комнатной температуры.
- Пересыпать обжаренные специи в кофемолку или блендер и смолоть до состояния муки.
- Мускатный орех натереть на терке, добавить к перемолотым специям и все перемешать.
- Из данного количества продуктов получится немного больше 0,5 стакана.
- Пересыпать в емкость для хранения специй – с плотно закрывающейся крышкой. Хранить можно около 3 месяцев, а затем аромат будет ослабевать.
- Несмотря на довольно высокую калорийность, в блюдо добавляется гарам – масала по-немногу и в 1 чайной ложке всего около 20 ккал.