Архив автора: admin

Пирог с ореховым кремом и ягодами

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 195 г
  • мука — 180 г
  • соль — 1/4 ч»л»
  • сахар — 225 г
  • яйца — 2 шт
  • орехи молотые (миндаль, грецкие) — 175 г
  • ягоды — 300 г
  • пудра сахарная — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перемешать до состояния крошки 20 г сливочного масла, 180 г муки, щепотку соли» Добавить 50
г сахара и 2 яйца, перемешать» Завернуть в пленку и
отправить на 1 час в холодильник»Растереть 175
г размягченного сливочного масла с 175 г сахара, всыпать 175 г молотых орехов»Разъемную форму смазать маслом, размазать по дну тесто, наколоть
вилкой и выпекать до золотистых краев»На корж выложить ореховый крем и выпекать»Готовый пирог украсить ягодами и сверху присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:











Штрудель яблочный

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • яйца — 3 шт
  • масло сливочное — 70 г
  • вода — 1/4 ст
  • сахар — 4 ст»л»
  • соль — 0,5 ч»л»
  • яблоки — 500 г
  • сухари молотые — 1/2 ст
  • корица — 1/2 ч»л»

Инструкция:

Растереть 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, соль

«Добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара

«Муку просеять и сделать в муке лунку

«Положить в нее 50г размягченного сливочного масла и яичную смесь с водой и замесить тесто

«Дать тесту постоять 30-40 минут»

Раскатать его в очень тонкий прямоугольный пласт «Пласт теста положить на полотенце и смазать сливочным маслом»

Яблоки очистить и нарезать тонкими кружочками»В миске смешать сахар, молотые сухари и корицу

«На смазанное маслом тесто выложить слой нарезанных яблок (до
середины пласта)

«Сверху яблоки посыпать смесью молотых сухарей с сахаром и
корицей»

Свернуть рулет

«Противень смазать растительным маслом и положить рулет швом
вниз

«Рулет смазать яйцом и сделать несколько проколов»

Фотографии:











Пирог дровосека

Ингредиенты:

  • яблоки — 5-6 шт
  • финики — 250 г
  • вода горячая — 1 ст
  • масло сливочное — 200-210 г
  • сода — 1 ч»л»
  • сахар — 350 г
  • мука — 1,5 ст
  • яйца — 2 шт
  • молоко — 100 г
  • кокосовая стружка — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из фиников удаляем косточки, режем их напополам и заливаем
стаканом кипяченой горячей воды»Яблоки режем тонкими дольками и добавляем к финикам»Смешиваем яйца, 150 г мягкого масла, соду и стакан сахара» Затем добавляем муку и перемешиваем» В полученную массу вливаем воду из-под фиников и яблок, а
потом и сами фрукты» Хорошо перемешиваем»Тесто выкладываем в мазанную маслом форму и отправляем в
разогретую до 180-200 гр» духовку на 30-40 минут» Готовность проверяем
спичкой/зубочисткой»Готовим заливку: смешиваем 100 г сахара, 50-60 г масла и молоко, ставим на
огонь и доводим до кипения»Вынимаем пирог из духовки, заливаем его заливкой и посыпаем кокосовой
стружкой» Ставим в духовку еще на 10 минут»

Фотографии:











Морковный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

  • масло растительное — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • яйца — 3 шт
  • мука — 1 ст
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • мускатный орех — 1/4 ч»л»
  • корица — 1/4 ч»л»
  • морковь, тертая на мелкой терке — 1 ст
  • масло сливочное — 50 г
  • творог жирный — 250 г
  • пудра сахарная — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 п»
  • орехи для украшения — 100 г
  • —

Инструкция:

Смазать две круглые формы маслом и выстелить пергаментом»Миксером взбить растительное масло с сахаром, по одному
добавить яйца, продолжая взбивать»Муку с разрыхлителем, соль и специи смешать и добавить к
яйцам» Перемешать все это с тертой морковью»Разделить тесто надвое (если формы две, как положено),
разложить в формы и выпекать толстые коржи при температуре 180 градусов 30-40
минут» Остудить»Приготовить крем» Взбить сливочное масло с творогом до
пышной легкой массы, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и снова взбить»Смазать коржи кремом, положить один корж на другой, сверху торт намазать
кремом и посыпать орехами» Дать немного постоять»

Фотографии:











Лимонно-кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 120 г
  • лимоны — 2 шт
  • пудра сахарная — 5 ст»л»
  • кокосовая стружка — 5-6 ст»л»
  • мука — 280 г
  • яйца — 3 шт
  • ванилин — 1 шт
  • сахар — 180 г
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимоны помыть, вытереть насухо и снять с них цедру мелкой
теркой»Выжать сок из 2 лимонов, должно получиться 100 мл, если не
хватает, можно добавить кипяченой воды»Сливочное масло размягчить и смешать с 180 г муки, сахарной пудрой,
ванилином, 1 ч»л» лимонной цедры» Должна получиться сыпучая масса из крошек» Дно формы выстелить пекарской бумагой, края формы смазать
маслом»Тесто равномерно распределить по дну формы и поставить в
разогретую до 180 гр» духовку на 15 минут (до золотистого цвета)»Соединить оставшуюся муку, яйца, кокосовую стружку, сахар,
разрыхлитель, лимонный сок и взбить все это миксером, добавить оставшуюся
цедру» Полученную массу вылить на песочную основу и поставить в
духовку еще на 20 минут при той же температуре»Пирог оставить остывать на ночь, посыпать сахарной пудрой или миндальной
стружкой»

Фотографии:











Печенье «Завитушки»

Ингредиенты:

  • маргарин — 150г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 1 шт
  • какао — 2 ст»л»
  • мука — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть маргарин с мукой и сахаром»Вбить яйцо и замесить тесто» Разделить тесто надвое»В одну часть добавить какао-порошок и хорошо перемешать»Темное и светлое тесто раскатать в прямоугольные листы
толщиной 5 мм»
Выложить светлое тесто сверху на темное (или наоборот ), прижать и свернуть
рулетом» Поставить рулет в холодильник на 2 часа» Нарезать рулет ровными тонкими ломтиками-кружочками, выложить их на
смазанный маслом противень и выпекать при температуре 180-200 градусов 30-40
мин»

Фотографии: