Архив метки: Сахар

Куриная грудка в вишневом соусе

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 0,5 кг
  • Вино — 0,5 стак
  • Сахар — 1/4 стак
  • Вода — 1/4 стак
  • Красный винный уксус — 1/4 стак
  • Бульон — 1 стак
  • Вишня — 200-300 г
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грудку замариновать в вине и специях, предварительно сделав в ней надрезы» Затем отправить в духовку на 35-40 минут при температуре 160 градусов»
Приготовить вишневый соус: смешать в сотейнике сахар и воду, дать закипеть, уменьшить огонь и сварить карамель до коричневогоцвета» Снять с огня, дать несколько секунд отстояться, чтобы пузырьки осели, затем осторожно влить уксус» Снова на медленном огне уварить вдвое» Добавить бульон и вишни»Проварить 5 минут» Процедить вишни в ситечко и протереть 2/3″ Жидкость и протертую вишню вернуть обратно в сотейник, дать смеси закипеть, посолить»
Залить готовым соусом грудку, украсить оставшимися ягодами»
Примечание:
если вишни консервированные или мороженые, то варить их необходимо 2 минуты»

Фотографии:











Оладушки

Ингредиенты:

  • яйца — 1 шт»
  • сахар — 2 ст»л»
  • кефир — 0,5 л»
  • разрыхлитель — 1 упак»
  • мука — 2-3 ст»
  • растительное масло — 6-8 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Смешать яйцо,
сахар, кефир и разрыхлитель» 2″ Добавить муку и замесить тесто» По консистенции тесто должно получиться как густая сметана»3″ Оставить тесто на 10-15 мин»4″ Жарить оладушки на разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон»Приятного аппетита!

Фотографии:











«Грильяж» из грецких орехов

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 стак
  • Орехи грецкие — 1,5 стак
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Поджарить ядра орехов на сухой сковороде»
Посыпать сахаром» Хорошо перемешивать до растворения сахара»
Выложить на тарелку»

Фотографии:











Десерт «Осенний»

Ингредиенты:

  • Тыква — 100 г
  • Яблоко — 1 шт
  • Изюм — 50 г
  • Орехи грецкие — 0,5 стак
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Мед — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тыкву и яблоко нарезать кубиками» Выложить в форму»Посыпать изюмом и орехами, добавить воду и сахар»
Отправить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов»
Вынуть из духовки, переложитьдесерт в пиалу (креманку) иполить медом»

Фотографии:











Салат «Лемонграсс» (тайская кухня)

Ингредиенты:

  • Огурец свежий — 3 шт
  • Лук зеленый — 3-4 пера
  • Петрушка (кинза) — 2 веточки
  • Сок лайма — 2 ст»л»
  • Сахар — 1-2 ч»л»
  • Кужутное семя — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Огурцы нарезать полукружиями, лук — косыми кусочками, петрушку мелко порубить»Выложить в салатник,
полить соком лайма, добавить сахар и перемешать»Посыпать готовый салат обжаренным кунжутным семенем»

Фотографии:











Торт «Эстерхази»

Ингредиенты:

  • яйца — 8 шт
  • сахар — 2 ст
  • корица — 1/3 ч»л»
  • орехи грецкие — 200-250 г
  • мука — 3 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • масло слив» — 300-350 г
  • водка вишневая — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 2-3 шт
  • джем абрикосовы — 2 ст»л»
  • шоколад белый — 200 г
  • шоколад черный — 50 г
  • сливки 30 — 2 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

Белки (8 шт) взбить в крепкую пену»Продолжая взбивать; постепенно добавить стакан сахара»Орехи измельчить в блендере или кофемолке»Смешать орехи с мукой и корицей»Добавить муку к белкам и аккуратно перемешать снизу вверх»На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см и осторожно
распределить тесто по ним»Выпекать при температуре 160 °С до темно-золотистого цвета, достать
из духовки и, пока горячие, подравнять края»Желтки взбить с третью стакана молока, стаканом сахара и
ванильным сахаром» Оставшееся молоко довести до кипения; и тонкой струйкой влить
в него желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком»Закипятить повторно, снять с плиты, дать остыть»Взбитое масло небольшими порциями добавить в крем, влить
вишневую водку, размешать»Все коржи, кроме верхнего, перемазать кремом»На верхний корж выложить тонкий слой теплого джема, разровнять
лопаткой»Белый шоколад растопить на водяной бане, смешать со сливками
и покрыть горячей глазурью торт»Украсить растопленным черным шоколадом»

Фотографии: