Архив метки: Соль

Куриная запеканка под соусом Бешамель

Ингредиенты:

  • Картофель — 300-400 гр»
  • куриная грудка — 1 шт»
  • соль, перец — 1,3 ч»л»
  • сливочное масло — 4 ст»л»
  • мука — 4 ст»л
  • молоко — 500мл
  • мускатный орех —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Основа:Картофель тонко порезать выложить слой в форму»Заранее отваренную грудку порезать мелкими кусочками и выложить след слой»Посолить и поперчить по вкусу»Соус Бешамель:В кастрюле растопить сливочное масло» Добавить муку и перемешать, чтобы не было комков» Снять с плиты и через 1 минуту добавить молоко» Снова поставить на плиту и варить 10 мин», постоянно помешивая» Если образовались комки протереть через сито» Посолить и добавить тертый мускатный орех»Примечание* Можно мешать венчиком и ситом не понадобится» Соус очень простой в приготовлении и вкусный

Фотографии:











Хлеб «Тот самый бородинский»

Ингредиенты:

  • соль — 3 ч»л»
  • сахар — 1 ст» л»
  • мед — 2,5 ст»л»
  • Яблочный уксус — 2 ст»л»
  • растительное масло — 5 ст»л»
  • яйцо — 1шт
  • солод — 5 ст» л»
  • вода — 450 г
  • кориандр — 1,5 ст» л»
  • ржаная мука — 370 г
  • пшеничная мука — 250 г
  • дрожжи «САФ-Момент» — 3 ч»л»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

По порядку (как в перечне ингредиентов) положить продукты в хлебопечку» Развести 5 ст» л» солода в 450 г кипящей воды» Размешать» Добавить 1,5 ст» л» кориандра, дать остыть, добавить в печку муку 2 видов и дрожже фирмы «САФ-Момент»»Выбрать программу
«2» (для французского хлеба, печка Кенвуд ВМ250), режим со «средней
корочкой»»За 1 час до окончания программы посыпать зернами кориандра — 1
ч»л» , но это на любителя»После остановки не вынимать еще полчаса,
пусть наберет крепости» Хлеб получается темный, плотный с характерным
«Бородинским» запахом и вкусом»Приятного аппетита»

Фотографии:











Пальчики c вишней

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст
  • дрожжи Саф-момент — 1 ст.л.
  • яйца — 2-3 шт
  • маргарин — 200 г
  • соль — 1/4 ч.л.
  • мука — 2.5-3.5 ст
  • вишни б/к — 300 г Читать →

Торт «Черно-белый»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — 0.5 ч.л.
  • сметана — 2 ст
  • ванильный сахар — 1 шт
  • мука — 2-3 ст
  • арахис — 150 г
  • какао — 4 ст.л.
  • гвоздика мол. — 1/3 ч.л.
  • корица — 1/2 ч.л.
  • крем заварной ромовый — 1 пач.
  • молоко сгущ. вар. — 300 г
  • масло слив. — 300 г
  • эссенция барбариса — 2-3 кап.
  • зефир — 4-5 шт

Инструкция:

Бисквитное тесто:

Взбить 4 яйца со стаканом сахара, добавить 1 чайную ложку
соды, 0,5 чайной ложки соли, 2 стакана сметаны, 1 п» ванильного сахара, муку» 

Тесто разделить на 2 части (можно сделать одну часть больше,
если хотите более шоколадный торт)

1-ый корж — белый (на противень кладем порубленный арахис,
затем тесто)

2-ой корж – шоколадный» Для него в тесто добавить 4 столовые ложки
какао, 1/3 чайной ложки молотой гвоздики, 1/2 чайной ложки корицы» 

Крем:

Заварной крем сделать по инструкции на пачке, добавить в
него 300 г
вареного сгущенного молока, 300г  сливочного
масла, несколько капель эссенции барбариса»

Сборка:

Разрезать темный корж вдоль» Смазать коржи кремом»

Украсить разрезанным на пластины зефиром, шоколадной крошкой»

Фотографии:













Котлеты оригинальные

Ингредиенты:

  • говядина — 500-700 г
  • сало — 100-200 г
  • хлеб — 150 г
  • майонез — 2-3 ст.л.
  • лук — 2 шт
  • соль — 1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • грибы — 400 г
  • сыр — 100- 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Обжарить грибы с луком, солью, перцем» Добавить пару ложек
майонеза в остывшие грибы для сочности»

Из говядины, сала, размоченного хлеба и лука сделать фарш»

На теплую сковороду выкладывать толстенькие лепешки из фарша
 и ложкой сделать углубление» Потом включить
огонь сильнее и поджарить дно» В это время в углублениях начинает появляться
сок» Лопаточкой переложить мясные «ватрушки» в форму для запекания,»

В середину мясной лепешки в углубление положить  ложку грибов и в духовку» Уже в конце притрусить
сыром»

Фотографии:













Картофель, печеный в в кожуре с чесночным маслом

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 1/2 зубка
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофельпомыть щеткой, высечь крестом середину, хорошо наколоть ножом, чтоб не полопалась» Залить водой,посолить и дать покипеть 10-15 минут»
Потом смазать растительным маслом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов»
Порезать мелко укроп, выдавитьчерез прессчеснок и добавить мягкое сливочное масло» Перемешать»
Когда картошечка будет готова, положить в середину масло»

Фотографии: