9 изменений, которые происходят в нашем теле, если мы съедаем по 2 яйца в день.
Если вы стараетесь следить за своим питанием, то наверняка знаете, как трудно разобраться, какие продукты действительно полезны. Разнообразные инструкции и советы постоянно противоречат друг другу. Взять хотя бы обычное куриное яйцо. Давайте выясним все причины, почему яйца необходимо включать в рацион. А их как минимум девять.
1. Сердечно-сосудистые заболевания.
В куриных яйцах содержится достаточно много холестерина, а он вреден для здоровья… ведь так? Не совсем. Сам по себе холестерин не вреден — даже необходим, опасным он становится, когда его уровень в организме сильно превышает норму. 70-80% холестерина вырабатывает наша печень, именно в ней образуются желчные кислоты, а остальное поступает внутрь с пищей. Проблемы возникают тогда, когда печень не вырабатывает достаточное количество кислот, и неиспользованный холестерин начинает оседать в сосудах. Иными словами, для поддержания здорового уровня холестерина недостаточно отказаться от некоторых продуктов — нужно заботиться о здоровье печени. А яйцо, к слову, содержит не только холестерин, но и лецитин, который вместе с желчными кислотами отвечает за то, чтобы холестерин оставался растворенным и не выпадал в осадок. Иными словами, яйца — едва ли не самый полезный источник холестерина.
Это подтверждает эксперимент, который проводился в биомедицинском центре в Батон Руж, США. В исследовании участвовали 152 студента, у которых были проблемы с лишним весом. Ученые разделили их на три группы. Первая группа ела на завтрак все, что им хотелось, вторая ела по два яйца, а третья по утрам ела хлебобулочные изделия. В результате, студенты, которые ели на завтрак яйца, сбросили на 65% больше веса и на 35% больше жира, чем те, кто ел хлеб. Но больше всего ученых удивило то, что уровень холестерина в их крови не увеличился! Кроме того, яйца — это источник жирных кислот типа омега-3, которые обеспечивают баланс триглицеридов в крови, снижая таким образом риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Беременность: Риск врожденных дефектов.
Одно яйцо содержит 0,7 микрограмм витамина В9, который также называют фолиевой кислотой. Если во время беременности организм получает недостаточно фолиевой кислоты, то центральная нервная система малыша может пострадать. В худшем случае, спиной и головной мозг ребенка не смогут сформироваться нужным образом. Поэтому во время беременности яйца особенно полезны.
3. Продлить молодость.
Исследование, которое проводилось Берлинским отделением медицинской организации Charité, показывает, что потребление яиц замедляет процесс старения кожи и помогает избежать рака кожи. Ученые — доктор Каролина Хестерберг и профессор Юрген Ладеманн — выяснили, что желток куриного яйца сдержит краситель, богатый каротиноидами. Эти антиоксиданты в самом деле могут замедлить процесс старения. Каротиноиды не вырабатываются нашим организмо
м — они могут поступать в него только с пищей. Еще одна важная задача антиоксидантов — поглощать свободные радикалы и обезвреживать их. К слову, вареные яйца содержат больше антиоксидантов, чем сырые, предупреждают исследователи.
Кроме того, яйца содержат лецитин — один из веществ, способствующих борьбе с гормональным старением нашего тела.
4. Риск развития раковых заболеваний.
Это исследование было опубликовано в журнале „Breast Cancer Research“. Оно показывает, что женщины, которые в молодости ежедневно потребляют яйца, могут таким образом снизить риск развития рака груди до 18%. Яйца содержат множество аминокислот, минералов и витаминов, а также регулируют уровень эстрогена в организме. Слишком высокий уровень эстрогена может стать причиной развития рака груди. 5. Здоровые волосы и сияющая кожа.
Яйца содержат биотин, витамин В12 и протеины, потребление которых влияет на состояние наших волос и кожи. Кроме того, сера, содержащаяся в яйцах, синтезирует витамин B1, который помогает в постройке здоровой кожи, ногтей и волос, а также контролирует обмен веществ в организме.
6. Хорошее зрение.
Витамин А, лютеин и зеаксантин — эти вещества, которые также содержатся в яйце, помогут сохранить острое зрение, избежать «куриной слепоты». Они также защищают глаза от влияния свободных радикалов. Недостаток лютеина и зеаксантина увеличивает риск развития различных заболеваний глаз, таких как дистрофия желтого пятна и катаракта.
7. Сбросить вес.
Знаете ли вы, что у яичного белка очень низкий гликемический индекс? Если точнее, он равен нулю. Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) вызывают резкое повышение уровня сахара в крови. Когда уровень сахара снова резко падает, человек испытывает сильный голод. Поэтому тем, кто следит за своим весом, лучше включать в рацион продукты с низким ГИ — они помогают надолго сохранять чувство насыщения, благодаря ему человек меньше ест и легче теряет вес. Поэтому яйца с их нулевым ГИ — настоящее спасение для желающих похудеть. Кроме того, при переваривании яйца организм расходует больше энергии, чем при переваривании продуктов с высоким содержанием углеводов и жиров.
8. Здоровье нервной системы.
Холин — еще один важнейший компонент, который наш организм получает при употреблении яйца. Значение холина для нашего здоровья трудно переоценить: он участвует в образовании защитной миелиновой оболочки нервов, он необходим для нормальной работы нервной системы — передачи импульсов от одного нейрона к другому. Недостаток холина может очень негативно сказаться на работе нервной системы, например, на памяти. Если недостаток наблюдается во время беременности, это может вызвать преждевременные роды и негативно сказаться на развитии плода. И всего этого можно избежать, если включить яйца в ежедневный рацион.
9. Источник кальция — крепкие кости.
Наконец, все знают, кальций очень важен для здоровья костей и зубов. Это подтверждает и исследование Национального центра биотехнологической информации в Бетезда (Мэриленд), США. Однако ученые выяснили: чтобы кальций наиболее эффективно выполнял св
ою функцию по поддержанию крепости костей, в организм должно поступать достаточное количество витамина D. Именно витамин D, содержащийся в яйцах, помогает кальцию усваиваться наилучшим образом.
Итак, вопреки распространенным заблуждениям, яйца не только не вредны, но очень даже полезны для нашего здоровья. Конечно, не стоит слишком уж усердствовать — все хорошо в меру. Но одно мы знаем точно: здоровый человек вполне может потреблять по 2-3 яйца в день. Если же у вас есть определенные ограничения в питании, то всегда лучше сначала проконсультироваться в врачом и только потом менять свой рацион.
Будьте здоровы!
