Архив рубрики: Рецепты

Салат из курицы карри с яблоками и изюмом

Салаты

2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • майонез — 2 ст.л.
  • специи карри — 1 ч.л.
  • вода — 2 ст.л.
  • отваренная куринная грудка — 300 гр, нарезанная кубиками
  • яблоко — 1 шт.
  • сельдерей — 200 гр
  • изюм — 3 ст.л.
  • соль — 1/8 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Хорошо размешать майонез, карри и воду в миске среднего размера.
  2. Добавить курицу, нарезанное кубиками яблоко, сельдерей, изюм и соль. Хорошо размешать и охладить в холодильнике.

Каша молочная рисовая с клубникой

Десерты

1 порция
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • Рис — 120 гр
  • Молоко — 600 мл
  • Вода — 150 мл
  • —
  • Соль щепотка —
  • Ванилин чуть-чуть —
  • Клубника — 200 гр
  • Сахар — 100 гр
  • Клубника — 100 гр
  • Безе готовые — 50 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты для молочной рисовой каши.
  2. В алюминиевую кастрюльку влить молоко, воду, поставить на огонь. Когда молоко закипит, заложить рис, сахар, соль. Убавить огонь и варить кашу при частом помешивании. Кашу довести до загустения и положить ванилин. Все перемешать.
  3. Клубнику для джема с сахаром размять руками. Поставить клубнику с сахаром на огонь, довести до кипения, убавить огонь, и при частом помешивании, не допуская подгорания, практически не отходя от плиты, довести до хорошего загустения. На это может уйти около 5-7 минут.
  4. При кипении образуется пена, которую следует снимать.
  5. Подготовленные безе рукой раскрошить и выложить на тарелку.
  6. Сверху на безе положить слой каши толщиной около 4 см, т к это основная часть блюда.
  7. На молочную кашу сверху выложить 1-2 столовые ложки клубничного сваренного джема.
  8. На джем красиво выложить промытую и нарезанную пластинками клубнику.
  9. Сверху клубнику посыпать крошками безе.

Груша с шоколадным соусом

Десерты

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Груши — 300 гр
  • Анис — 3 звездочки
  • Сахарный песок — 100 гр
  • Вода — 100 мл
  • Сливки — 100 гр
  • Шоколад — 50 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Груши очистить, разрезать напополам.
  2. Вырезать хвостики и сердцевину.
  3. Подготовить сахар, воду и анис.
  4. Всыпать в миску сахар, залить водой, добавить звездочки аниса и миску с водой, сахаром и анисом поставить на огонь. В сироп положить половинки груш. Довести до кипения, убавить огонь до маленького, накрыть крышкой и кипятить под закрытой крышкой 15 минут. Снять с огня и дать настояться.
  5. Потом груши вынуть из сиропа. Сироп процедить и можно использовать, добавляя в чай или кофе. Если при тушении груш сироп сильно загустел, то можно добавить в сироп 1-2 столовые ложки воды , еще раз прокипятить и использовать.
  6. Шоколад измельчить ножом или натереть на тёрке. Сливки поставить на огонь, довести сливки до кипения и вылить в измельчённый шоколад.
  7. Размешать шоколад в сливках. Оставить сливочный соус остывать на столе, затем поставить в холодильник на некоторое время для некоторого загустения, не доводить сильного отвердевания так как вам потом трудно будет вылить шоколадный соус на груши, поэтому периодически проверяйте в холодильнике, каково состояние загустения соуса.
  8. При подаче груши полить шоколадным соусом. Если остатки соуса еще подохладить, то можно и украсить этим соусом тарелку.

Грибы шампиньоны как гарнир

Гарниры, каши

1 порция
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны — 300 гр
  • Лимонный сок — 1,5 столовые ложки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.
  • Молотый кориандр — 1 чайная ложка
  • Соль и перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Грибы очистить, промыть и порезать на небольшие кусочки.
  2. Сковороду с растительным маслом разогреть, выложить в масло нарезанные грибы. 1-2 минуты помешивать, пока грибы начнут пускать сок. Затем накрыть крышкой на 5 минут.
  3. Потом крышку открыть и дать жидкости выпариться, выпаривание займет минут 5-10, в зависимости от вашего огня.
  4. Грибы посолить, поперчить, добавить лимонный сок, все перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
  5. Подавать как гарнир к мясным блюдам.

Гарнир овощная шинковка

Гарниры, каши

1 порция
Время: 20 минут

Ингредиенты:

  • —
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Цукини — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить овощи.
  2. Красный болгарский перец соломкой нарезать, лук репчатый четвертинки нашинковать, морковь и цукини натереть на крупной терке.
  3. Разогреть масло на сковороде, выложить все разом и размешать.
  4. Огонь выше среднего. Сначала овощи пустят сок, потом по мере приготовления  сок будет испаряться, овощи будут размягчаться и уменьшаться в объёме. Сильно жарить не будем, т к все эти овощи можно есть и сырыми, общее время приготовления составит около 10 минут. Овощи посолить по вкусу. Овощи еще останутся немного с хрустинкой.

Арбузный сок с мятой

Напитки

5 порций
Время: 2 ч

Ингредиенты:

  • Арбуз, нарезанный кусочками — 1 кг
  • Листья мяты — 25 гр
  • Мёд — 2 чайные ложки
  • Холодная вода — 1 стакан
  • Лед — 100 гр
  • Лимонный сок — 2 чайные ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Нарезать кусочками арбуз и выдавить из него сок.
  3. Мяту можно немного размять.
  4. В кувшине смешать сок арбуза, листья мяты, мёд, лимонный сок и чистую воду. Поставить напиток в холодильник на 2-8 часов.

        

  5. При подаче напиток пропустить через ситечко и добавить кусочки льда в каждый бокал.

    В одном стакане такого напитка будет  256 ккал.