2 порции
Время: 15 мин
Ингредиенты:
- Авокадо — 1 шт
- Помидоры черри – — 10 шт
- Лук-порей – — 2 стебля
- Креветки — 150 гр
- Руккола — 100 гр
- Сыр пармезан — 40 гр
- Растительное масло для обжарки — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 40 мл
- Бальзамический уксус — 15 мл
- Лимонный сок — 10 мл
- Соль ¾ чайной ложки —
- Черный свежемолотый перец по вкусу —
- Тростниковый сахар — 1 чайная ложка
- —
- —
- Подготовить продукты.
- От лука-порея отрезать белую часть и нарезать тонкими колечками.
- Очистить креветки. Сначала срезать головку. Счистить панцирь.
- По спинке сделать надрез и удалить кишечник – черную жилку. Затем креветки нарезать кусочками размером с черешню.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить слегка колечки лука-порея.
- Добавить к луку в сковороду кусочки креветок и на несильном огне , помешивая периодически , продолжать обжаривать лук с креветками. Креветки готовы, когда они не будут прозрачными, а если у вас маленькие креветки, то готовые креветки свернутся колечками. Снять сковороду с огня.
- Очистить от косточки авокадо, очистить кожицу и нарезать авокадо размером с черешню.
- Рукколу промыть и отрезать стебельки на сколько это возможно, чтобы долго не возиться.
- Помидоры черри промыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размеров.
- Подготовить соус. Для этого смешать Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец, тростниковый сахар. Все слегка взбить, чтобы соль и сахар растворился.
- Когда в салат добавляется бальзамический уксус, то он окрашивает продукты в коричневатый цвет, поэтому перед тем, как вливать заправку, отложите 5-6 листиков рукколы, 5-6 долек помидоров. С кусочка сыра экономкой срежьте несколько пластинок сыра. Остатки сыра натрите на мелкой терке и добавьте в салат. Теперь можно все ингредиенты перемешать, полить заправкой, выложить в салатницу, сверху уложить листики рукколы, кусочки сыра и дольки помидоров.