2 порции
Время: 30 минут

Инструкция:

1. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
2. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть.  Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
3. В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
4. Заправкой залить овощи и перемешать.
5. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
6. Сельдь очистить и филе сельди нарезать на небольшие кусочки, оставив несколько кусочков для оформления винегрета. Добавить кусочки сельди в основную массу к овощам  и перемешать.

Ингридиенты:

• Морковь гр — 70
• Свекла гр — 120
• Картофель гр — 120
• Соленый огурец гр — 60
• Квашеная капуста гр — 90
• Лук репчатый гр — 40
• Сельдь гр — 120
• Уксус 3% гр — 50
• Масло растительное гр — 35
• Горчица чайная ложка — 1
• Соль, перец по вкусу. —
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

Финальная Фотография: