Архив метки: Лук

Мясо по-французски (мой вариант)

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 600-800 г
  • Картофель — 0,5 кг
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 2 шт
  • Майонез — 200-300 г
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Сыр — 350-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Обжарить до полу готовности картофель ломтиками, также до
полу готовности отбитую свинину» Все приправить и посолить»Нарезать сырые
шампиньоны» Тонкими полу кольцами нарезать лук и обжарить»На противень выложить
слоями: картофель, свинина, майонез, жареный лук, грибы» Все посыпать
тертым сыром и сверху выложить помидоры»Отправить в духовку на 35-45 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Курник обыкновенный

Ингредиенты:

  • Мука — 1-2 ст»
  • Маргарин — 200 г
  • Сметана — 0,5 ст»
  • Вода — 2-3 ст»л»
  • Картофель — 2-3 шт
  • Лук — 1 шт
  • Куриное филе — 250-300 г
  • Бульон — 0,5-1 ст»
  • Сода — 1/2 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: растопить
маргарин, добавить сметану, воду соду и 1/4 ч»л» соли» Замесить не очень крутое
тесто» Разделить его на 2 части» Большую раскатать в глубокой форме»Приготовить
начинку: порезать картофель брусочками, лук полукольцами и мясо
брусочками, как на бефстроганов» Посолить, поперчить и выложить в форму
с тестом»Второй половиной теста накрыть курник, посередине сделать небольшое отверстие и налить бульона внутрь»Поставить в духовку на 125 град» и оставить на 1 час»

Фотографии:











Скумбрия запеченная с зеленью и луком

Ингредиенты:

  • Скумбрия с/м — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Зелень — 1 пучок
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Оливковое масло — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Скумбрию разморозить, высушить, натереть внутри и снаружи солью и
перцем»Нарезать полукольцами лук, нарубить зелень» Смешать всё это со
сметаной»Начинить рыбу» Обвязать нитками, сбрызнуть оливковым масло и завернуть в
фольгу»Запекать 30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Голубцы с морковкой

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг.
  • соль — по вкусу
  • морковь — 2-3 шт.
  • грибы — 300-500 гр.
  • специи — по вкусу
  • свиной фарш — 200-300 гр.
  • лук — 1 шт.
  • болгарский перец — 1-2 шт.
  • томатная паста — 2-3 ст.л.
  • сметана — 2-3 ст.л.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • приправа из смеси перцев — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Морковь натереть на крупной тёрке» Грибы мелко порезать» Отделить листья капусты» Лук и перец мелко покрошить» 2″ Отварить  в подсоленной воде листья капусты» 3″ Сделать начинку:  протушить морковь с грибами и специями, остудить» Добавить туда свинной фарш,  перемешать»3″ Сформировать из листье капусты и начинки голубцы» 4″ Приготовить подливку: на сковородке обжарить лук с перцем (до румяного цвета), добавить туда томат, сметану, лавровый лист, приправку из смеси перцев» Жарить 20 мин»5″ Выложить голубцы на противень для выпекания и выпекать 40-50мин» при температуре 150градусов»6″ Подавать с подливкой»Приятного аппетита!

Фотографии:













Баклажановая запеканка

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Свинина — 500 г
  • Помидоры — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 200 г
  • Растительное масло — 1/3 стак
  • Сухари панировочные — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 2 ч.л.
  • Соль — 2 ч.л.
  • Перец — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Подготовить баклажаны: нарезать их кубиками и подержать 5-10 минут в соленой холодной воде, затем отжать и обжарить в хорошо разогретом растительном масле»
Мелкими кубиками нарезать свежие помидоры и так же быстро поджарить их в масле»
Пропустить через мясорубку отварное мясо, слегка обжарить его с мелко нарезанным луком»
Уложить в глубокую сковородку, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, слой обжаренных баклажанов, затем слой мясного фарша и слой обжаренных помидоров»
Поверхность засыпать молотыми сухарями, смешанными с тертым сыром, разложитькусочки масла»
Запечь в духовке 25 минут при температуре 180 градусов»
Подать запеканку горячей»

Фотографии:













Яичный паштет

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Орех грецкий — 3 шт
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Укроп сухой — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца отварить, орехи очистить от кожуры»
Лук мелко порезатьи обжарить на масле до легкой золотистости»
Затем все ингредиенты смолоть в блендере до однородной кашицы»
Посолить, поперчить, добавить укроп»

Фотографии: