2 порции
Время: 2 часа

Ингредиенты:

• Мякоть говядины — 0,5 кг
• Лук репчатый — 100 гр
• Пиво — 300 мл
• Бульон — 200 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 2 столовые ложки
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль, перец по вкусу —
• Тимьян — 2 гр
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Нарезать мелко репчатый лук и чеснок, выложить в разогретую сковороду, добавить тимьян. Лук обжаривать до зарумянивания на среднем огне.
2. Мякоть говядины нарезать размером со спичечный коробок, обвалять в муке и выложить в сковороду с луком. От плиты не отходить, помешивать, т к часть муки будет залипать на дне, надо будет все перемешивать и счищать муку.
3. Примерно через 5-7 минут обжарки влить пиво и бульон (или воду), довести до кипения, уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и тушить около 2 часов до готовности. Если мясо жилистое, то может и дольше. Если жилкость будет выкипать до готовности мяса, можно по-немногу доливать воду.
4. В конце , если подливка еще довольно жидкая, искусственно усилить выкипание, прибавив газ. Когда подливка будет как сметана, можно посолить, поперчить по вкусу.