Архив метки: Молоко

Пирожки с вишнями

Ингредиенты:

  • мука — 700 г
  • сливочное масло — 100 г
  • соль — 1/6 ч»л»
  • ванильный сахар — 1 уп»
  • молоко — 350 г
  • свежие дрожжи — 40 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать муку, соль, ванильный сахар, сливочное мало»В молоке развести свежих дрожжи и добавить
к смеси» Ввести 350 г муки и замесить мягкое тесто, оставить подходить
на 1,5 часа»В это время вишни без косточек пересыпать сахаром и откинуть
на дуршлаг (дать стечь соку»)Готовое тесто раскатать в пласт
толщиной 7мм»Вырезать стаканом кружочки, на каждый положить немного панировочных сухарей, сверху вишни с сахаром»Залепить как на
вареник, сформовать пирожок и выложить на смазанный растительным
маслом противень»Поверхность изделий смазать взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут»Готовые пирожки
накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут»

Фотографии:











Дрожжевые розочки и гриссини

Ингредиенты:

  • Сахар — 1,5 ст.
  • Дрожжи свежие — 80 г.
  • Мука — 300-500г.
  • Молоко — 2,5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сливочное масло — 150 г.
  • Соль — 1/6 ч.л.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Корица — 1,5 ч.л.
  • Ванилин — 4 г.
  • грецкие орехи — 1/2 ст.
  • кунжут — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовление опары:Дрожжи в пиале посыпает 2ст»л» сахара, размешать» Оставить на 5 мин» В разведенные дрожжи добавить теплое молоко, остальной сахар, немного муки» Консистенция теста должна быть как на оладьи» Укутать полотенцем» Поставить в тепло»Приготовление теста:Через 15 минут, когда опара увеличилась в 2 раза — поднялась, добавить топленое сливочное масло, взбитые яйца, ванилин, соль, постепенно ввести муку» Использовать муку по минимуму» Тесто должно быть мягкое и легкое»Смазать шар теста немного растительным маслом, положить в глубокую емкость, накрыть полотенцем» Укутать, поставить в тепло»Через 15 минут обмять немного тесто, не добавляя муку, оставив в тепле до увеличения в 2 раза»Формирования розочек:Взять кусочек теста, сформировать лепешку, раскатать пласт, полить растительным маслом, присыпать сахаром, корицей, измельченными грецкими орехами»Свернуть все в трубочку, как рулет»Разрезать на 5см» части»Плотно слепить один край — низ бутона»Формирования гриссини:Из небольших кусочков теста слепить длинные палочки»Щеткой смазать поверхность сладкой водой» Потрусить кунжутом, немного в изделие «вкатать» кунжут»Все изделия положить на теплый противень, присыпанный мукой» Выпекать при температуре 180 градусов, минут 10″

Фотографии:













Кекс «Простейший»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • маргарин — 250 г
  • молоко — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • ванилин — 1 шт
  • соль — 1/3 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 шт
  • мука — 2 ст
  • изюм — 150 г
  • орехи — 100-150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин растереть с сахаром и ванилином»Добавить яйца, молоко,
соль»Всыпать муку с разрыхлителем, изюмом и орехами»Вылить в форму и печь до
готовности»

Фотографии:













Кулич на сметане

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 л
  • Яйцо — 12 шт
  • Сахар — 800 гр
  • Сметана 25 — 200 гр
  • Маргарин — 250 гр
  • Дрожжи (сухие) — 30 гр
  • Изюм — 300 гр
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Соль — 1 ч»л
  • Мука — 1800 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить опару: растворить в теплом молоке дрожжи, добавить 200 гр муки и дать постоять 30 минут»Яйцо (6шт) и желтки (6 шт) взбить с сахаром, добавить сметану, растопленный маргарин и еще раз взбить»
Муку просеять и добавить подошедшую опару, яичную смесь, соль, ванилин, изюм» Все хорошо вымешать» Дать постоять 2 часа»
Заполнить формы тестом 1/3, дать подойти и выпекать в разогретой духовке»

Фотографии:











Рулеты печеночные с сыром

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 0,5 кг
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч»л»
  • Сода — 1/4 ч»л»
  • Молоко — 3 ст»л»
  • Сыр — 300 г
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Зелень — 4-5 веточек
  • Майонез — 100 г
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сырую печень перекрутить на мясорубке, вбить яйца, добавить соль, соду и молоко» В конце добавить муку и замесить печеночное тесто»
На сковороде разогреть растительное масло» На раскаленную сковороду налить 3 ст» ложки теста и быстро размазать по сковороде» Когда одна сторона зажарится, перевернуть блин на другую сторону и снова зажарить»
Сыр натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченную зелень, перемешать с майонезом»
Выложить начинку на блин, свернуть рулетом» Убратьв холодильник на 2-3 часа»
Перед подачей разрезать рулетыпо диагонали пополам»

Фотографии:











«Омлетный» пирог

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Молоко — 1 стак
  • Мука — 0,5 стак
  • Колбаса копченая — 150 г
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить, добавитьмолоко» Постепенно ввести муку» Посолить» Тщательно вымешать»
На дно формы выложить нарезаннуюколбасу, перец»
Залить тестом и отправить в духовку на 5 минут при температуре 160 градусов»
Вынуть из духовки, сверху выложитьпомидоры кольцами» Снова в духовку на 5-7 минут»В концедобавить тертый сыр»

Фотографии: