Архив метки: Сахар

Печенье Ореховое

25 штук
Время: 35 минут

 

Инструкция:

  1. Смешать сахар, муку, молотые орехи, соль.
  2. Добавить белки и все вместе в густую массу взбить.
  3. Всыпать муку и ванилин.
  4. Все еще раз размешать.
  5. Выкладывать на лист с промасленной бумагой размером с грецкий орех на расстоянии 5 см, т к тесто несколько растекается.
  6. Выпекать при температуре 160° в течение 15 минут.

Ингридиенты:

  • Сахар гр — 120
  • Мука стакана — 0,5
  • Грецкие орехи или молотый миндаль гр — 110
  • Белки шт — 2
  • Мелкая соль ч/ч —
  • Ванилин ч/ч —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Мазурка зимняя

35 штук
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Кишмиш очистить от плодоножек, промыть и залить кипятком. Орехи очистить и нарубить ножом не очень мелко.
  3. Отделить белки от желтков.
  4. Подготовить противень – положить на дно противня кальку, которую следует смазать растительным маслом или положить специальную бумагу для выпечки.
  5. В белки добавить соль объёмом как два зернышка риса (это для того, чтобы белки лучше взбивались). Сначала белки взбивать на маленькой скорости миксера, и по мере образования пышной пены и уплотнения белковой пены – понемногу, сначала по чайной ложке, а потом по столовой ложке добавлять во взбиваемые белки сахар. Сахара ввести в белки половину нормы.  После того, как белки взбиты – образовавшиеся пики из белков не загибаются.
  6. В желтки всыпать половину нормы сахара и взбить миксером.
  7. К желткам выложить половину взбитой массы белков и осторожно, медленно лопаткой размешать белки и желтки.
  8. В яичную смесь в два приема высыпать муку, осторожно перемешивая.
  9. В смесь яиц и муки выложить оставшуюся половину взбитых белков.
  10. С кишмиша слить воду и обсушить салфеткой. В обсушенный кишмиш добавить 1 чайную ложку муки – это для того, чтобы кишмиш хорошо смешивался с тестом.

Ингридиенты:

  • Яйца шт — 3
  • Мука гр — 60
  • Сахар гр — 200
  • Орехи грецкие гр — 150
  • Кишмиш гр — 100
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирожки с яблоками

2 порции
Время: 30 минут

 

Инструкция:

Ингридиенты:

  • Тесто: —
  • Мука стак — 4
  • Молоко стак — 1
  • Сахар стак — 1
  • Дрожжи г — 25
  • Соль чайн лож — 0,3
  • Яйца шт — 5
  • Масло г — 100
  • Можно добавить цедру с лимона — 1
  • Начинка: —
  • Яблоки гр, очищенные и натертые — 700
  • Сахар стакан — 1
  • лимон нарезанный мелко — 1
  • Цедра с лимона — 1
  • —
  • —
  • Яйца и сахар взбить и вылить в поднявшуюся опару .Размешать. Всыпать оставшуюся муку —
  • В этом рецепте довольно много яиц, обычно яйца маленькие и яйца крупные могут различаться по объёму аж в раза. Поэтому если у вас яйца крупные, положите их на одно меньше, соответственно мелкие надо положить побольше. После того, как вы положите муку, тесто должно быть довольно мягким , но не растекаться. — 2

Финальная Фотография:

Шоколадно-медовый торт с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

  • Сахар — 200 гр
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 3 шт»
  • Какао — 1 ст»л»
  • Сода — 1 ч»л»
  • Мед — 100 мл
  • Шоколад — 100 гр
  • Вода (кипяток) — 200 мл
  • Сливки 35 — 300 мл
  • Шоколад черный для глазури — 200 гр
  • Мед для глазури — 70 гр
  • Вода для глазури — 50 мл
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку
предварительно разогреть до 190°С»
Взбить масло с сахаром» По одному добавлять яйца, предварительно перемешав
каждое яйцо с 1 ст» ложкой муки» Смешать оставшуюся муку с содой» Растопить на
водяной бане шоколад» Добавить в маслянисто-яичную массу, просеянное какао и
частями вводить просеянную муку с содой» Добавить мед, растопленный шоколад,
влить горячую воду» Вмешать все до
однородного состояния»
Выложить форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом» Выложить в форму
тесто и выпекать не меньше часа» Вынуть горячий торт из формы, дождаться пока
торт слегка остынет, и смазать его шоколадной глазурью»
Для глазури: все ингредиенты
поместить в небольшую кастрюльку и, помешивая, на небольшом огне довести до
гладкого однородного состояния глазури»

Приятного
аппетита!

Фотографии:











Чизкейк «Красная шапочка»

Ингредиенты:

  • маргарин — 175 г
  • сахар — 250 г
  • яйца — 3 шт
  • ванильный сахар, 15 г — 2 шт
  • мука — 200 г
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • какао — 2-3 ч»л»
  • вишни консер» — 1 банка
  • сливки 30-35 — 500-600 г
  • творог протертый — 500 г
  • загуститель для сливок — 24 г
  • желе для торта — 2 шт
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин
и 150 г
сахара взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить муку с 1 пачкой ванильного
сахара и разрыхлителем» Сок с вишни (1
банка вишни =700 гр всего, без сока вишен 350г или пачку замороженной вишни
400г разморозить и обсыпать сахаром, оставить пропитаться на пару часов, затем
слить сок , использовать его для желе) слить в отдельную посуду, сок пригодится
для покрытия верха торта»Тесто
разделить на половину, выложить первую половину в круглую форму диаметром 26 см, во вторую часть теста
добавить какао, хорошо вымешать, выложить наверх белого теста, сверху
выложить вишню»Поставить
выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут»Холодные
сливки взбить с 50 г
сахара, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить творог,
хорошо вымешать» Остывший
корж, достаём из формы, надеваем съёмную форму, и выкладываем наверх творожную
массу» Хорошо и равномерно разровняв поверхность торта, поставить в холодильник
на 2 часа (если корж поднялся, и в форме нет места для желе, я делаю бортики высокие
из фольги)»Сварить
желе из 2 пачек фруктового желе для торта ( в 1 пачка 12 г, но я в этот раз взяла 2
пачки по 8 г,
застыло моментально)»

50 г сахара, 350 мл вишнёвого сока(я еще добавила немного сока лимона, но
это все по вкусу), если сока маловато, добавить воды, сварить желе и вылить
горячим на верх торта, поставить до застывания»

Фотографии: