2 порции
Время: 35 минут
Инструкция:
Ингридиенты:
- тыква —
- чеснок —
- кариандр —
- растительное масло —
- уксус —
- листья салата —
- ветчина —
- подсолнечные семечки —
- сыр —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
Архив рубрики: Рецепты
Банановое молоко
1 порция
Время: 5 минут
Инструкция:
- Подготовить продукты для бананового молока.
- Банан очистить и нарезать дольками.
- Налить молоко к банану .
- Взбить в блендере молоко с бананом до однородного состояния.
- Разлить в бокалы и украсить мармеладными фигурками.
Ингридиенты:
- Банан гр — 130
- Молоко мл — 200
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
Украшение овощное – сороконожка
1 порция
Время: 10 минут
Инструкция:
- Огурец разрезать вдоль так, чтобы получилась лодочка. Нуазеткой – выемкой выбрать немного среднюю часть огурца, для устойчивости помидоров.
- Немного огурца нарезать на круги, а часть на полуокружности.
- Выложить , чередуя круги огурца и помидоры. Из половинок тонким ножичком срезать среднюю часть и уложить, имитируя лапки сороконожки.
- Из болгарского перца и маслинки сделать глазки и ротик.
- Из долек болгарского перца и помидорки сделать цветочек.
- Сороконожка из помидорок и огурца представляет собой овощной гарнир к мясу.
Ингридиенты:
- Огурец шт — 2
- Помидоры мелкие черри шт — 5
- Болгарский перец желтый шт — 0,25
- Маслины шт — 1
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
Жаркое по- армянски
2 порции
Время: 2,5 часа
Инструкция:
- Мясо нарезать кусками по 50-60 гр (по объёму, как яйцо).
- В сотейник налить воду, примерно 0,5 литра, поставить на огонь, когда вода закипит, в кипящую воду выложить мясо. Через некоторое время – посолить. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить до готовности около 2-2,5 часов.
- Когда воды останется совсем мало, положить топленое масло.
- Когда на дне кастрюли останется один жир, насыпать нарезанный полукольцами репчатый лук. Лук жарить совсем немного, 5-7 минут. В конце поперчить.
- При подаче посыпать зернами граната и полить гранатовым соусом. Это купленный соус, который готовится путем выпаривания натурального сока граната. Ну если соусом не поливать, то все равно получается вкусно.
Ингридиенты:
- Мясо говядина гр — 500
- Лук репчатый гр — 300
- Гранат (зерна) шт — 0,5
- Масло топленое столовые ложки — 2
- Соль, перец по вкусу. —
- Гранатовый соус «Наршараб» столовые ложки — 2
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
Мясо запеченное с картофелем «Брот»
1 порция
Время: 50 минут
Инструкция:
- Включить духовку на 180°С для предварительного разогрева.
- Смазать маслом форму для запекания. Картофель очистить, порезать кружочками по 0, 5 см, ч/ч посолить. Холодное масло нарезать кубиками со стороной 1 см. Несколько кубиков масла положить на слой картофеля.
- Сверху разложить порезанное мясо кусочками размером по 2 см, ч/ч посолить, несколько кубиков масла положить на слой мяса.
- Сверху разложить мелко нарезанный репчатый лук. ч/ч посолить, оставшиеся кубики масла положить на слой лука.
- Сверху форму накрыть фольгой для выпекания, обжать плотно края.
- Поставить в разогретую духовку на 35 минут, затем вынуть из духовки, снять фольгу. К этому моменту уже все практически приготовилось, только выглядит пареным и для придания колера и зажаристости поставить уже без фольги форму с картофелем и мясом в духовку минут на 10.
Ингридиенты:
- Картофель гр — 250
- Мясо гр — 300
- Лук репчатый гр — 170
- Сливочное масло гр — 50
- Соль, перец по-вкусу. —
- Масло растительное для смазки формы столовая ложка — 1
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
Сочни из песочного теста
20 штук
Время: 50 минут
Инструкция:
- Подготовить продукты для начинки.
- Все ингредиенты для начинки смешать и оставить в миске, накрыв полиэтиленом или крышкой.
- Подготовить продукты для теста.
- Масло сливочное или маргарин нагреть до комнатной температуры.
- Масло взбить до пышного состояния. Затем в масло добавить сахар, яйца, соль. Всё размешать и продолжить взбивание минут 10. За это время масса загустеет, как майонез.
- В конце взбивания всыпать соду в масло и перемешать.
- Затем всыпать муку. Для того, чтобы песочное тесто получилось хорошо, нужно, чтобы температура всего теста была около 17°С. Если температура компонентов теста будет теплой, то при соединении масла с мукой и при перемешивании, масло начнет отсекаться в тесте. Чтобы этого не произошло нужно как можно меньше трогать руками тесто и сначала размешивать масло с мукой холодной ложкой. Когда тесто уплотнится, то можно быстро 2-3 минуты перемешать рукой, чтобы тесто не успело согреться, и сформировать комок. Тесто получается довольно мягкое и нежное, тем не менее муки добавлять не нужно.
- В Советское время в общепите сочни изготавливались из расчета на один сочень – теста 70 гр, творожной начинки 50 гр. Из такого расчета и дана норма продуктов в этом рецепте. Если вы готовите более мелкие сочни, то творога у вас израсходуется меньше. Я раскатывала лепешки из расчета 40 гр на сочень, начинку клала 30 гр на сочень. Творожной начинки осталось 150 гр. Всего получилось 20 сочней.
- Каждый кусочек раскатать толщиной 4мм.
- На каждую раскатанную лепешку кладут творожную начинку. Закрывают краем лепешки и залепляют. Выкладывают на смазанный маслом лист. Каждый сочень смазывают яйцом.
Ингридиенты:
- Мука гр — 430
- Масло сливочное гр — 180
- Яйца шт — 2
- Сахар гр — 110
- Сода ½ чайной ложки —
- Соль ½ чайной ложки —
- Творог гр — 400
- Сахар гр — 100
- Яйца шт — 0,5
- Мука гр — 50
- Сметана гр — 50
- Яйца шт — 0,5
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография: