Архив метки: Соль

Пангасиус в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса — 1 кг
  • Помидоры — 4 шт
  • Сливки — 150 мл
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Сыр — 300 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа «Итальянские травы» — 1/2 ст»л»
  • Лимон — 1/2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе пангасиуса порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать травами,
взбрызнуть соком лимона» Оставить на 30 минут»Приготовить соус: сливки смешать со сметаной и тертым сыром» Добавить давленный чеснок» Перемешать»Выложить рыбу в форму,
сверху порезать помидор кольцами, залить соусом» Запечь в
духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Закусочный торт

Ингредиенты:

  • Коржи для торта «Наполеон» — 6 шт
  • Лук — 3 шт
  • Уксус — 50 г
  • Грибы — 300 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сыр — 300 г
  • Ветчина — 300 г
  • Майонез — 300 г
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезать мелко 2 головки лука и замариновать в уксусе»Грибы обжарить на растительном масле с оставшимся луком»Яйца отварить и натереть на терку»Сыр натереть на терку»Ветчину нарезать тонкими полосками»Коржи испечь в духовке, промазывать майонезом и выкладывать на них поочередно начинку так, чтобы получился торт:лук;ветчина;сыр;грибы с луком;яйца 7″ Оставить в холодильнике пропитываться 12 часов»

Фотографии:











Куриная буженина

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • Грецкие орехи — 1 ст»
  • Капустные листы — 4-5 шт
  • Перец белый — 1 ч»л»
  • Приправа для свинины — 1 ст»л»
  • Майоран — 1 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад: растолочь грецкие орехи» Смешать их с специями и майораном»Курицу натереть маринадом, оставить на 30 минут»Несколько сырых капустных листьев выложить на дно рукава, сверху замаринованное куриное филе»Закрыть рукав и отправить в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Блины с яйцом «Сверточки»

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйцо — 3-4 шт
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Мука — 6-8 ст»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Сливочное масло — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто для блинов: теплое молоко, взбить с 2 яйцами, солью, мукой и растительным маслом» Испечь блины»Два яйца отварить «всмятку» — в
кипящую воду опустить яйцо и варить 3 минуты» Сливочное масло
растопить»Два блина положить в тарелку» Яйцо очистить от скорлупы» Размять на блине» Полить сливочным маслом и посолить» Свернуть»Примечание* Чтобы первый блин не оказался «комом», молоко для теста должно быть 37-40 градусов»

Фотографии:











Куриный рулет с салом и чесноком

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Сало соленое — 50 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную грудку отбить, посолить,
поперчить»Приготовить начинку: соленое сало мелко
нарезать и растереть с чесноком»Начинку разложить равномерно по грудке и свернуть мясо рулетом,
перевязать ниткой»Рулет обернуть фольгой и запекать в духовке 1 час при температуре 180-200 градусов»

Фотографии:











Луковый суп-пюре

Ингредиенты:

  • Лук — 1 кг
  • Бульон — 800-1000 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Сливки — 0,75-1 ст»
  • Сыр — 20 г
  • Паприка сухая (кусочки) — 1/2 ч»л»
  • Вино белое — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук репчатый порезать мелко и потушить в сковороде на
сливочном масле на медленном огне 5-10 минут» Не забывать
помешивать»Посыпать мукой, добавить вино, бульон, соль, перец и опять все это тушить 30 минут под крышкой»Потом
всю эту массу переместить в блендер, измельчить и вернуть назад в
сковороду»Добавить сливки, довести до
кипения»Перед подачей посыпать тертым сыром и украсить паприкой»

Фотографии: