Архив метки: Соль

Салат «Цезарь» с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Курица — 400 г
  • Сыр — 300 г
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сухари из белого хлеба — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Майонез — 4-5 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Подсолнечное масло — 2 ст»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
курицы отварить, охладить» Нарезать мелкими кубиками»Белый хлеб порезать кубиками и обжарить на
небольшом количестве подсолнечного масла до хруста» Сыр натереть на
крупной терке» Грецкие орехи крупно порубить» Яйца отварить» Разрезать на 4 части»Смешать курицу, сыр, орехи и сухарики, посолить» Заправить салат майонезом» Украсить яйцами салат сверху» Добавить зелень и сразу подавать на стол, чтобы
сухарики не размякли»

Фотографии:











Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

  • Лук белый — 5-6 шт
  • Мука — 0,5 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Майонез — 4-5 ст»л»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук нарезать толстыми кольцами»Приготовить кляр: яйцо взбить с майонезом и специями»Обвалять лук в муке, а затем в кляре»Обжарить на растительном масле»

Фотографии:











Курица в апельсиновом маринаде с чесноком

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Апельсин — 2 шт
  • Специи для курицы — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Чеснок — 4-5 зубков
  • Майонез — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курицу разделать на порционные куски»Приготовить маринад: сок и цедру апельсинов смешать со специями для курицы, солью, чесноком»Выложить курицу в емкость, которую можно плотно закрыть» Поить маринадом и оставить на 1 час в холодильнике»Выложить на противень курицу, вылить маринад и отправить в духовку»Запекать 45-60 минут при температуре 180 градусов»За 15 минут до готовности смазать майонезом»

Фотографии:











Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 4 шт
  • мука — 180 г
  • соль — 1/2 ч»л»
  • вода — 250 мл
  • молоко — 450 мл
  • крахмал — 30 г
  • сахар — 250 г
  • сливки 30 — 200 мл
  • сахар ванильный — 1 шт
  • какао — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:

В горячую воду добавить 100 г сливочного масла, соль
и довести смесь до кипения» Затем всыпать 180 г муки, перемешать венчиком и остудить»
Потом добавить по одному 4 яйца, после добавления каждого яйца хорошо
перемешивать массу»Духовку разогреть до 180 градусов» Противень смазать
растительным маслом и присыпать мукой» Затем на противень выложить столовой
ложкой тесто в виде трубочек длиной около 10 см» Трубочки поставить в духовку на 30-40
минут» Во время выпекания духовку не открывать!

Крем:

Молоко (350 мл) вскипятить на маленьком огне, добавить столовую
ложку сахара и перемешать»Взять немножко молока и растворить в нем крахмал»
Растворенный крахмал добавить в оставшееся молоко, быстро размешать венчиком и
остудить»Сливочное масло (75 г) растереть с 3 столовыми ложками сахара,
добавить пакетик ванильного сахара и хорошо перемешать» Затем растертое
сливочное масло добавить в молочную смесь»Сливки взбить миксером и добавить в крем»

Глазурь и сборка:

5 столовых ложек молока смешать с какао и ½ стакана сахара,
добавить 4 столовые ложки растопленного сливочного масла»Варить 15 минут на
слабом огне» (Глазурь быстро застывает, поэтому ее лучше сразу использовать»)»Готовые эклеры наполнить заварным кремом с помощью
кондитерского шприца» Полить готовые эклеры глазурью»

Фотографии:











Пеленгас запеченный

Ингредиенты:

  • Пеленгас — 1 кг
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа для рыбы — 1 ст»л»
  • Майонез — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рыбу вымыть, нарезать на стейки»Замариновать в соли, перце и приправе для рыбы» Оставить на 1 час»Выложить рыбу в форму для запекания , полить майонезом и отправить в духовку»Запекать 1 час при температуре 160-180 градусов»

Фотографии:











Бедро индейки, запеченное под луково-сырной шубой

Ингредиенты:

  • Бедро индейки (б/кости) — 0,8-1 кг
  • Лук — 6-7 шт
  • Сыр — 250 г
  • Майонез — 3-4 ст»л»
  • Пиво — 1 ст»
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замариновать
индейку в майонезе, пиве, луке кольцами, соли и
перце» Оставить на ночь»Затем на бумагу
для выпечки выложить 1/2 часть лука из маринада» Сверху положить индейку и накрыть остатками маринада с луком,
перемешанным с тертым сыром»Отправить в духовку на 40-60 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: