Архив метки: Молоко

Манты

Ингредиенты:

  • Молоко — 3/4 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1-2 ст»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Свинина — 150 г
  • Говядина — 150 г
  • Лук — 400 г
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Перец красный острый — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить заварное тесто: взбить яйцо, добавить молоко, 1/2 ч»л» соли и вмешать такое количество муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи» Поставить кастрюлю с тестом на
медленный огонь и нагревать, при постоянном помешивании, пока тесто не загустеет»Заваренное
тесто снять с плиты и добавлять малыми порциями муку,
замешивать тесто» Замешивайте тесто на, слегка присыпанной мукой,
поверхности в течение 10 – 15 минут»Готовое тесто накрыть тарелкой и оставить «отдохнуть» в течение 20 – 30 минут»Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки»Нарезать мелким
кубиком лук» Смешать мясо и лук» Приготовленный фарш посолить,
поперчить, аккуратно перемешать»Тесто раскатать и нарезать на квадраты размером 10 на 10 см» В центр каждого квадрата положить столовую ложку (с горкой) фарша»Соединить все 4 уголка квадрата в центре» Далее соединить углы образовавшегося квадрата»Выложить манты в пароварке на достаточном расстоянии друг от друга»Варить на медленном огне 40 минут»Готовые манты сразу же смазать сливочным маслом»Примечание* Не сокращать
замес теста» Такое длительный замес позволит набухнуть клейковине
муки, и тесто приобретет необходимые пластичность-эластичность» * Замес теста должен продолжаться с обязательным добавлением муки до тех пор, пока тесто не перестанет
липнуть к рукам и доске»* Не нужно интенсивно перемешивать фарш! Иначе лук преждевременно даст сок, и фарш получится излишне мокрым»

Фотографии:











Пирог с капустой и мясом

Ингредиенты:

  • Мука — 500 г
  • Молоко — 350 мл
  • Дрожжи сухие — 1 пачка
  • Соль — 1 ст»л»
  • Сахар — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Капуста белокачанная — 0,5 кочана
  • Фарш свино-говяжий — 350-400 г
  • Томат — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи «распустить» в теплом молоке, добавить 1 ст»л» растительного масла, 1/2 ч»л» соли, сахар и постепенно ввести муку» Оставить на 10 минут в емкости под полотенцем просто в комнате»Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле с фаршем 7-10 минут» Посолить» Добавить томат, накрыть крышкой и потушить еще 15 минут»Тесто выложить в форму» Сверху положить начинку и украсить остатками теста»Запечь в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут»

Фотографии:











Рулетик

Ингредиенты:

  • яйца сырые — 5 шт
  • молоко — 3 ст»л»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • мука — 5 ст»л»
  • натертых крабовых палочек — 200 г
  • сыр — 200 г
  • чеснок — 3 зуб»
  • майонез — 150 г
  • яйца отварные — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из свежих яиц приготовить омлет»Сыра натереть на терке, добавив чеснок и маойнез»Яйца отварные натереть
на терку, укроп порубить»На готовый остывший омлет с краю полоской
выложить яйца, затем зелень, на оставшуюся часть намазать сырную
начинку»Свернуть рулетом,завернуть в пищевую пленку и оставить в холоде
на 12 часов»

Фотографии:











Пицца бездрожжевая

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт
  • Молоко — 3/4 стак
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 6 ст.л.
  • Мука — 2,5 стак
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Куриное филе — 200 г
  • Ветчина — 200 г
  • Лук — 2-3 шт
  • Грибы — 150 г
  • Сыр — 200 г
  • Кетчуп — 4 ст.л.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Зелень — 5 веточек
  • Уксус — 50 мл

Инструкция:

Тесто замесить в хлебопечке»
Затем разложить его на противень, дать постоять 20 минут, разложить слоями: филе куриное с колбасой, полить кетчупом, добавить маринованный лук , ожареныегрибы, полить майонезом»
Поставить в духовку» Выпекать30 минут при температуре 225 градусов»
За 10 минут до завершения, добавить сырную стружку и зелень»

Фотографии:













Бисквитный рулет

Ингредиенты:

  • Яйца тесто — 4 шт»
  • Яйца крем — 1 шт»
  • Кукурузный крахмал тесто — 5 ст»л»
  • Фруктоза тесто — 4 ст»л»
  • Фруктоза крем — 1 ст»л»
  • сода гашенная — 0″5 ч»л»
  • Яблочный сок — 80 мл
  • Картофельный крахмал — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:Желтки взбить с сахаром, добавить ваниль (по желанию), соду, гашенную лимонным соком, крахмал» Отдельно взбить белки в стойкую пену» Все аккуратно перемешать» Противень выстелить пергаментом, едва-едва смазать растительным маслом, вылить на него тесто и выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов»Готовый корж вынуть, перевернуть на расстеленное полотенце, аккуратно снять с него пергамент» Смазать кремом и свернуть»Для крема:Яйцо взбить с сахаром, добавить крахмал, сок, перемешать и поставить на медленный огонь минут на пять, до загустения»Примечание»* Можно крахмал заменить на какао (второй рулет на рисунке)»

Фотографии:











Кулич на сухих дрожжах

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл
  • Сахар — 300 гр
  • Маргарин — 100 гр
  • Сметана — 200 гр
  • Яйцо — 3 шт
  • Подсолнечное масло — 4 ст»л
  • Дрожжи (сухие) — 2 ст»л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вэмалированную кастрюлю всыпать: соль, сахар, молоко, маргарин, сметану» Поставить все на медленный огонь» Растопить маргарин и сахар» Температура содержимого должна быть 35-38 градусов»
В отдельной посуде взбить 3 яйца и перемешать их с подсолнечным маслом и дрожжами»
Постепенно всыпать просеянную муку и выместь тесто до исчезновения комочков» Поставить тесто в тепло» Дать подойти 3 раза»
Разложить по формам и дать хорошо подойти» Выпекать в разогретой духовке 1 час при температуре 160-180 градусов»

Фотографии: