Ингредиенты:

• виноградные листья — 40-50 шт
• фарш — 500 г
• лук — 1 шт
• рис — 3-4 ст»л»
• соль — 0″5 ч»л»
• перец — 0″5 ч»л»
• мацони — 200 г
• петрушка — 30 г
• укроп — 20 г
• кинза — 30-50 г
• чеснок — 1-2 зуб»
• —
• —
• —
• —

Инструкция:

Свино-говяжий фарш смешать с мелко порезанным луком, рисом,
посолить, поперчить»Мацони смешать с мелкорубленой зеленью, чесноком, посолить,
поперчить»Если листья свежие, то ошпарить их кипятком, если
маринованные, то выложить из банки в миску, расправляя каждый листик, и залить
минут на 30 холодной водой»

Выложить фарш на листья, завернуть» Сложить долму в жаровню, залить
соусом и тушить до готовности»

Фотографии:

Ингредиенты:

• Говядина — 600 г
• Рис — 120 г
• Помидор — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Листья винограда — 50-70 шт
• Соль — 3 ч»л»
• Перец черный — 1/2 ч»л»
• Приправа «Хмели-сунели» — 1 ч»л»
• Масло сливочное — 125 г
• Яблоко — 2 шт
• Бульон куриный — 3 стак
• Сметана — 3 ст»л»
• —

Инструкция:

Листья винограда вымыть, залить кипятком ипоставить под пресс на 30 минут»
Приготовить начинку: говядину перемолоть на мясорубке» Добавить 1,5 ч»л» соли, перец» Рис отварить 10 минут, добавить к фаршу»
Завернуть начинку в листья и переложить в казанок» Между долмой положить дольки яблока и сливочное масло» Сверху уложить кольца лука инарезанные кубиками помидоры» Залить куриным бульоном, добавить «хмели-сунели», посолитьи отправить в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов»
Подавать ссоусом: сметану перемешать с зеленью и давленным чесноком»

Фотографии: