2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

• Свекла — 400 гр
• Салат руккола   — 60 гр
• Козий сыр — 70 гр
• Сметана — 70 гр
• Томатный сок — 30 мл
• Лимонный сок — 2 чайные ложки
• Укроп — 5 гр
• Кедровые орешки — 20 гр
• Соль по вкусу —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Свеклу очистить и отварить до готовности. Сваренную свеклу охладить.
2. Подготовить продукты.
3. Свеклу нарезать кубиками размером по 0,7 см.
4. Смешать томатный сок, лимонный сок, сметану, посолить. Укроп нарезать мелко.  Приготовленный соус смешать в миске с нарезанной свеклой. Свеклу с соусом выложить слоем на низ вазочки, которую поставите на стол.
5. Козий сыр нарезать кубиками, добавить нарезанные листья салата рукколы.  Сыр и рукколу перемешать и выложить поверх свеклы.
6. Салат украсить розочкой из отварной свеклы, посыпать очищенными кедровыми орешками и кусочками лимона.