Архив метки: Яйцо

Салат «Цезарь» с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Курица — 400 г
  • Сыр — 300 г
  • Грецкие орехи — 200 г
  • Сухари из белого хлеба — 200 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Майонез — 4-5 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Подсолнечное масло — 2 ст»л»
  • Зелень — 1/2 пучка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
курицы отварить, охладить» Нарезать мелкими кубиками»Белый хлеб порезать кубиками и обжарить на
небольшом количестве подсолнечного масла до хруста» Сыр натереть на
крупной терке» Грецкие орехи крупно порубить» Яйца отварить» Разрезать на 4 части»Смешать курицу, сыр, орехи и сухарики, посолить» Заправить салат майонезом» Украсить яйцами салат сверху» Добавить зелень и сразу подавать на стол, чтобы
сухарики не размякли»

Фотографии:











Манты

Ингредиенты:

  • Молоко — 3/4 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 1-2 ст»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Свинина — 150 г
  • Говядина — 150 г
  • Лук — 400 г
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Перец красный острый — 1/2 ч»л»
  • Сливочное масло — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить заварное тесто: взбить яйцо, добавить молоко, 1/2 ч»л» соли и вмешать такое количество муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи» Поставить кастрюлю с тестом на
медленный огонь и нагревать, при постоянном помешивании, пока тесто не загустеет»Заваренное
тесто снять с плиты и добавлять малыми порциями муку,
замешивать тесто» Замешивайте тесто на, слегка присыпанной мукой,
поверхности в течение 10 – 15 минут»Готовое тесто накрыть тарелкой и оставить «отдохнуть» в течение 20 – 30 минут»Мясо нужно нарезать на маленькие кусочки»Нарезать мелким
кубиком лук» Смешать мясо и лук» Приготовленный фарш посолить,
поперчить, аккуратно перемешать»Тесто раскатать и нарезать на квадраты размером 10 на 10 см» В центр каждого квадрата положить столовую ложку (с горкой) фарша»Соединить все 4 уголка квадрата в центре» Далее соединить углы образовавшегося квадрата»Выложить манты в пароварке на достаточном расстоянии друг от друга»Варить на медленном огне 40 минут»Готовые манты сразу же смазать сливочным маслом»Примечание* Не сокращать
замес теста» Такое длительный замес позволит набухнуть клейковине
муки, и тесто приобретет необходимые пластичность-эластичность» * Замес теста должен продолжаться с обязательным добавлением муки до тех пор, пока тесто не перестанет
липнуть к рукам и доске»* Не нужно интенсивно перемешивать фарш! Иначе лук преждевременно даст сок, и фарш получится излишне мокрым»

Фотографии:











Запеченное мясо «Царский подарок»

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 1-1,5 кг
  • Мука — 250 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Вода — 50 мл
  • Дрожжи сухие — 1,5 ч»л»
  • Чеснок — 5 зубков
  • Горчичные зерна — 1 ст»л»
  • Вино белое сухое — 1 ст»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Сахар — 1/2 ч»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Количество порций: 6
Время приготовления: 120 минутСвинину натереть солью, чесноком, перцем и залить вином» Поставить в холодильник на 2 часа»Приготовить густое тесто: распустить в теплой воде дрожжи» Добавить муку, яйцо, горчичные зерна, сахар и 1/4 ч»л» соли» Поставить на 1 час в теплое место»Тесто раскатать тонким коржом» Обернуть тестом мясо и тщательно скрепить»Выложить на противень мясо и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 1-1,5 часа»

Фотографии:











Десерт «Шок-Манже»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт
  • Сахарная пудра — 3-4 ст»л»
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Черный шоколад — 100 гр
  • Коньяк — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Поставить растапливать на водяной бане масло и шоколад» Отделить белки от желтков» Взбить до пиков яичные белки, добавить сахарную пудру, снова взбить» Затем ввести желтки, тщательно перемешать»Растопленную шоколадную массу ввести в яичную смесь, тщательно перемешать, влить коньяк»Выложить в формочки и отправить в морозилку на 45-60 минут»

Фотографии:











Пирожки быстрые на сметане (бездрожжевые)

Ингредиенты:

  • сметана — 0,5 л»
  • яйцо — 1 шт
  • сахара — 0,5 ч»л»
  • соды — 1 ч»л»
  • мука — 1 кг
  • соль — 1/6 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать все ингредиенты» Замесить тесто»Дать настояться минут 20″ Сформировать пирожки любой начинкой и жарить на растительном масле»Примечание* Можно использовать 250г сметаны и 250г жирного кефира»

Фотографии:











Пирог на кисляке «Универсальный»

Ингредиенты:

  • Кисляк — 0,5 л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар (тесто) — 400 гр.
  • Масло сливочное — 200-250 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 600 гр.
  • Какао — 4 ст.л.
  • Ванилин — 5 гр.
  • Изюм — 15-20 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Сметана (крем) — 250 гр.
  • Сахар (крем) — 200 гр
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто»Взбить яйца с сахаром» Добавить кисляк, растопленное масло и какао» По желанию добавить орехи, изюм» Тщательно перемешать, добавить муку с содой»Выпекать при температуре 150 градусов до готовности»Крем»Взбить сметану с сахаром» В сметану можно добавить тонко порезанный банан» Коржи разрезать и смазать кремом» Сверху залить глазурью»

Фотографии: