Архив рубрики: Рецепты

Зелёная фасоль с луком

Гарниры, каши

2 порции
Время: 25 мин

Ингредиенты:

  • Фасоль зелёная стручковая — 450 гр
  • Лук репчатый — 300 гр
  • Укроп — 20 гр
  • Масло растительное — 40 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Стручки фасоли промыть и срезать веточки с 0.5 см стручка.
  2. Поставить кастрюлю с водой на плиту, когда вода закипит – выложить в кастрюлю стручки обработанной фасоли. Фасоль варится до готовности 15-30 минут. В зависимости от степени зрелости, поэтому следует готовность вареного стручка проверять на вкус. Когда стручки наполовину сварятся – воду со стручками посолить.
  3. Репчатый лук почистить, нарезать по 0,5 см.
  4. В сковороде разогреть растительное масло и всыпать в сковороду нарезанный лук. Лук обжаривать при помешивании около 7-10 минут. Во время обжарки лук уменьшится в объёме.
  5. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, слить воду. Фасоль выложить к обжаренному луку. Добавить промытый и нарезанный мелко укроп. Все посолить по вкусу. В сковороде все перемешать и прогреть 2-3 минуты. Блюдо готово.

Коктейль «Волк прерий»

Напитки

1 порция
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Томатный сок — 100 мл
  • Желток — 1 шт
  • Соус табаско — 0,5 гр
  • Соус ворчестер — 0,5 чайной ложки
  • Коньяк — 30 мл
  • Соль, перец, —
  • Лимонный сок — 0,5 чайной ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовьте продукты.
  2. Взбейте желток с солью до побеления.
  3. В шейкере соедините взбитый желток, томатный сок, ворчестерский соус, соус табаско, коньяк, перец, лимонный сок. Вылить смесь в подготовленный фужер.

Сом запеченный с картофелем

Основные блюда

2 порции
Время: 1,5 часа

Ингредиенты:

  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Кусок сома посолить, поперчить, хорошо втереть соль и перец в сома. На разогретую сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить кусок сома. Обжарить сома сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону и обжарить с другой стороны.
  2. Выложить из сковороды сома и в той же сковороде обжарить нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Выложить лук из сковороды.
  3. Картофель очистить и нарезать кругляками толщиной 0,5 см. Выложить в сковороду сначала картофель, слегка  посолить картофель.
  4. Сверху на картофель уложить кусок сома. Поверх сома и неприкрытой сомом картошки выложить слой обжаренного лука.
  5. Накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку. Температура духовки 180ºС. Запекать 50 мин-1 час.
  6. При подаче украсить зеленью.

Куриные желудочки в сметане

Основные блюда

1 порция
Время: 2,5 часа

Ингредиенты:

  • Куриные желудочки — 300 гр
  • Лук репчатый — 150 гр
  • Сметана — 50 гр
  • Соль по вкусу —
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Куриные желудочки почистить и промыть.
  2. Поставить на огонь воду с подсоленной водой и довести до кипения. В кипящую воду опустить куриные желудочки, в процессе варки снять 2-3 раза образующуюся пену. Варить 1 час. Затем воду слить.
  3. Лук репчатый почистить и нашинковать. Лук, помешивая, обжарить на слабом огне, не допуская подрумянивания, а довести только до прозрачного состояния.
  4. Желудочки нарезать полосками.
  5. К луку выложить нарезанные желудочки. Налить 1,5 стакана воды. Довести лук с желудочками до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении еще 1 час. Проследить, что вода вся выкипела. Если не выкипела, то прибавить огонь и довести до выпаривания воды.
  6. Затем выложить сметану, посолить по вкусу. И в сметане прокипятить около 5 минут.
  7. Время приготовления желудочков зависит от породы курицы, от её возраста. Может оказаться, что у вас все приготовится быстрее.

Бараньи ребрышки — частокол

Основные блюда

2 порции
Время: 1,5 часа

Ингредиенты:

  • Кусок бараньей корейки —
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Горчица — 1 столовая ложка
  • Петрушка, укроп – — 50 гр
  • Кетчуп кисло-сладкий — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить необходимые продукты
  2. Корейку вымыть, на разделочной доске обрезать жир, подровнять края. Концы ребер зачистить ножом. Корейку натереть солью и перцем. Немного подрезать соединения ребер, чтобы легче заворачивалась. Обрезки разрезать на хороший вид.
  3. Одну луковицу нашинковать и обжарить в 1 столовой ложек растительного масла.
  4. Зелень вымыть и измельчить. В миске смешать вынутый из сковородки лук, зелень и горчицу.
  5. Образовавшейся смесью смазать мясную часть корейки
  6. Корейку вместе со смесью зелени и лука завернуть насколько это получится так, чтобы намазанная часть оказалась внутри, скрепить зубочистками или нитками так, чтобы держалась форма снопика. Поместить в казанчик.
  7. Накрыть крышкой или плотно фольгой. А можно вместо казанчика положить на пласт фольги, приподнять края фольги и свернуть вверху. Разогреть духовку до 200°С. Запекать 40мин-1 час , в зависимости от размера. В данном рецепте из 4-5 ребер достаточно 40 минут подержать под крышкой или запакованные в фольгу. Затем снять фольгу и открытые ребрышки подержать в духовку 15-20 мин до зажаривания.
  8. Для приготовления поджарки вторую луковицу мелко нарезать, морковь очистить и  натереть на терке.
  9. В сковороду, оставшуюся после обжарки лука влить остатки растительного масла, положить нарезанную 2 луковицу, обжарить, добавить натертую морковь и обрезки с ребрышек – все обжарить 5 минут. Посолить, налить 1 стакан бульона или воды, накрыть крышкой, довести до кипения, и на медленном огне потушить 40 мин. В конце положить кетчуп и все перемешать. За это время жидкость как надо выкипит, но надо проследить, чтобы не подгорало.
  10. На гарнир приготовим гречку: обжарить 1 стакан гречневой крупы, посолить, влить 3 стакана воды, накрыть крышкой, убавить огонь. Готовить пока вся вода не уварится с гречкой.
  11. При подаче на гречку выложить поджарку.

Куриные крылышки Летуаль

Основные блюда

2 порции
Время: 1 час

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 600 гр
  • Лимонный сок  — 20 гр
  • Растительное масло — 50 гр
  • —
  • Розмарин — 1 веточка
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Смешать лимонный сок, и растительное масло, размешать до состояния легкого загустения прямо рукой в миске.
  3. Чеснок мелко порубить, листики розмарина оторвать с веточки – все это положить в смесь лимонного сока и растительного масла.
  4. Выложить куриные крылышки в миску с маринадом и оставить мариноваться 30-40 минут.
  5. Противень смазать маслом и выложить крылышки, полить маринадом.
  6. Поставить в духовку на средний огонь на 40 минут, или по готовности, посмотрите, чтобы достаточно зарумянились.
  7. Подавать с овощами.