4 порции
Время: 1 час
Инструкция:
- Рис промыть и положить в 1,5 литра кипящей воды. Добавить соль 1 чайную ложку. Рис отварить до готовности, помешивая, чтобы не приставали рисинки ко дну.
- Рыбу почистить, вырезать филе, нарезать на порционные куски.
- Кусочки рыбы замочить в молоке и оставить на 30 минут, это для того, чтобы после обжарки рыба была сочнее и вкуснее.
- Рыбу вынуть из молока, обсушить салфеткой.
- Рыбу посолить и обвалять в муке.
- Рыбу обжарить в разогретом масле.
- В растительное масло, в котором жарилась рыба добавить 20 гр сливочного масла. Всыпать оставшуюся муку и пассеровать муку1-2 минуты.
- Не очень мелко нарезанный шпинат выложить в сковороду с мукой и влить 200 мл воды. Все хорошо размешать, чтобы мука разошлась.
- Добавить оставшееся от вымачивания мяса молоко , Все размешать и, часто помешивая, довести до консистенции густого соуса. Прибавить по вкусу соль. Снять с огня.
- Отделить белки от желтков, и желтки ввести в теплый соус. Желтки хорошо вмешать в соус.
Ингридиенты:
- Рыба Судак гр — 500
- Сливочное масло гр — 30
- Мука гр — 60
- Рис невареный гр — 180
- Растительное масло стакана — 0,3
- Шпинат гр — 500
- Молоко мл — 120
- Сыр гр — 200
- Соль по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография: