Помидоры разрезать на 4 части, срезать водянистую часть с семенами, чтобы помидоры не разжижали салат. Получившиеся помидорные лодочки разрезать кубиками по 2 см.
Семгу нарезать дольками по 2-3 см.
Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками по 1,5 см.Оливки нарезать шайбочками. Болгарский перец очистить и нарезать квадратиками по 1,5 см. Салат рукола можно заменить любым любимым вашим салатом. Салат нарвать руками. Добавить каперсы, помидоры, семгу. Все ингредиенты смешать.
Приготовить соус, для этого оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом. Соус взбить и полить салат.
Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть. Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
Кусок мяса посолить, поперчить, обсыпать любимыми специями, налить сверху дорожку ворчестерского соуса. Завернуть в фольгу и поставить запекаться на 1 час.
Подготовить продукты для пудинга.
Яйца комнатной температуры взбить миксером до хорошей крепкой пены.
Затем, не торопясь, помешивая лопаткой, вливать понемногу молоко.
Затем, не торопясь, помешивая лопаткой, всыпать просеянную через сито муку.
Когда тесто станет однородным, всыпать соль и тертый мускатный орех. Все аккуратно лопаткой размешать.
Поставить миску с тестом в холодильник на 30 минут.
В форму для запекания пудинга выложить сливочное масло и поставить форму с маслом в духовку, температура которой 230°С. Когда масло растает и форма хорошо нагреется, форму с маслом вынуть из духовки. Тесто без масла сильно прилипает к форме, поэтому масла надо слоем 2-3 мм.
Тесто вынуть из холодильника (тесто в холодильнике немного загустело), перемешать осторожно лопаткой и вылить тесто в форму с маслом. Разровнять поверхность теста. Поставить пудинг в духовку.
Выпекать первые 15 минут при температуре 230°С. Затем немного убавить огонь и при 200°С выпекать еще 20-25 минут. Готовность определить по красивому зарумяниванию.
Обычно вдоль стенок пудинг лучше зажаривается, а в середине остается нежным. Поэтому средняя часть при вынимании из духовки несколько опадает. Если вы хотите, чтобы не было эффекта опадания середины, пудинг выпекать лучше в глубоких маленьких формах или в форме с выступающей центральной частью.
Йоркширский пудинг можно подавать как самостоятельное блюдо с соусами и с овощами.
Тыкву почистить и нарезать кусочками размером 3 см.
Растительное масло нагреть в сковороде. Выложить кусочки нарезанной тыквы в разогретое растительное масло.
Обжаривать кусочки тыквы до порозовения бочков.
Приготовить соус. Для этого смешать мёд, уксус бальзамический и соус соевый. Натереть на чеснокодавке или мелкой терке чеснок и добавить в соус.
Соус вылить в поджаренные кусочки тыквы, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить, пока не выпарится жидкость около 10 минут. После того, как выпариться жидкость и тыква уже будет готова, посолить, т к в соевом соусе есть соль, то солить надо в конце.
