Ингредиенты:

• Баклажаны — 1 кг
• Свинина — 500 г
• Помидоры — 300 г
• Лук — 1 шт
• Сыр — 200 г
• Растительное масло — 1/3 стак
• Сухари панировочные — 3 ст»л»
• Масло сливочное — 2 ч»л»
• Соль — 2 ч»л»
• Перец — 1/2 ч»л»
• —
• —
• —
• —
• —

Инструкция:

Подготовить баклажаны: нарезать их кубиками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле»
Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле»
Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком»
Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров»
Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложитькусочки масла»
Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»
Подать запеканку горячей»

Фотографии: