Архив метки: Лук

Печень с луком по-венециански

Ингредиенты:

  • телячья печень — 500 гр»
  • яйца — 2 шт»
  • оливковое масло — 4 ст»л»
  • сливочное масло — 100 гр»
  • лук — 4 шт»
  • хлебные крошки — 1,5 чашки
  • соль — по вкусу
  • бальзамический уксус — 50 мл»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Печень порезать на небольшие кусочки»2″ Лук тонко порезать полукольцами»3″ Разогреть оливковое масло вместе со сливочным на  сковороде, добавить лук и готовить на малом огне, пока он не станет очень мягким и слегка подрумянится»4″ Посолить лук и выложить его на подогретое блюдо»5″ Разбить яйца и обмакнуть каждый кусочек печени сначала в яйца, потом – в хлебные крошки» 6″ Обжарить на сковороде с двух сторон, пока жарится – посолить» 7″ Подавать печень, посыпанную сверху поджаренным луком» 8″ Сверху полить немного выдержанного бальзамического уксуса» В качестве гарнира к печени хорошо подходит мягкая палента или картофельное пюре с чесноком»Приятного аппетита!

Фотографии:











Суп «Зеленый»

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Щавель — 1 пучок
  • Петрушка — 2 веточки
  • Укроп — 2 веточки
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вскипятить воду» Картофель нарезать кубиками и добавить в воду» Когда закипит, посолить»
Морковь, лук очистить ицеликом отправить к картофелю» Варить около 30 минут»
Отварить яйца, нарезать кубиками»
Щавель и зелень мелко нашинковать»
За 2-3 минуты до готовности отправить в кастрюлю яйца, щавель и зелень» Поперчить»

Фотографии:











Люля-кебаб

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 г
  • Сало — 100 г
  • Хлеб — 4 ломтика
  • Молоко — 1 стак
  • Лук — 4 шт
  • Смесь перцев — 2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Паста томатная — 1,5 ч»л»
  • Сметана — 60 г
  • Вода — 1 стак
  • Сахар — 2 ч»л»
  • Уксус — 80 мл
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш:говядину,сало, лук перемолоть на мясорубке» Добавить размягченный в молоке хлеб, специи и соль»
Сформовать кебабы и обжарить на раскаленной сковороде» Сложитьв форму»
Приготовить соус: обжарить на сковороде томатную пасту,сметану» Добавить воду, соль, смесь перцев и 1 ч»л» сахара»
Залить соусом кебабы» Сверху выложить маринованый в уксусе с сахаром лук » Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Котлеты с мясом криля

Ингредиенты:

  • Мясо криля консервированное — 1 банка
  • Тунец консервированный — 1 банка
  • Сардина в масле консервированная — 1 банка
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Крупа манная — 3 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясокриля,тунец,сардину измельчить в блендере» Добавить майонез»
Яйца взбить сманной крупой» Добавить, тертый на мелкую терку, лук» Дать постоять, чтобы набухла манка»
Смешать всеи жарить на раскаленной сковороде»
Примечание:
* Смесь получается жидкой, необходимосмачивать руки перед формированием котлет»

Фотографии:











Свинина в маринаде с цветной капустой

Ингредиенты:

  • Свинина — 600 г
  • Капуста цветная — 1 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Укроп — 6 веточек
  • Лук — 2-3 шт
  • Сыр — 200 г
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Прованские травы — 1 ст»л»
  • Вода — 1 стак
  • Соль — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад:лук мелко порезать, взбрызнуть соком лимона» Укроп нарезать, добавить к луку» Затем добавить воду, специи, соль, перец» Перемешать»
Свинину нарезать на порционные куски и залитьмаринадом» Оставить на1 час в холоде»
Отварила капусту, разобрать на соцветия»
Мясо выложить на противень, отправить в духовку на 1 час при температуре 180 градусов»
Вынуть мясо из духовки, выложить сверху капусту и посыпала все тертым сыром» Запечь еще 20 минут»

Фотографии:











Рыбная запеканка с тестом

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 г
  • Фарш рыбный — 400 г
  • Лук — 2 шт
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Сыр — 200 г
  • Яйцо — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук и перец мелко нарезать» Сыр натереть на терку» Яйца взбить»
2 листа слоеного теста выложитьна противень» Сверху выложить рыбный фарш, слой лука, перца» Все засыпать тертым сыром и залить яйцами»
Отправить вдуховку на 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: