Архив метки: Молоко

Морковный рулет

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст
  • молоко — 2 ст»л»
  • ванильный сахар — 2 шт
  • мука — 1 ст
  • кразмал — 2ст»л»
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • корица — 1 ч»л»
  • морковь мелкотертая — 1 ст»
  • масло раст» — 1/4 ст
  • сливки — 1 ст
  • сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Разогреть духовку до 180*С и застелить пергаментной
бумагой противень, размером 25х35 см

2″ На водяной бане взбить миксером 3 яйца, 1 желток, сахар и
1 ванильный сахар на средней скорости в течение 10 мин, до получения воздушной,
светлой массы»

3″ Просеять в яичную смесь муку, крахмал, разрыхлитель,
корицу и соль и аккуратно вмешать круговыми движениями, чередуя с молоком»

4″ Добавить морковь и растительное масло, и так же аккуратно
вмешать»

5″ Выложить на приготовленный противень, разровнять и
выпекать 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой» Дать постоять пару минут и,
не снимая бумаги свернуть в рулет с узкой стороны, оставить остывать»

6″ Для крема взбить сливки с пудрой и 1 ванильным сахаром»

7″ Развернуть остывший рулет и промазать половиной крема»

8″ Покрыть оставшимся кремом верх рулета и охладить до подачи на стол»Морковная выпечка очень популярна на американском
континенте» Разновидность её простирается от мини-пирожных и печенья до
морковных рулетов и тортов» Очень часто наряду с морковкой в выпечке
присутствуют миндальные орехи или пекан» В отличие от традиционных американских
морковных тортов и маффинов, этот рулет имеет лёгкую бисквитную структуру
благодаря объёму взбитых яиц и маленькому количеству масла»

Фотографии:











Рисовый пудинг «Солнышко» с фруктами

Ингредиенты:

  • рис — 2 ст»л»
  • молоко — 3/4 ст»
  • яйцо — 2 шт»
  • сахар — 1 ч»л»
  • курага — 2 шт»
  • инжир — 1 шт»
  • сливочное масло — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 10-15 минут Количество порций: 3-5Рассчитано на возраст ребенка: от 1,5 лет1″Сварить рисовую молочную кашу» 2″Охладив её до 60°С, добавить яичный желток, сахар» Нарезать курагу и инжир» Все перемешать и ввести взбитый белок» 3″ Получившуюся массу переложить в форму, смазанную сливочным маслом, смешанным с молоком, и запечь в духовке» 4″ Готовое блюдо украсить» Пудинг можно подать с вареньем, киселем»

Фотографии:











Торт «Чародейка»

Ингредиенты:

  • Яйцо (тесто) — 4 шт»
  • Сахар (тесто) — 200 гр»
  • Ванильный сахар (тесто) — 1 ст»л»
  • Мука (тесто) — 200 гр»
  • Разрыхлитель — 0,5 ч»л»
  • Молоко — 200 мл»
  • Сахар (крем) — 100 гр»
  • Ванильный сахар (крем) — 1 ст»л»
  • Яйцо (крем) — 1 шт»
  • Масло сливочное — 100гр»
  • Мука (крем) — 2 ст»л»
  • Лимон — 1 шт»
  • Сливки 35 жирности — 100 мл»
  • Шоколад молочный — 100 гр»
  • Орехи грецкие — 50-100 гр»

Инструкция:

ТестоФорму смазать маслом и посыпать манной крупой»Муку смешать с разрыхлителем и просеять»Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную упругую пену»
Добавить небольшими порциями муку из сита и перемешать осторожно
венчиком» Перелить тесто в форму и выпекать 30-35 минут при 170-180 С»КремСмешать сахар, ванильный сахар, яйцо, муку» Взбить
миксером, добавить молоко, тертый лимон и ещё раз хорошо взбить»Поставить массу на средний огонь, постоянно перемешивая» Когда масса
начнет густеть, убавить огонь до слабого и варить крем до
загустения, постоянно помешивая 5-7 минут» Масса будет, как густая
каша»Снять с огня, добавить в горячую массу масло, хорошо взбить миксером и остудить»ГлазурьДовести сливки до бурного кипения, добавить
поломанный шоколад и мешать на слабом огне до однородности» Снять с огня
и остудить»На остывший бисквит нанести весь крем, разровнять»Верх торта и бока полностью покрыть глазурью»
Посыпать жаренными орехами»Убрать в холодильник на 30-60 минут»

Фотографии:











Овощная лазанья

Ингредиенты:

  • Тесто для лазаньи — 1 уп»
  • Молоко — 0,5 ст»
  • Сыр «Пармезан» — 300 г
  • Мускатный орех — 0,5 ч»л»
  • Баклажаны — 2 шт
  • Перец сладкий — 3 шт
  • Кабачки — 2 шт
  • Томаты — 3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Базилик — 2-3 веточки
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить соус «бешамель»:молоко довести до кипения, добавить 250 г тертого сыра, мускатный орех» Проварить»
Приготовить мясной соус: баклажаны, кабачки, перец сладкий, томаты, лук запечь в духовке 20 минут при температуре 180 градусов» Нарезать кубиками, добавить давленный чеснок, соль, перец, базилик»
На дно формы выложить лист тестадля лазаньи, овощной соус, «бешамель», далее повторить слои, пока соусы не закончатся»
Последним должен быть обязательно соус «бешамель» и 50 г тертого сыра»
Запечь в духовке 30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Хлеб домашний без хлебопечки

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 ст»
  • Сухие дрожжи — 1 пачка
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Мука — 2-3 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В теплом молоке распустит дрожжи, добавить яйцо, соль, сахар, 1,5 ст» муки» Тщательно перемешать» Поставить в теплое место» Оставить на 1,5 часа»Добавить остальную муку и дать подойти еще 30 минут»Залить тесто в форму,поставить в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов)» Выпекать 45 минут»

Фотографии:











Фаршированные макароны «pennoni»

Ингредиенты:

  • Макароны «pennoni» — 1 уп»
  • Фарш говяжий — 300-400 г
  • Лук — 2 шт
  • Молоко — 1 л
  • Яйцо — 4 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш обжарить с луком на растительном масле»Заполнить макароны фаршем, выложить в жаропрочную форму»Молоко перемешать с яйцами, специями» Вылить в форму с макаронами»Запечь в микроволновке в режиме конвекции 60 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: