Архив рубрики: Рецепты

Блины с крахмалом

Выпечка

8 шт
Время: 20 минут

Ингредиенты:

  • Простокваша — 0,5 л
  • Яйца — 3 шт
  • Крахмал — 50 гр
  • Сода ½ чайной ложки —
  • Растительное масло — 1 столовая ложки
  • Сахар — 1,5 столовой ложки
  • Соль ¼ чайной ложки —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Смешать в миске простоквашу, яйца, сахар и соль – все хорошо промешать венчиком, чтобы у яиц разошлись сгустки. Добавить крахмал и все перемешать так чтобы не было комочков. Затем всыпать соду, перемешать. В последнюю очередь влить растительное масло и опять перемешать.
  3. Выпекать блины на сковороде с толстым дном и желательно с антипригарным покрытием, удобно пользоваться специальной блинной сковородкой.
  4. Из данного количества продуктов получается 8 блинов диаметром 18 см. В таком случае один блин содержит 112 ккал.

Салат из свежих овощей – Букет

Салаты

2 порции
Время: 10 мин

Ингредиенты:

  • Перец болгарский красный — 60 гр
  • Перец болгарский желтый — 60 гр
  • Помидоры черри — 50 гр
  • Помидоры желтые — 100 гр
  • Редис — 50 гр
  • Морковь — 60 гр
  • Лук фиолетовый — 30 гр
  • Зелень сельдерея — 10 гр
  • Майонез — 40 гр
  • Кетчуп — 20 гр
  • Соус «Табаско» — 1 гр
  • Чеснок — 3 гр
  • Лимонный сок — 7 гр
  • —
  • —
  1. Перец нарезать брусочком. Морковь нарезать брусочком. Помидоры черри нарезать пополам. У редисок срезать по бокам дорожки на кожице и нарезать кружочками ( такая нарезка называется карбованием). Желтые помидоры тонким ножом вырезать напополам по линии «зиг-заг».
  2. Лук фиолетовый нарезать тонкими кружками и ошпарить кипятком, чтобы снять излишнюю горечь. Если желаете, то можно еще добавить нарезанные брусками огурцы.
  3. В майонез добавить кетчуп, соус «Табаско», лимонный сок и давленный чеснок. Все перемешать. Подавать соус в соуснице.

Салат «Оливье»

Салаты

5 порций
Время: 1 час

Ингредиенты:

  • Картофель — 400 гр
  • Морковь — 200 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Куриная грудка в сыром виде — 300 гр
  • Зелёный консервированный горошек — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Яблоки кисло-сладкие — 150 гр
  • Огурцы маринованные или маринованные патиссоны — 200 гр
  • Майонез — 180 гр
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Картофель, морковь, яйца, яблоки – помыть. Картофель, морковь – почистить от кожуры. Яйца варим вкрутую отдельно не меньше 10 минут.
  3. Картофель и морковь варим отдельно до готовности. Готовые картофель и морковь полностью остудить до комнатной температуры. Салаты, приготовленные из теплых продуктов, невкусны и быстро портятся. Если неостывшие продукты смешать с холодными,  — салат быстро прокиснет.
  4. Куриные грудки отвариваем отдельно до готовности.
  5. Лук репчатый очистить от верхней шелухи, нарезать мелко. Чтобы ослабить резкий вкус лука, можно залить лук в миске холодной водой и руками  1 минуту поотжимать резанный лук. Затем воду слить. Другой вариант еще сильнее нейтрализует резкий луковый вкус: залить на несколько минут кипятком, затем кипяток слить.
  6. Нарезать кубиками размером с зелёный горошек отварные и остывшие картофель, морковь, куриная грудка, яйца (можно нарезать на яйцерезке). Такого же размера нарезать кубиками очищенные яблоки и патиссоны. Ко всему нарезанному добавить зелёный горошек. Чем аккуратнее будет все нарезано, тем симпатичнее будет выглядеть салат.
  7. Все продукты по мере нарезки складывать в удобную, широкую и просторную миску или кастрюлю. Добавить сначала майонез, перемешивайте продукты осторожно, стараясь не поломать и не помять уголки кубиков. Попробуйте на вкус и решите, сколько соли вам придется добавить, т к в состав майонеза входит соль, поэтому солить нужно только после добавления майонеза. Перчить или не перчить  — на ваше усмотрение.
  8. Украшаем теми продуктами, которые входят в состав салата.

Салат кольцевой с фасолью, курицей и рукколой

Салаты

2 порции
Время: 10 мин

Ингредиенты:

  • Руккола — 40 гр
  • Фасоль консервированная — 100 гр
  • Куриная грудка — 150 гр
  • Масло растительное для обжарки — 1 стол ложка
  • Масло растительное — 2 стол лож
  • Уксус 6% — 1,5 чайные ложки
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Куриную грудку нарезать пластинками размером 3 см.
  3. В разогретую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить кусочки куриной грудки до легкого зарумянивания.
  4. Рукколу промыть, обсушить и оборвать стебельки листиков.
  5. Для заправки смешать уксус,  растительное масло и соль, заправку размешать.
  6. В салатницу выложить горкой рукколу, По краю салатницы по кругу выложить консервированную фасоль, сверху уложить кусочки куриной грудки, все полить приготовленной заправкой.

Шоколадные брауни с орехами

Десерты

15 порции
Время: 50 мин

Ингредиенты:

  • Черный шоколад — 100 гр
  • Сливочное масло — 180 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 200 гр
  • Мука — 100 гр
  • Орехи грецкие — 130 гр

Читать →

Гарам масала

Гарниры, каши

10 порции
Время: 15 мин

Ингредиенты:

  • Зира — 2 столовые ложки
  • Кардамон — 2 столовые ложки
  • Кориандр — 2 столовые ложки
  • —
  • Перец черный горошек — 2 столовые ложки
  • Гвоздика — 1 чайная ложка
  • Орех мускатный — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовьте продукты.
  2. В сковородку с толстым дном выложить зиру, кардамон, кориандр, черный перец, гвоздику, корицу и лавровый лист. Сковородку поставить на маленький или средний огонь, и, помешивая, специи прокалить примерно 10 минут. При этом специи начнут благоухать и потемнеют.
  3. Затем смесь специй высыпать на тарелку и охладить до комнатной температуры.
  4. Пересыпать обжаренные специи в кофемолку или блендер  и смолоть до состояния муки.
  5.  Мускатный орех натереть на терке, добавить к перемолотым специям и все перемешать.
  6. Из данного количества продуктов получится немного больше 0,5 стакана.
  7. Пересыпать в емкость для хранения специй – с плотно закрывающейся крышкой. Хранить можно около 3 месяцев, а затем аромат будет ослабевать.
  8. Несмотря на довольно высокую калорийность, в блюдо добавляется гарам – масала по-немногу и в 1 чайной ложке всего около 20 ккал.