35 штук
Время: 1 час
Инструкция:
- Подготовить продукты.
- Кишмиш очистить от плодоножек, промыть и залить кипятком. Орехи очистить и нарубить ножом не очень мелко.
- Отделить белки от желтков.
- Подготовить противень – положить на дно противня кальку, которую следует смазать растительным маслом или положить специальную бумагу для выпечки.
- В белки добавить соль объёмом как два зернышка риса (это для того, чтобы белки лучше взбивались). Сначала белки взбивать на маленькой скорости миксера, и по мере образования пышной пены и уплотнения белковой пены – понемногу, сначала по чайной ложке, а потом по столовой ложке добавлять во взбиваемые белки сахар. Сахара ввести в белки половину нормы. После того, как белки взбиты – образовавшиеся пики из белков не загибаются.
- В желтки всыпать половину нормы сахара и взбить миксером.
- К желткам выложить половину взбитой массы белков и осторожно, медленно лопаткой размешать белки и желтки.
- В яичную смесь в два приема высыпать муку, осторожно перемешивая.
- В смесь яиц и муки выложить оставшуюся половину взбитых белков.
- С кишмиша слить воду и обсушить салфеткой. В обсушенный кишмиш добавить 1 чайную ложку муки – это для того, чтобы кишмиш хорошо смешивался с тестом.
Ингридиенты:
- Яйца шт — 3
- Мука гр — 60
- Сахар гр — 200
- Орехи грецкие гр — 150
- Кишмиш гр — 100
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография: