2 порции
Время: 20 мин

Ингредиенты:

• Бамия — 500 гр
• Лук репчатый  — 250 гр
• Чеснок — 3 зубч
• Помидор — 200 гр
• Томатная паста — 2 чайн лож
• Зира молотая — 1 чайн лож
• Гарам масала — 1 чайн лож
• Корица молотая — 1 чайн ложки
• Кинза свежая — 1 большой пучок
• Имбирь свежий натертый — 0,5 чайн лож
• Растительное масло — 4 стол лож
• Соль по вкусу —
• Сахар по вкусу —
• —
• —

1. Подготовим продукты.
2. У бамии срезаем кончики. Режем бамию на кусочки по 1,5 см
3. Режем лук мелким кубиком. Помидоры нарезаем кусочками по 2-3 см.
4. В сковороде наливаем растительное масло и ставим на огонь разогреваться. В сковороду бросаем лук. Часто помешивая, следим, чтобы лук стал немного прозрачнее.
5. Добавляем тертый имбирь и тертый чеснок. Продолжаем обжаривать пока лук не станет золотистым.
6. Затем к луку добавляем зиру и гарам масалу. Гарам масалу можно в пакетиках купить в супермаркетах или приготовить самим по рецепту здесь. После добавления специй продолжаем обжаривать 15 секунд.
7. Закладываем нарезанные помидоры и корицу. Помидоры пустят немного сок. Обжариваем до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.
8. Затем добавляет томатную пасту, размешиваем и выкладываем нарезанную бамию.
9. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело. Если необходимо, добавляем по 2 столовой ложки воды.
10. По мере готовности бамия из ярко зеленой станет оливкового цвета. Готовность определите по вкусу. Готовность – на любителя – одни любят более плотной консистенции, другим нравится значительное размягчение. Как только вам будет плотность нравиться, добавьте нарезанную кинзу, соль, сахар. Все перемешать, накрыть крышкой и подержать на огне еще 1-2 минуты.
11. «Бхинди карри»  вкусно и в горячем и в холодном виде.