2 порции
Время: 3 часа
Ингредиенты:
- Мясо говяжье филе — 400 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Морковь — 70 гр
- Корень сельдерея — 100 гр
- Картофель — 400 гр
- Хрен — 1 толовая ложка
- Сливки — 80 гр
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 50 мл
- Петрушка — 20 гр
- Соль, перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты.
- Лук репчатый очистить, нарезать и обжарить в растительном масле до порозовения в казане.
- Морковь очистить, нарезать кубиками по 1 см, и добавить к луку. Корень сельдерея очистить, нарезать кубиками по 1 см, добавить к луку и моркови в казан.
- Залить 1 литром воды, довести до кипения и в кипящий бульон с луком и морковью выложить мясо целым куском. Добавить лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой. Варить мясо с овощами 2 часа.
- Картофель очистить, нарезать кубиками по 3 см. Выложить в казан с мясом. Посолить, поперчить. Варить до готовности картофеля 20-30 минут.
- Вынуть весь кусок мяса и положить в отдельную миску. К этому времени в казане почти не остается жидкости, а если вы варили на медленном огне и жидкость осталась, то можно немного половником вычерпать жидкость, которую можно разлить в пластиковые стаканчики и заморозить с тем, чтобы использовать в будущем для приготовления , например, соусов.
- В казан с овощами добавить сливки, сахар, хрен. Хрен может быть свежий тертый, а можно вместо свежего хрена добавить готовый промышленный или самодельный соус-хрен. Оторвать листики петрушки и сельдерей от веточек и добавить в овощи.
- Кусок говядины нарезать ломтями и подавать с овощами.
