Архив метки: Молоко

Суп грибной «На опушке»

Ингредиенты:

  • Грибы — 200 г
  • Картофель — 6 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Молоко — 0,5 л
  • Вода — 2,5 л
  • Мука — 1,5 ст»л»
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Зелень — 5 веточек
  • Масло растительное — 2 ст»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы сварить до мягкости, вынуть из бульона, порезать, засыпать обратно в кастрюлю»
Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам» Варить 20 минут»
Лук и морковь измельчить, поджарить на смеси масел» Всковороду добавить муку, еще поджарить»
За 10 минут до окончания варки, добавить содержимое сковороды в кастрюлю, тщательно перемешать, довести до кипения» Посолить, добавить перец»
Добавить молоко, подождать, пока закипит, и отставить»
Положить в суп измельченную зелень,оставитьна2 минуты»

Фотографии:











Гренки с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • батон — 1/2 шт
  • молоко — 3 ст»л»
  • помидоры — 1-2 шт
  • сыр плавленный — 1 шт
  • чеснок — 1 зуб
  • майонез — 100 г
  • укроп — 20 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Батон нарезать»Обмакнуть в молоке кусочки, обжарить»Помидоры порезать ломтиками»Плавленый сыр натереть, добавить чеснок, смешать с
майонезом» Выложить сыр на гренки, сверху посыпать укропом и украсить ломтиком
помидора» 

Фотографии:











Блины с форелью

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйцо — 3 шт
  • Мука — 200 г
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Форель соленая — 250-300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молоко, яйца, растительное масло, соль, сахар тщательно взбить венчиком»Постепенно ввести просеянную муку» Тщательно перемешать»Испечь блины, обжаривая с 2 сторон»Форель нарезать ломтиками»На блин выложить рыбу и свернуть рулетом»

Фотографии:











Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 4 шт
  • мука — 180 г
  • соль — 1/2 ч»л»
  • вода — 250 мл
  • молоко — 450 мл
  • крахмал — 30 г
  • сахар — 250 г
  • сливки 30 — 200 мл
  • сахар ванильный — 1 шт
  • какао — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:

В горячую воду добавить 100 г сливочного масла, соль
и довести смесь до кипения» Затем всыпать 180 г муки, перемешать венчиком и остудить»
Потом добавить по одному 4 яйца, после добавления каждого яйца хорошо
перемешивать массу»Духовку разогреть до 180 градусов» Противень смазать
растительным маслом и присыпать мукой» Затем на противень выложить столовой
ложкой тесто в виде трубочек длиной около 10 см» Трубочки поставить в духовку на 30-40
минут» Во время выпекания духовку не открывать!

Крем:

Молоко (350 мл) вскипятить на маленьком огне, добавить столовую
ложку сахара и перемешать»Взять немножко молока и растворить в нем крахмал»
Растворенный крахмал добавить в оставшееся молоко, быстро размешать венчиком и
остудить»Сливочное масло (75 г) растереть с 3 столовыми ложками сахара,
добавить пакетик ванильного сахара и хорошо перемешать» Затем растертое
сливочное масло добавить в молочную смесь»Сливки взбить миксером и добавить в крем»

Глазурь и сборка:

5 столовых ложек молока смешать с какао и ½ стакана сахара,
добавить 4 столовые ложки растопленного сливочного масла»Варить 15 минут на
слабом огне» (Глазурь быстро застывает, поэтому ее лучше сразу использовать»)»Готовые эклеры наполнить заварным кремом с помощью
кондитерского шприца» Полить готовые эклеры глазурью»

Фотографии:











Кекс на кипятке

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст
  • сахар — 2 ст
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 1,5 ч»л»
  • какао — 6-8 ст»л»
  • молоко — 1 ст
  • ванильный сахар — 1 ч»л»
  • масло растительное — 1/3-1/2 ст
  • вода — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать отдельно все сухие ингредиенты и отдельно яйца,
молоко и масло» Какао и муку лучше просеять»В молочную смесь в 2 захода добавить смесь сухих продуктов»Влить 1 стакан крутого кипятка, быстро размешать и тут же
вылить в форму, предварительно смазанную маслом» Тесто станет очень жидким –
так и должно быть»Выпекать при 180 градусах 35-45 минут»Остудить и вытащить из формы (можно перевернуть на большую плоскую
тарелку)»ПримечаниеКорж должен получиться высоким и влажным, не стоит досушивать его, он
станет пресным» Если поверхность покрылась трещинками, не пугайтесь, а просто
переверните корж» Можно кекс смазать кремом, но он и без крема вкусный»

Фотографии:











Паска (кулич) из венского теста

Ингредиенты:

  • сахар — 200 гр
  • молоко — 125 мл
  • свежие дрожжи — 20 гр
  • сливочное масло — 100 гр
  • мука — 500 гр
  • изюм — 70 гр
  • курага — 70 гр
  • ванилин — 0,5 ч»л»
  • цедра лимона — 1 ч»л»
  • яйца — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для приготовления куличей использовалась ХлебоПечь Moulinex OW 5004Яйца смешать с сахаром, а молоко с дрожжами» Затем смешать обе жидкости, и оставить в теплом месте на 12 часов»Через 12 часов полученную смесь вылить в ведерко ХП, и добавить мягкое масло, ваниль, цедру и муку» Режим «Сладкий хлеб» или «Основной»» Во время замеса (по сигналу, или в диспенсер) добавить курагу и изюм, немного посыпанные мукой»После последнего подъема, печка испечет паску» Или выпекать в духовке в формочках»

Фотографии: