Архив метки: Молоко

Торт «Курочка Ряба»

Ингредиенты:

  • маргарин — 200 г
  • молоко — 550 г
  • сахар — 300 г
  • мука — 3,5 ст
  • сода — 0,5 ч»л»
  • масло сливочное — 250 г
  • молоко сгущенное вареное — 1 б
  • яйца — 3 шт
  • желатин — 1 пач»
  • лимонный сок — 1 ч»л»
  • формы яичные* — 8 шт
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Гнездо:

Смешать 200 гр размягченного маргарина, 100гр молока, 100 гр
сахара»Добавить 3 стакана муки с горкой, 0,5 чайной ложки соды»Тесто замесить, прокрутить через мясорубку для получения
«червячков»»Выпечь, раздробить» Смешать 200гр сливочного масла и 1 банку вареного сгущенного
молока»Перемешать крошки с кремом и орехами»Выложить полученную основу в форме гнезда»

Яйца:

Вскипятить 250 гр молока»Отдельно растереть неполный стакан сахара с 1 яйцом и 2
желтками»Добавить туда же 200 гр холодного молока и 1/2 столовой ложки
муки» Эту массу аккуратно тонкой струйкой вливаем в кипящее
молоко, помешиваем и варим до загустения»Добавляем туда же растопленный желатин, лимон сок, 50 гр
сливочного масла»Заполняем заранее приготовленные яичные формы*, и ставим их в
холодильник для застывания»Достаем, очищаем и складываем в гнездо»

*Яичные формы:

Аккуратно с тупого конца разбиваем яйцо, выливаем содержимое, моем,
сушим»

Фотографии:











Сливочный пирог

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 2-3 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 6 ст.л.
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Лимон или лайм — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 1 ст.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 170-180°С»У 2 яиц отделить белки от желтков» Взбить сахар с 2 яйцами и 2 желтками» Добавить разрыхлитель, ввести муку (чем меньше будет муки, тем тесто получится нежнее)»Растопить сливочное масло» Молоко подогреть и смешать с растопленным маслом» Добавить в тесто молоко с маслом, соль и цедру двух лимонов или лайм»Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40 минут» Остывший пирог щедро присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:













Молочная кашка в горшочках с тыквой

Ингредиенты:

  • тыква очищенная — 500 г
  • пшено (рис) — 1,5 ст
  • молоко — 3 ст
  • изюм — 0,5 ст
  • масло слив. — 40-60 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • саахаар — 4 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Количество продуктов рассчитано на 4 горшочка»

Тыкву порезать кубиками и немного припустить в кастрюле»Крупу промыть и залить кипятком на 15 мин»Тыкву, крупу и изюм распределить по горшочкам, поровну
залить горячим молоком»В каждый горшочек добавить щепотку соли и 1 чайную ложку
сахара»Поставить в горячую духовку на 20 мин» Положить в горшочки по кусочку масла»Потомить еще 5-10 мин»

Фотографии:













Каша манная

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 ст»
  • Крупа манная — 2,5 ст»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Черная смородина — 10-15 ягод
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 5-7 минутКоличество порций: 1Рассчитано на возраст ребенка: от 1 года

Молоко довести до кипения»
Аккуратно ввести крупу в молоко» Варить 3-4 минуты на слабом огне, постоянно помешивая»
Выключить огонь и добавить сахар» Тщательно перемешать»
Выложить готовую кашу в пиалу, дать немного остыть, затем перевернуть пиалу на тарелку»
Украсить готовое блюдо смородиной»
Примечание* Если в итоге необходимо получить жидкую кашу, то количество крупы необходимо уменьшить до 1 ст» ложки»

Фотографии:











Пицца

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст»
  • дрожжи — 25 гр»
  • сахар — 1 ст»
  • мука — 3 ст»
  • оливковое масло — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • сметана — 1 ст»л»
  • соус «краснодарский» — 2 ст»л»
  • специи — 1/4 ч»л»
  • майонез — 100гр»
  • острый красный перец — 0,05 гр»
  • грибы — 200 гр»
  • томаты — 2 шт»
  • лук — 1 шт»
  • сыр — 150 гр»

Инструкция:

1″ В теплом молоке развести развести дрожжи ( или 0,5 маленького пакетика сухих
дрожжей) и 1 ст»л» сахара»2″ Дать постоять 10-15мин»
3″ Добавить муку, оливковое масло, соль, сметану»4″ Хорошо замесить тесто (можно в кухонном комбайне)» Должно
получиться мягкое тесто, отстающее от рук» 5″ Положить тесто в миску и плотно
накрыть пленкой (или мокрой тканью) на 40-50 мин», потом надо обмять и
еще раз дать тесту подняться»
6″ Пласт теста подсушить в духовке несколько минут»7″ Обильно смазать основу соусом «Краснодарский», майонезом, специями, красным перцем»8″ Выложить начинку из
грибов, пережаренных с луком; томатов; тертого сыра и
зелень» 9″ Запекать в духовке при 180 градусах 10-15 ми»

Фотографии:











Плюшки-вертушки

Ингредиенты:

  • Мука — 800-900 гр»
  • Дрожжи сухие — 10 гр»
  • Дрожжи свежие (замена сухих) — 15 гр»
  • Молоко — 200 мл»
  • Сахар (тесто) — 30-50 гр»
  • Яйцо (тесто) — 2 шт»
  • Соль — 0,5 ч»л»
  • Ванильный сахар (тесто) — 10 гр»
  • Масло сливочное — 50-60 гр»
  • Яйцо (для смазки) — 1 шт»
  • Творог — 400 гр»
  • Яйцо (начинка) — 1-2 шт»
  • Сахар (начинка) — 30 гр»
  • Ванильный сахар (начинка) — 10 гр»
  • Лимон — 1 шт»

Инструкция:

Начинка»Творог растереть с сахаром» Добавить яйца, изюм, ваниль, 1 ст»л» цедры лимона и тщательно смешать» По желанию, если начинка получается жидковатой, добавить 0,5 ст»л» муки»Тесто»Смешать дрожжи с молоком и 1 столовой ложкой сахара «Отставить до поднятия шапочки»В большую миску просеять муку, добавить соль, молоко, яйца, сахар, дрожжи, ваниль и растопленное масло» Замесить мягкое тесто» Накрыть плёнкой и поставить в теплое место до увеличения объема» Готовое тесто раскатать в пласт»Нарезать на квадраты» На краях квадрата сделать надрезы» В серединку выложить начинку и завернуть стороны, протаскивая один край в дырочку, а вторым обматывая» Получается окошко»Можно сделать сердечки с начинкой без ягод» Оторвать кусочек теста скатать шарик и раскатать в лепёшку» Смазать начинкой, свернуть в рулет, затем сложить пополам и острым ножом на месте сгиба сделать надрез»Выложить плюшки на противень покрытый бумагой для выпечки, смазать взбитым желтком, присыпать сахаром и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, минут 20 или до готовности»Примечание* Начинка может быть любой» Если берете ягоды, немного присыпьте их
крахмалом» Используйте свежие или оттаявшие после заморозки и сцеженные»
Очень вкусно с творожной начинкой, маковой, ореховой»

Фотографии: