Архив метки: Яйцо

Ленивые вареники с капустой

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Мука — 1 ст»
  • Капуста — 300 г
  • Сливочное масло — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мелко нарезанную капусту тушить на сковороде под крышкой, добавив немного
слив масла, 15 минут» Затем 10 минут без крышки»
Добавить соль»Приготовить тесто: кефир, яйцо, 1/4 ч»л» соли и муку смешать» Раскатать получившееся тесто пластом 0,5 см толщиной» Разрезать на квадраты»Квадратики из теста отвариваем в подсоленной кипящей воде и выложить в готовую капусту»Обжарить все ингредиенты вместе 3-5 минут»Подавать со сметаной»

Фотографии:











Паштет с маслом сливочным внутри

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 1 кг
  • Лук — 200 г
  • Яйцо — 10 шт
  • Сливочное масло — 250 г
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень нарезать кусками и обжарить 15 минут под крышкой» Отдельно обжарить лук на растительном масле»Печень и лук пропустить 3
раза через мясорубку» Смешать с 50 г сливочного масла» Посолить, поперчить»Сварить яйца» Вынуть желтки и растереть их с оставшимся маслом»На пищевую пленку
выложить слой печени толщиной 1 см» Затем желтковую массу» Свернуть рулетом» Отправить в холодильник на 1 час»

Фотографии:











Печеночный торт на молоке

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 500 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко «кислое» — 1 л
  • Мука — 4-6 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Морковь — 3 шт
  • Лук — 3 шт
  • Чеснок — 3 зубка
  • Майонез — 180 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную печень измельчить в блендере» Добавить яйца, молоко, муку, соль и перец»Испечь блины»Приготовить начинку: морковь натереть на терку, мелко порезать лук, чеснок пропустить через пресс» Обжарить на растительном масле»Выложить все в виде торта» Печеночные коржи чередовать с начинкой и майонезом»

Фотографии:











Курица, фаршированная лапшой и потрошками

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Куриные сердца — 200 г
  • Куриные желудки — 200 г
  • Лапша сухая — 100 г
  • Лук — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 20-30 г
  • Сметана — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

У курицы удалить кости, оставив только плечевую и кость голени»Куриные сердца залить холодной водой и тщательно вымыть и нарезать кольцами» Куриные желудки отварить 20-30 минут» Лапшу отварить в подсоленной воде 12-15 минут» Лук нарезать кубиками»Обжарить лук на растительном масле до
приятной легкой золотинки» К обжаренному луку выложитесердца и желудки и обжарить – тушить 15-20 минут»Выложить в сковородулапшу,
перемешать, посолить, поперчить и обжарить все вместе еще 2 – 3
минуты»Снятьс огня и дать фаршу немного остыть» Вбить в фарш яйцо и перемешать»Курицу посолить ипоперчить» Нафаршировать»Аккуратно отделить кожу на грудке курицы и заложить под нее кусочки размягченного сливочного масла»Зашить курицу, связать
ножки и крылышки курицы шпагатом» Смазать курицу сметаной»Запечь при
180 С до полной румяности – готовности около 40 – 50 минут»Удалить
шпагат и нить»

Фотографии:











«Поросёнок» из пюре с фаршем

Ингредиенты:

  • Картофель — 1-1,5 кг
  • Яйцо — 3 шт
  • Фарш мясной — 0,8 кг
  • Лук — 2 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде» Растолочь в не жидкое пюре» Слегка остудить, добавить 2
яйца» Перемешать»Фарш обжарить с луком на растительном масле» Посолить» Дать остыть»На
выстланный фольгой противень выложить слой картошки, потом слой фарша» Прикрыть
оставшимся пюре и вылепить поросёнка»Смазать желтком и запечь в духовке 15 минут при температуре 150-170 градусов»

Фотографии:











Рыбный пирог из мультиварки

Ингредиенты:

  • Мука — 5 ст»л»
  • Майонез — 100 г
  • Сметана — 2 ст»л»
  • Яйцо — 1-2 шт
  • Сода — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сахар — 1/4 ч»л»
  • Лук — 1 шт
  • Рыбные консервы — 2 банки
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • Сыр — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из майонеза, сметаны, яиц, соды, соли, сахара и муки замесить тесто, консистенцией, как для оладий»Начинка: обжарить лук и смешать с консервами, измельченными вилкой»Смазать кастрюлю маслом, выложить тесто, сверху выложить начинку» Слегка вдавить»Поставить на режим «выпечка» на 50 минут»Открыть посыпать тертым сыром и еще на 10 минут»Для приготовления была использована мультиварка Panasonic SR-TMH10

Фотографии: