Архив метки: Соль

Буженина

Ингредиенты:

  • свинина — 1,5 кг»
  • чеснок — 3-4 зубка
  • морковь — 1 шт»
  • орехи (любые) — 150 гр»
  • соль — 1/2 ст»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • розмарин — 1/2 ч»л»
  • тмин — 1/2 ч»л»
  • майоран — 1/2 ч»л»
  • кориандр — 1/2 ч»л»
  • приправа для свинины — 1/2 ч»л»
  • листья белокачанной капусты — 2-3 шт»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Чеснок нарезать тонкими пластинками»2″ Морковь нарезать брусочками»3″ В мякоти свинины проткнуть ножом дырки и нашпиговать пластинками чеснока и брусочками морковки»4″ Измельчить орехи, высыпать на плоское блюдо»5″ К орехам добавить соль, перец, розмарин, тмин, майоран, кориандр и приправу для свинины» Перемешать»6″ Нашпигованную свинину обвалять в специях со всех сторон, дать полежать 30 мин»7″ На дно рукава для запекания выложить капустные листья» На листья положить свинину, зажать рукав с обоих сторон»8″ Выложить рукав на противень для выпекания и поставить в духовку»9″ Выпекать при температуре 180-200 градусов около 1,5 час»10″ Вынуть и разрезать рукав сверху, немного раскрыть его и запекать так еще 20 мин», до образования корочки»Приятного аппетита!

Фотографии:











Мясо по-императорски

Ингредиенты:

  • Свинина — 400-500 г
  • Лук — 3-4 шт
  • Сыр — 200-300 г
  • Майонез — 400 г
  • Перец — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • Винный уксус — 1/2 ст»
  • Сливочное масло — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1
см» Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить»Лук очистить и
нарезать кольцами или полукольцами и замочить на 10 минут в
винном уксусе»Сыр натереть на крупной
терке»На смазанный маслом противень выложить мясо» Сверху, на мясо,
положить тонким слоем лук» Полить мясо майонезом» Посыпать сыром»Запекать в течение ~25-35 минут при температуре ~180°C»Примечание:* Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут» * Подавать горячим, посыпав зеленью»

Фотографии:











Суп из геркулеса

Ингредиенты:

  • Крупа геркулесовая — 0,5 ст
  • Вода — 1,8 л
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 2-3 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Соль — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Геркулес замочить в воде на 15-20 минут» Поставить суп на огонь» Посолить»Обжарить лук на растительном масле» Посолить» Добавить тертую морковь, накрыть крышкой
и потушить 3-4 минуты»В кипящий суп положить, нарезанный кубиками, картофель, немного проварить и добавить лук с морковью» Довести
до готовности 20-25 минут»

Фотографии:











Свинина с ананасами

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг
  • Приправа для мяса — 2 ст»л»
  • Майонез — 100 мл
  • Ананас консервированный — 1 банка
  • Сыр — 350-400 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину посолить, хорошо обвалять в приправе для мяса, обмазать майонезом и высыпать 1/2 банки ананасов с
соком» Тщательно перемешать и оставить на 1 час в холоде
мариноваться»Затем мясо отправить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 градусов»Когда мясо
подрумянится, выложить сверху ананасы, полить соком и посыпать тертым сыром»Оставить запекать еще 25-30 минут»

Фотографии:











Салат из мидий и креветок с помидорами

Ингредиенты:

  • Мидии мороженные — 400 г
  • Креветки мороженные — 400 г
  • Помидоры — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Майонез — 150 г
  • Сливочное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мидии
и креветки разморозить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода»
Обжарить на сливочном масле по отдельности, посолить»Яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке»Помидор нарезать кубиками»Сыр натереть на терке»Выкладывать слоями:- яйца — мидии- майонез- креветки- помидор — майонез- сыр

Фотографии:











Лепешек или «фокачча»

Ингредиенты:

  • дрожжи — 1 ч» л»
  • соль — 1,5 ч» л»
  • сахар — 1,5 ст» л»
  • мука — 150 г
  • манка — 200 г
  • оливковое масло — 1 ст» л»
  • вода — 280 мл
  • семга — 70 гр»
  • маринованные оливки — 70 гр»
  • запеченные перцы — 2 шт»
  • укроп — 2 веточки
  • тимьян — 1/4 ч»л»
  • мята — 2 веточки
  • базилик —
  • —

Инструкция:

Засыпать все ингредиенты в хлебопечку, в таком порядке как в рецепте техники, программа «Пельмени», замес 20 минут» Оставить тесто в хлебопечке (после окончания замеса) для «расстойки» еще на 45 минут, тесто получается не плотное, вынимать из ведра смазав руки оливковым маслом, щедро» Противень застелить бумагой для выпечки» Сформировать руками лепешку, смазать оливковым маслом» Оставить в теплом месте на 30 минут или дольше, в зависимости от окружающей температуры» Выложить на лепешку семгу или оливки с перцем (запечь перец, снять с него шкурку и только тогда выкладывать на лепешку), немного вдавить в тесто»Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать укропом, тимьяном, базиликом, немного мяты» Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, в течении 15 минут или до готовности»Для данного рецепта использовалась хлебопечка Panasonic- 255Примечание* Можно замесить тесто вручную, тоже все получится хорошо»** Они понравятся особенно тем, кто печет хлеб во всех его разновидностях»
Опробованы не раз с разными видами посыпок, с любыми получается
великолепно»*** В первом случае это семга (на первой лепешке) и
собственноручно маринованными оливками и запеченными перцами (на второй
лепешке)»

Фотографии: