Архив метки: Соль

Запеканка с куриным фаршем, яблоками и сыром

Ингредиенты:

  • филе куриное — 1 шт
  • сметана — 4-5 ст»л»
  • масло раст» — 2 ст»л»
  • яблоки — 2-3 шт
  • лук — 1 шт
  • соль — 0″5 ч»л»
  • сыр — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Из куриного филе сделать фарш» куриное, добавляем
лук, соль, поперчить и для сочности сметану»

Дно формы слегка смазать маслом и выложить туда фарш»

Затем натереть очищенные яблочки 2-3 шт, так, чтобы покрыть
первый слой» Яблоки желательно зелёных сортов»

Последний слой это тёртый сыр, можно использовать любой»

Сыр сверху промазать сметаной»

После этих манипуляций, всё это отправить в духовку при
175-200 градусах, ну где-то на пол часика, а вообще нужно смотреть, как
подрумянилось, то можно и доставать»

Фотографии:











Мясо с луком и базиликом

Ингредиенты:

  • Свинина — 300-400
  • Лук — 2 шт
  • Базилик — 3-4 веточки
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Майонез — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину нарезать полосками и замариновать в базилике, перце, соли, майонезе на 30-50 минут» На сковороду влить растительное масло, обжарить» Лук нарезать полукольцами, добавить к свинине и тушить 40-50 минут»

Фотографии:











Кебаб по-индейски

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 400 г
  • Аджика — 6 ст»л»
  • Майонез — 3 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Смесь перцев — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филе нарезать на кусочки размером 4*4 см»
Замариновать ваджике с майонезом, солью и перцем» Оставить на 12 часов»
Филе нанизать на шпажки и обжарить с двух сторон»

Фотографии:











Домашняя брынза

Ингредиенты:

  • молоко домашнее — 5 л
  • ренин (закваска) — 0″05 г
  • соль — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Молоко разогреть до температуры 35-37 градусов, не
больше! Растворить нужную дозу ренина (закваска)* в паре столовых ложек воды и вводим в
молоко» Перемешать и оставить на 30-40 минут! Может стоять и дольше не
испортится!Проверить сгусток: при нажатии он должен быть упругим, как
молочное желе»Затем прям в кастрюле разрезать его сначала вдоль с интервалом
3-5см, а затем поперек (получились квадратики)» Начать помешивать ложкой,
разбивая столбики сгустка на небольшие кусочки, но не в кашу»Включить второй подогрев» Если нужен сыр поплотнее (чтобы скрипел) нагреть хорошо градусов до 50-55, а если мягкий —
нагреть немного» Все время помешивать!Затем отделившийся белок откинуть на дуршлаг, даем стечь»Солить можно в рассоле (2 столовые ложки соли на литр воды или
сыворотки)» Или просто солью в дуршлаге: пока стекает с одной стороны —
просаливается другая, потом перевернуть»

Получается вкусно и полезно!Примечание* Ренин — растительный пепсин, производство Япония» Встречаются
рецепты с ацидин-пепсином, но это лекарственный препарат! Он конечно даст
вам сгусток молока, но вкус будет горьковатый! Ренин идет в упаковке 1 грамм» Этого грамма
должно хватить на 100 литров
(очень экономно)» Так и есть — больше класть не стоит! Поделить его кропотливо
— но возможно, это такой коричневый порошок»

Фотографии:











Драники (деруны)

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Мука — 2 ст»л»
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Сметана — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель натереть на мелкой терке» Лук очистить и также натереть на мелкой терке» Соединить картофель и лук»
Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности»
Выкладывать в сковороду ложкой и обжаривать драники с двух сторон до образования румяной корочки»
Затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты»
Подавать к столу горячими, полив сметаной»

Фотографии:











Каша гречневая в горшочке

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 100 г
  • Крупа гречневая — 50 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Вода — 150 мл
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На дно горшочка влитьрастительное масло»
Порезать кусочками филе посолить» Выложить в горшочек»
Следующий слой мелко нарезанный лук, потом морковь кружками» Затем слойгречневой крупы»
Залить водой,посолить»
Отправитьв духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: