Архив метки: Соль

Цитрусовое печенье

Ингредиенты:

  • лимонный сок — 0″5 ст
  • соль — 0″5 ч»л»
  • лимон — 2-3 шт
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • апельсин — 1 чт
  • яйца — 5 шт
  • мука — 280-300 г
  • масло слив» — 180 г
  • сахар — 280 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимонный курд»

1″ Нагреваем пол стакана лимонного сока, 140 г сахара и 1 столовую
ложку цедры до полного растворения сахара»

2″ Венчиком или миксером на маленьких оборотах взбиваем 3 яйца»
Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не
свернулись» Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения»

3″ Варим недолго, до загустения смеси» Снимаем и, переложив
в чистую посуду, остужаем» При остывании накройте поверхность крема пищевой
плёнкой, и тогда она останется нежной и мягкой, без корочки» После остывания
курд готов к употреблению»

Печенье

1″ Подготовить противень, застелив его пергаментом» Начинку
для печенья желательно приготовить заранее

2″ Взбить миксером масло с сахаром(140 г) в пышную светлую
массу»

3″ Добавить желтки (2 шт), цедру апельсина и 1 лимона, и
муку, смешанную с разрыхлителем и солью»

4″ Припыляя руки мукой, сформовать из теста шарики,
диаметром 3см, выложить на противень и сделать в середине углубления,
достаточные для начинки» Охладить 30мин» Тем временем, нагреть духовку до 180*С

5″ Выложить начинку в углубление и выпекать 25-30мин до
зарумянивания» Остудить»Примечание* Печенье нежное на вкус, с тонким цитрусовым ароматом и кремовой начинкой, пропитывающей и размягчающей печенье» Имеет тонкий, нежный и одновременно хорошо выраженный
лимонный вкус» Очень хорош для любых начинок (рулеты, печенья, маффины, паи), и
для прослоек в тортах и пирожных»

Фотографии:











Мясная запеканка с тыквой

Ингредиенты:

  • тыква — 300-400 гр»
  • сливочное масло — 150 гр»
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • телятина (фарш) — 300 гр»
  • рис — 150-200 гр»
  • майонез — 4-6 ст»л»
  • специи — по вкусу
  • помидор — 1-2 шт»
  • молоко — 0,5 ст»
  • куриный кубик — 1/3
  • сыр — 100 гр»
  • зелень — по-вкусу
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Пластинки тыквы обжарить на слив» масле, посолить, поперчить»
2″ Приготовить фарш, добавить полуотворенный рис, немного майонеза, специй, соли»
3″ На смазанную слив» маслом форму выложить:
1слой: пластинки тыквы2 слой:тонко нарезанный помидор
3 слой: фарш
4 слой: тыква» Слои повторить ещё раз» Каждый слой немного смазать майонезом»
4″ Немного молока смешать с третьей частью куриного кубика»
5″ Ножом «потыкать» запеканку на всю глубину и залить молоком»
6″ Сверху разложить кусочки сливочного масла»
7″ В конце посыпать тертым сыром и зеленью»

При выпекании рекомендуется накрывать фальгой»

Фотографии:











Пирог из капусты

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 г
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Яйцо — 3 шт
  • Кефир — 1 ст
  • Мука — 1-1,5 ст
  • Кунжутное семя — 1 ч»л»
  • Капуста — 250-300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замесить тесто: смешатьсливочное масло, сахар, соль, 1 яйцо, кефир и муку» Добавить разрыхлитель» Консистенция должна быть, как жидкая сметана»

Приготовить начинку: капусту мелко нашинковать и смешать с яйцом»

Половину теста вылить в форму, выложить начинку» Затем влить вторую половину»
Отправить в духовку на 30-35 минут при 180 град»
Вынуть пирог из духовки, смазать желтком и посыпать кунжутом» Отправить еще на 5 минут в духовку»

Примечание:
При необходимости можно заменить:
разрыхлитель на соду,
кефир на сметану,
масло на маргарин»

Фотографии:











«Ленивые» голубцы

Ингредиенты:

  • фарш (любой) — 700-1000 гр»
  • капуста белокачанная — 1 кг»
  • лук — 1 шт»
  • рис — 1 ст»
  • чеснок — 1-2 зубка
  • яйца — 1 шт»
  • соль — 3 ч»л»
  • перец — по вкусу
  • мука — 2,5 ст»л»
  • томатная паста — 2,5 ст»л»
  • сахар — 5 ч»л»
  • лавровый лист — 2 шт»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами2″ Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить, остудить»
3″ Рис отварить в подсоленной воде до полу готовности, откинуть на дуршлаг» 4″ В большой кастрюле смешать фарш, жареную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо» Посолить, поперчить»5″ Подготовить противень для выпекания, емкость с водой (чтобы смачивать руки)» Слепить голубцы и выложить их на противень» Противень смазывать не надо»6″ Разогреть духовку до 250 градусов и поставить противень на средний уровень» Выпекать 15-20 мин» пока голубцы не зарумянятся» 7″ Приготовить подливку:
взять кастрюлю на 3 литра, налить в нее воды на половину и поставить на огонь» 8″ Пока вода нагревается, развести муку холодной водой, что бы не было комочков» В кастрюлю с теплой водой добавить томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист» Перемешать» Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку» Довести до кипения»9″ Голубцы достать из духовки и залить подливкой почти полностью» 10″ Поставить в духовку не меняя температуры на 10-15 мин» Как только подливка закипит, уменьшить огонь (до 150 градусов) и томить еще 40 мин»Подавать можно с майонезом или сметаной»Приятного аппетита!

Фотографии:











Закуска детская «Ёжики»

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца отварные — 2 шт»
  • хлеб — 4 ломтика
  • сыр — 50 г»
  • картофельное пюре — 4 ст»л»
  • петрушка, укроп — 1/2 пучка
  • соль — 1/6 ч»л»
  • отварная печень — 150 г»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Автор: Вероника ДорошВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4Рассчитано на возраст ребенка: от 2 лет Кусочки хлеба обрезаем в форме капли-это будет основа для ёжиков» Натираем сыр на тёрке,смешиваем с картофельным пюре» Мелко режем зелень и вводим в пюре,солим» Разрезаем оба яйца на половинки и положим их на кусочки хлеба»Сверху выложить пюре и придаём форму ёжика с острым носиком» Натираем печень на тёрке и обсыпаем ёжиков сверху,из остатков печенки скатываем маленькие шарики и делаем

Фотографии:











Помидоры, фаршированные мясом

Ингредиенты:

  • Помидоры — 15 шт
  • Фарш говяжий — 0,4 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Майонез — 100 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фаршобжарить с тертой морковью и мелко нарезанным луком»Посолить, поперчить»
Помидорам срезать шляпки и освободить от семян» Заполнить фаршем»
Затем сверху полить майонезом и притрусить тертымсыром»
Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: