Архив метки: Молоко

Торт печеночный

Ингредиенты:

  • печень — 1 кг
  • яйца — 5 шт
  • молоко — 1 л
  • мука — 0,5 стак
  • крупа манная — 2 ст»л»
  • соль — 1,5 ст»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • растительное масло — 3 ст»л»
  • майонез — 150 г
  • укроп — 7-8 веточек
  • чеснок — 2-3 зубка
  • сметана — 100 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пропустить сырую печень через мясорубку, добавить молоко, яйца, соль, перец, манку»Тщательно взбить венчиком» Добавить муку» Взбить» Добавить 2 ст»л» растительного масла» Оставить на 30 минут»
Испечь печеночные блины»
Приготовить заправку: смешать сметану, майонез, мелко порубленный чеснок и укроп»
Когда испекутся все блины, перемазывать каждый заправкой» Оставить торт на пару часов, чтобы пропитался»

Фотографии:











Патир

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Сливочное масло (маргарин) — 200 г
  • Мука — 1-1,5 кг
  • Дрожжи — 1 ч»л»
  • Желток — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: в горячем молоке растворить соли, растопленное масло (маргарин)» Добавить муку, перемешанную с
дрожжами» Замесить тесто»Накрыть тесто салфеткой и оставить на 15-20 минут»Разделить тесто на 4 куска, скатать шарики, накрыть
салфеткой и оставить еще на 10 минут»Каждый шарик раскатать в пласт,
положить на противень, смазать желтком, проколоть вилкой»Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Десерт «Шалаш»

Ингредиенты:

  • печенье квадратное типа «Топленое молоко» — 500 г
  • молоко — 1 ст»
  • масса творожная — 500 г
  • варенье вишневое — 0,5 б
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар — 2 ст»л»
  • масло сливочное — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печенье смочить в горячем молоке»Уложить в 6 рядов по 3 печенья на целлофан, намазать творожной
массой»Уложить сверху второй ряд, намазать массой»Вдоль среднего ряда печенья, выложить любую начинку ( вишни,
банан, варенье и т»д»)»Собрать в шалаш, поставить в морозилку на 20 мин»Смешать 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки молока, 2 столовые
ложки сахара, 50 гр» сливочного масла» Подогреть до кипения, но не кипятить»
Снять с огня и остудить»Полить глазурью торт»

Фотографии:











Лазанья классическая

Ингредиенты:

  • листы лазаньи — 10 шт
  • фарш — 300 г
  • лук — 1 шт
  • мука — 1 ст»л»
  • молоко — 100-150 г
  • базилик зеленый — 1 пучок
  • сливочное масло — 50 г
  • чеснок — 2-3 зубка
  • сыр голландский — 150 г
  • сып пармезан — 50 г
  • томатная паста — 2 ст»л»
  • томатный сок — 100 г
  • соль — 1-2 ч»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • —

Инструкция:

Приготовить «болоньезе»: обжарить
слегка лук, добавить фарш, тушить» Добавить томатную
пасту, еще 5 минут тушить, добавить томатный сок» Посолить, поперчить,
тушить» В конце добавить чеснок и базилик»Общее время тушения соуса 5 часов в мультиварке»Приготовить «бешамель»: на
сливочном масле обжарить до золотистого цвета муку, затем ввести молоко,
активно взбивая венчиком» Перемешивать до загустения, немножко посолить, добавить 1 зубок чеснока»Приготовить листы лазаньи: отварить
в подсоленной воде по одному листу (до появления легкой
прозрачности), доставая, кладем в кастрюлю с холодной водой, листы не
склеиваются»Уложить все в форму с высокими бортами» Смазать
дно «бешамелем», затем лист теста, смазать лист «бешамелем», сверху
«болоньезе», «бешамель», натертый сыр, следующий лист и так не менее 6 листов» Последний лист смазать
«бешамелем», посыпать тертым пармезаном и маленькими кусочками
сливочного масла»Запечь при температуре 180 градусов 20-25 минут»

Фотографии:











Беляши с кефиром и сметаной

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 л
  • сахар — 1 ст»л»
  • соль — 1 ч» л
  • сухие дрожжи — 1 ч»л»
  • мука —
  • фарш — 500 гр»
  • соль, перец — 1 ч»л»
  • лук — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Готовим дрожжевое тесто» Молоко, сахар, соль, дрожжи смешать» Добавить муку, замесить тесто как на оладьи» Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло» Затем добавить еще муки, вымесить тесто и поставить еще раз подходить» Руки смазываем растительным маслом, когда вымешиваем тесто» Фарш любой, предпочтительней из телятины и мелько нарезанного лука, соль, перец» Тесто делаем маленькими шариками, формируем лепешку и кладем фарш»

ttttt
ttttttЖарим на растительном масле»

Фотографии:











Блины

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст.
  • молоко — 4 ст.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ч.л.
  • сухие дрожжи — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 50-100 гр.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ В 1 стакане тёплого молока растворить сахар и дрожжи» Добавить муку и замесить тесто»2″ Накрыть тесто полотенцем и в тёплом месте дать подойти (около 20-30 мин»)»3″ Добавить соль и развести тесто оставшимся молоком до консистенции сметаны» Опять дать подойти»4″ Не перемешивая тесто выпекать блины на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета» Сковороду смазать растительным маслом»5″ Готовые блины смазать сливочным маслом»Приятного аппетита!

Фотографии: