30 кусочков
Время: 1 час
Ингредиенты:
- Масло или маргарин — 300 гр
- Сахар — 200 гр
- Яйца — 2 шт
- Холодная вода — 50 мл
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Мука — 700 гр
- Конфитюр — 150 гр
- Начинка творожная: —
- Творог — 500 гр
- Яйца — 1,5 шт
- Сахар — 100 гр
- Яйцо — 0,5 шт для смазки поверхности пирога
- Масло для смазки противня — 1 столовая ложка
- —
- —
- Масло нагреть до комнатной температуры.
- Добавить в масло сахар и взбить масло с сахаром.
- Во взбитое масло влить яйца и также продолжать взбивать до растворения сахара.
- Влить холодную воду и еще повзбивать немного. Добавить муку, соду и все перемешать. Тесто получится довольно мягкое.Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Затем вынуть тесто из холодильника и разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать между двумя слоями пленки до толщины 0,5 см.
- Затем наматывать тесто на скалку так, чтобы нижняя пленка оставалась ненамотанной, т е наматываем верхнюю пленку с тестом вместе.
- Затем смазываем маслом противень. Можно положить бумагу для выпечки. Затем над противнем располагаем скалку с тестом и пленкой так, чтобы при разматывании внизу оказалось тесто, а пленка оказалась сверху.
- Пленку легко снимаем и подравниваем края теста, где надо подрезаем, где надо подклеиваем срезанные кусочки.
- Противень с тестом ставим в духовку , чтобы тесто наполовину приготовилось. Температура в духовке 200° С, время запекания до полуготовности теста 8-10 минут. Тесто вынуть из духовки и охладить немного.
- Варенье из абрикосов откидываем на сито, давая стечь сиропу.
- Половинки абрикосов из варенья разминаем вилкой или разбиваем ручным блендером.
- В творог добавляем яйца, сахар и можно ванилин. Все перемешиваем.
- Смазываем поверхность полувыпеченного теста гущей из варенья.
- По поверхности абрикосов положить кучками мягкий творог. Для того, чтобы не испортить слой абрикосов. Затем слой творога аккуратно размазываем, чтобы получился ровный слой творога на ровном слое абрикосов.
- Сверху выкладываем вторую половинку раскатанного теста, которую раскатываем и выкладываем на тесто также, как и первую.
30 кусочков
Время: 1 час
Инструкция:
- Масло нагреть до комнатной температуры.
- Добавить в масло сахар и взбить масло с сахаром.
- Во взбитое масло влить яйца и также продолжать взбивать до растворения сахара.
- Влить холодную воду и еще повзбивать немного. Добавить муку, соду и все перемешать. Тесто получится довольно мягкое.Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Затем вынуть тесто из холодильника и разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать между двумя слоями пленки до толщины 0,5 см.
- Затем наматывать тесто на скалку так, чтобы нижняя пленка оставалась ненамотанной, т е наматываем верхнюю пленку с тестом вместе.
- Затем смазываем маслом противень. Можно положить бумагу для выпечки. Затем над противнем располагаем скалку с тестом и пленкой так, чтобы при разматывании внизу оказалось тесто, а пленка оказалась сверху.
- Пленку легко снимаем и подравниваем края теста, где надо подрезаем, где надо подклеиваем срезанные кусочки.
- Противень с тестом ставим в духовку , чтобы тесто наполовину приготовилось. Температура в духовке 200° С, время запекания до полуготовности теста 8-10 минут. Тесто вынуть из духовки и охладить немного.
- Варенье из абрикосов откидываем на сито, давая стечь сиропу.
Ингридиенты:
- Масло или маргарин гр — 300
- Сахар гр — 200
- Яйца шт — 2
- Холодная вода мл — 50
- Сода чайной ложки — 0,5
- Мука гр — 700
- Конфитюр гр — 150
- Начинка творожная: —
- Творог гр — 500
- Яйца шт — 1,5
- Сахар гр — 100
- Яйцо шт для смазки поверхности пирога — 0,5
- Масло для смазки противня столовая ложка — 1
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
25 порций
Время: 1 час
Инструкция:
- Муку смешать с содой и натереть на терке маргарин, все время посыпая мукой из мисочки протертую часть маргарина, чтобы не слипались протертые жгутики маргарина. Затем руками растереть с мукой натертый маргарин, но недолго, т к все время заботимся о том, чтобы масло не нагревалось, т к теплое масло начнет отслаиваться от комка теста, а это нам не нужно.
- Желтки растереть с сахаром и солью.
- Ввести в смесь муки и маргарина желтки и слепить комок. Все время заботимся о том, чтобы масло по возможности не нагревалось. Если тесто получилось крошливым, то можно добавить 1-2 чайные ложки холодной воды.
- Разделить тесто на 2 куска неравных по объёму.
- Меньший кусок положим завернутым с полиэтилен в морозилку.
- Больший кусок между двух слоев полиэтилена (вырезаны из пакетов) раскатаем толщиной около 3-4 мм.
- Затем, не убирая ни один полиэтилен, на короткую сторону раскатанного прямоугольника из теста положим скалку. Накинем на скалку слепленные три слоя (полиэтилен – тесто – полиэтилен ) буквально 4-5 см теста. Тогда нижний полиэтилен на скалке окажется сверху, его осторожно начнем отлеплять, а на скалку будет накручиваться тесто и верхний слой полиэтилена слепленные.
- Потом скалку с наверченными тестом и полиэтиленом раскрутим над противнем так, чтобы полиэтиленовая пленка оказалась сверху.
- И теперь можно полиэтилен снять. Таким способом можно на противень перенести довольно тонко раскатанное тесто, и при этом не порвать тесто. У меня размер листа 35*25 см.
- Можно перед тем, как пропускать через мясорубку подержать лимоны в горячей воде, аж в кипятке минут 15, тогда легкая горчинка пропадет, но, кажется и аромата станет поменьше. Лимоны нарезать кругляками и вынимать косточки, пропустить через мясорубку. Всыпать сахар и сразу выкладывать начинку. Если протертый лимон постоит с сахаром немного, всего минут 5, то начнет разжижаться и начинку будет труднее выложить. Мне нравится именно этот вариант лимона с сахаром.
Ингридиенты:
- Мука гр — 400
- Масло или маргарин гр — 250
- Яичные желтки шт — 3
- Сахар-песок стакан — 1
- Соль мелкая чайной ложки — 1/3
- Сода чайной ложки — 1/2
- Лимон шт — 3
- Сахар-песок стакана — 1,5
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
