Архив метки: Свинина

Мясные рулетики

Ингредиенты:

  • свинина — 2 стейка
  • шпинат замороженный — 100 гр
  • яйцо отварное — 1 шт»
  • сыр — 50 гр
  • растительное масло —
  • соевый соус —
  • черный перец —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад-смешать горчицу,соевый соус,чёрный перец»Мясо отбить и замариновать,чем дольше мясо маринуется,тем нежнее и вкуснее оно станет»Приготовить начинку-яйца измельчить,сыр натереть,шпинат разморозить,яйца смешать с сыром» На кусочек мяса выкладываем шпинат так,чтобы он покрыл всю поверхность,немного присолить,затем сырно-яичную массу»Мясо скручиваем рулетиком, и перевязываем ниткой»Обжариваем рулетики на подсолнечном масле на сильном огне,чтобы образовалась румяная корочка,а затем доводим до готовности под крышкой на маленьком огне»Приятного аппетита!

Фотографии:











Салат грибной с редисом

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт
  • Грибы — 250 г
  • Свинина — 250 г
  • Лук — 2 шт
  • Редис — 2 шт
  • Майонез — 180 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Уксус — 50 мл
  • Вода — 80 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца отварить, нарезать полосками»
Грибы нарезать пластинами и обжарить на растительном масле»
Свинину отварить в соленой воде» Нарезать соломкой»
Лук нарезать полукольцами, замариновать в уксусе с водой»
Редис помыть и нарезать мелкой соломкой»
Салат выкладывать слоями: яйцо, жареные грибы, майонез,свинина,лук, редис, майонез» Слои повторить еще раз»

Фотографии:











Ленивые отбивные

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,8 кг
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2-3 ст»л»
  • Сметана — 2-3 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
порезать на маленькие кусочки, посолить, поперчить» Добавить яйцо, муку и сметану»На раскаленное растительное масло выкладывать ложкой мясную смесь и
обжаривать с 2-х сторон до золотистой корочки»

Фотографии:











Манты

Ингредиенты:

  • Молоко — 3/4 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1-2 ст»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Свинина — 150 г
  • Говядина — 150 г
  • Лук — 400 г
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Перец красный острый — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить заварное тесто: взбить яйцо, добавить молоко, 1/2 ч»л» соли и вмешать такое количество муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи» Поставить кастрюлю с тестом на
медленный огонь и нагревать, при постоянном помешивании, пока тесто не загустеет»Заваренное
тесто снять с плиты и добавлять малыми порциями муку,
замешивать тесто» Замешивайте тесто на, слегка присыпанной мукой,
поверхности в течение 10 – 15 минут»Готовое тесто накрыть тарелкой и оставить «отдохнуть» в течение 20 – 30 минут»Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки»Нарезать мелким
кубиком лук» Смешать мясо и лук» Приготовленный фарш посолить,
поперчить, аккуратно перемешать»Тесто раскатать и нарезать на квадраты размером 10 на 10 см» В центр каждого квадрата положить столовую ложку (с горкой) фарша»Соединить все 4 уголка квадрата в центре» Далее соединить углы образовавшегося квадрата»Выложить манты в пароварке на достаточном расстоянии друг от друга»Варить на медленном огне 40 минут»Готовые манты сразу же смазать сливочным маслом»Примечание* Не сокращать
замес теста» Такое длительный замес позволит набухнуть клейковине
муки, и тесто приобретет необходимые пластичность-эластичность» * Замес теста должен продолжаться с обязательным добавлением муки до тех пор, пока тесто не перестанет
липнуть к рукам и доске»* Не нужно интенсивно перемешивать фарш! Иначе лук преждевременно даст сок, и фарш получится излишне мокрым»

Фотографии:











«Тефтельки» в томате

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Рис — 12 стак
  • Лук — 1/2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Томатный соус — 1,5-2 стак
  • Соль — 3 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину перемолоть на мясорубке, смешать с отварным рисом, измельченным луком, солью и перцем»
Приготовить
Сформовать тефтели, выложить на противень и залить томатным соусом, добавитьнатертую морковь»
Запекать в духовке до готовности (40-50 минут при температуре 180 градусов)»

Фотографии:













Помидоры фаршированные гречкой с мясом

Ингредиенты:

  • гречка — 6 ст»л»
  • свинина — 100 гр»
  • помидоры — 6 шт»
  • соль — 1/5 ч»л»
  • перец — 1/5 ч»л»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Ингредиенты брать в зависимости от количества начиняемых помидор»Отварить по отдельности гречку,свинину» Мясо пропустить через мясорубку, добавить гречку, соль и перец по вкусу»Помидоры освободить отсемечек и полученным фаршем начинить помидоры»На форму, смазанную маслом выложить помидоры и в духовку до готовности»

Приятного аппетита!!!

Фотографии: