Архив метки: Соль

Куриная грудка со сливочно-грибным соусом

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт
  • Грибы — 500 г
  • Лук — 2 шт
  • Вермут — 0,5 ст»
  • Сливки — 100 мл
  • Лук порей — 3-4 пера
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриную грудку без костей посолить, поперчить и
обжарить до золотистой корочки»Отдельно обжарить грибы с
луком» Когда испарится жидкость, влить вермут и, помешивая,
дождаться, когда он испарится»Затем влить сливки, всыпать мелко порезанный
зеленый лук и довести соус до кипения»Положить в сковородку куриные
грудки, полить соусом и потушить 10-12 минут»

ttttt
tttttt

Фотографии:











Пирог с грушами

Ингредиенты:

  • масло — 100 гр»
  • кипяток — 1,5 ст
  • сметана — 2-3 ст» л»
  • сахар — 100 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • мука — 1 кг»
  • корица — 1 ч»л»
  • груши — 1 кг»
  • сахар (начинка) — 3 ст»л»
  • крахмал — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:Масло залить кипятком, добавить сметану»Растворить
в полученной смеси сахар и ложку соли» Добавить
небольшими порциями примерно 1 кг муки, добавить в
одну из порций (но не в первую) сухие активные дрожжи» Замесить плотное
гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на час»
После увеличения в 2-3 раза, обмять и дать подойти еще раз»Для начинки:Почистить килограмм груш, порезать из не очень мелко, примерно 1*1см» добавить сахар и корицу» Если груши
очень сочные и есть риск, что при выпечке вытечет начинка, то в эту
смесь можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала»Приготовление:Берем кусочки
теста в кулак, формируем батоном»Раскатываем толщиной примерно в 3
пальца и скалкой расплющиваем тонко, чтоб получилась длинная полоска
шириной с ладонь» На середину полоски выкладываем груши, посыпаем
коричным сахаром и защипываем длинные края полоски между собой, формируя
длинный рулет» Такие рулеты выкладываем по кругу в смазанную форму» Даем пирогу настояться примерно 30-40 минут и ставим в нагретую духовку»Примечание* В форме 26 см» не все влез пирог» Еще 8 пирожков дополнительно получилось»

Фотографии:











Картофельная фриттата

Ингредиенты:

  • Картофель — 4-5 шт»
  • Мясо куриной грудки — 0″5 шт»
  • Лук — 1 шт»
  • Помидоры — 3 шт»
  • Яйца — 3-4 шт»
  • Сыр — 50-100 гр
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Натереть сырой картофель на крупной терке и выложить в форму»Режем курицу и выкладываем сверху картофеля»Нарезаем лук кольцами и выкладываем следующий слой»Режем колечками помидор и выкладываем сверху лука»Взбиваем яйца с солью и перцем и заливаем ими то, что у нас получилось»Ставим в духовку приблизительно на 20-30 минут на средний огонь в хорошо разогретую духовку»Трем сыр на мелкую терку»Когда блюдо будет почти готово посыпаем тертым сыром и поджариваем еще 5 минут до золотистой корочки»Автор: Юрий Батосский

Фотографии:











Свинина в помидорах

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,5 кг
  • Помидоры — 4-5 шт
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Хмели-сунели — 1 ст»л»
  • Майонез — 3-4ст» л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Свинину порезать, на жиру обжарить до золотой корочки»
2″ Залить водой и тушить под крышкой» Когда вода вся испарится, добавит порезанные мелко помидоры без кожицы» Обжарить и накрыть крышкой тушится»
3″ Посолить, минут через 15, добавить приправу «хмели — сунели»»
4″ Через 10 добавить 3 столовых ложки майонеза, перемешать и снова накрыть на 15 минут»
Мясо мягкое и ароматное»
Приятного аппетита!!

Фотографии:











Пирожки духовые

Ингредиенты:

  • мука — 1 кг
  • молоко — 0″5 л
  • дрожжи сухие активные — 11 г
  • сахар — 230 г
  • яйца — 3 шт
  • соль — 1 ч»л»
  • масло подс» — 150 г
  • яблоки — 1 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В молоке (2 ст»л» оставить на смазывание) растворить дрожжи,
добавить 2 яйца, 130 г
сахара, масло (можно и сливочное, и смалец — любой жир) и соль, взбить, а затем понемногу вливать в муку, хорошо
вымешивая тесто» Оставить его в теплом месте на час, пока не поднимется, затем
перемешать и опять оставить в теплом месте»

Яблоки почистить, мелко порезать и присыпать 100 г сахара»

А затем порезать тесто на равномерные кусочки» И кусочка сделать
круглую лепешку толщиной не меньше 1
см» иначе -порвется, положить в неё яблоки, слепить края
и положить на противень швом вниз» После настойки (15-20 мин) протереть
пирожки смесью яйца и 2 ст»л» молока и в духовку» Выпекаются быстро, 180
градусах 15-20 минут»

Фотографии:











Котлетки куриные с сыром

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 3 шт
  • майонез — 3 ст»л»
  • чеснок — 1-зуб»
  • мука — 3 ст»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • яйца — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филе мелко режем»Добавляем майонез, муку, яйца,
соль, чеснок, приправы»Лепим их фарша небольшие котлеты и обжариваем их с двух сторон» Примечание* Для
пикантности можно немного тертого сыра добавить внутрь

Фотографии: