Архив метки: Соль

Пончики с малиной

Ингредиенты:

  • Мука — 1-1,5 ст»
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 2 шт
  • Сливочное масло — 125 г
  • Сахар — 3 ст»л»
  • Соль — 1,5 ч»л»
  • Дрожжи сухие — 11 г
  • Вода теплая — 0,5 ст»
  • Малина (начинка) — 2 ст»
  • Сахарная пудра — 3 ст»л»
  • Растительное масло — 2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи распустить в теплом молоке с водой» Аккуратно ввести все остальные ингредиенты» Замесить тесто и дать подойти в течении 1 часа 40 минут»Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см, вырезать кружки среднего размера»Выложить на поднос и дать постоять до тех пор, пока они увеличатся вдвое»Хорошо раскалить растительное масло в глубокой сковороде» Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета»Малину измельчить блендером» При обжарке пончиков, остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности» Сделать на ней надрез острым ножом и с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить пончики начинкой»Перед подачей посыпать пончики сахарной пудрой»Примечание* Пончики без начинки получаются практически не сладкие* Пончики можно сразу жарить, в масле моментально надуваются и жарятся 7-10 секунд* Стол застелить разрезанным напополам пакетом, под пакет налить чуть-чуть воды, чтоб пакет по столу не скользил» Потом все это удобно собрать и выбросить, а останется стол чистым»

Фотографии:











Еврейские рулетики

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт
  • Майонез — 1,5 ст»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Сыр плавленый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубка
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: плавленный сыр, 1 варенное яйцо и сырую морковь натереть на терку» Смешать с давленным чесноком и 1,25 ст» майонеза»Приготовить «корж»: 3 яйца взбить с 1/4 ст» майонеза солью и перцем» Вылить на раскаленную сковороду диаметром 25 см» Накрыть крышкой и готовить на медленном огне не мешая»Горячий корж аккуратно снять на доску»Распределить начинку по коржу, свернуть рулетом» Оставить
остыть» Нарезать, с помощью широкого ножа» Выложить на тарелку» Украсить»

Фотографии:











Буженина с розмарином и кориандром

Ингредиенты:

  • Свинина — 1 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Лук — 1 шт
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Розмарин молотый — 1/4 ч»л»
  • Кориандр — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину нашпиговать чесноком и луком» Посолить,
поперчить, посыпать розмарином и кориандром» Сверху натереть чесноком
через пресс»Запечь в духовке в рукаве при 180 градусах около 1,5
часов»За 15-20 минут до окончания приготовления, разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось»

Фотографии:











Сало с прорезью, запеченное

Ингредиенты:

  • Сало с прорезью — 1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Перец красный — 1/8 ч»л»
  • Приправа для сала — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сало с прорезью (с прослойками мяса) натереть солью, черным и красным молотым перцами, приправой для сала»Замотать в фольгу и поставить на 1 час в духовку при температуре 180-200 градусов»Затем раскрыть фольгу и оставить еще на 15 минут подрумяниться»Горячее сало натереть чесноком и оставить остывать»

Фотографии:











Овощи с рисом и фаршем

Ингредиенты:

  • Рис — 300 г
  • Фарш мясной — 700 г
  • Лук — 2 шт
  • Капуста — 300-400 г
  • Морковь — 1 шт
  • Томатный сок — 1 ст»
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В кипящей воде отварить рис 5-7 минут»Нашинковать капусту и отправить к рису» Варить на медленном огне»Фарш обжарить,добавить лук и морковь» Держать на огне 7-10 минут»Добавить томатный сок, сахар, соль, перец»Овощи с фаршем добавить в рис,
перемешать и проварить 5-7 минут»

Фотографии:











Сельдь домашнего посола

Ингредиенты:

  • Сельдь с/м — 1 кг
  • Соль — 2 ст»л»
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Лавровый лист — 2-3 шт
  • Перец черный горошком — 10-12 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сельдь немного разморозить» Вымыть»В отдельной посуде смешать соль, сахар и специи»Сельдь сложить в пакет и посыпать приготовленной
смесью» Пакет хорошо завязываем и хорошо обвалять рыбу в специях»Поместить
рыбу в холодильник» Оставить на 2-3 суток»Перед подачей на стол рыбу вымыть, очистить и нарезать»

Фотографии: