Архив метки: Мука

Тушеная свинина

Ингредиенты:

  • свинина — 800-1000 г
  • лук — 1-2 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • петрушка — 30-50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать кусочками и в сковороду на топленое масло и жир» Обжарить,
потом налить воды и накрыть крышкой» Тушить на медленном огне» Отдельно обжарить
лук с морковкой молодой, добавить ложку столовую муки, полчашки бульона высыпать
все в мясо и накрыть снова крышкой» Потом посолить, поперчить» Нарезать
петрушки, перемешать с мясом» Огонь выключить, накрыть крышкой, дать настояться»

Фотографии:













Блины

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст.
  • молоко — 4 ст.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ч.л.
  • сухие дрожжи — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 50-100 гр.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ В 1 стакане тёплого молока растворить сахар и дрожжи» Добавить муку и замесить тесто»2″ Накрыть тесто полотенцем и в тёплом месте дать подойти (около 20-30 мин»)»3″ Добавить соль и развести тесто оставшимся молоком до консистенции сметаны» Опять дать подойти»4″ Не перемешивая тесто выпекать блины на раскалённой сковороде с двух сторон до золотистого цвета» Сковороду смазать растительным маслом»5″ Готовые блины смазать сливочным маслом»Приятного аппетита!

Фотографии:













Медовик «Для семейного праздника»

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • мед — 1 ст»л»
  • сахар — 2,5 ст
  • разрыхлитель — 1 шт
  • мука — 3 ст
  • сметана 25-30 — 500 г
  • желатин — 1 шт
  • сливки — 200 г
  • какао — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца смешать со столовой ложкой меда, добавить неполный
стакан сахара, 1 пакет разрыхлителя»Довести все до кипения, помешивая, охладить и всыпать муку,
замесить тесто» Разделить тесто на куски и раскатать коржи, придать им форму
(удобно тарелкой придавливать и отрезать 
лишнее)»Выпечь в духовке коржи около 5 минут каждыйСметану взбить со стаканом сахара»Желатин залить водой, приготовить по рецепту и влить в
сметану» Крем охладить»Коржи обильно смазать кремом»Сливки смешать с какао и 50 г сахара, заварить до
густоты и охладить» Залить торт глазурью»Дать торту пропитаться 10-12 часов»

Фотографии:











Тушенная куриная печень

Ингредиенты:

  • сердце и печень куриные — 500-600 г
  • лук — 1 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • яблоко — 1 шт
  • паста томатная — 1 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сердце и печень куриные порезать соломкой»На сковороде обжарить лук нашинкованный
кольцами, добавить печень» Посолить, поперчить и тушить минут 15″ За это время
приготовить соус: тертое яблоко, пол стакана воды, ложка томатной пасты и ложка
муки» Добавить соус в печень и потушить еще минут 5″

Фотографии:













Яблочный пирог

Ингредиенты:

  • Мука — 1,5 ст»
  • Разрыхлитель — 1 ч»л»
  • Маргарин — 100 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Сметана — 5 ст»л»
  • Яблоки — 5 шт»
  • Масло — 50 гр
  • Сахар — 100 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В муку всыпать разрыхлитель, затем на крупной терке натереть охлажденный маргарин, растереть в крошку» Добавить яйцо, сахар, сметану -замесить тесто»Готовое тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30- 60 мин»Тем временем в форму для выпечки кладем масло и сахар и на среднем огне варим карамель золотистого цвета» Режем яблоки, я люблю полукольцами, но можно и по-другому» В форму с готовой карамелью укладываем яблоки, сверху кладем раскатанное по форме тесто, аккуратно пальчиками подгибаем тесто под яблочки» Все, можно ставить в духовку»Запекать прибл» 25 мин на 180 град» Т» к у меня древняя духовка я вытаскиваю, когда зарумянится тесто и при прокаливании его шпажкой она остается сухой» Вытащив пирог из духовки, даем ему отдохнуть 10 мин», затем на форму ставим тарелку и аккуратно переворачиваем» Вуа-ля!!! Пирог готов» По желанию можно посыпать корицей»

Фотографии:











Вишневый торт из Шварцвальда

Ингредиенты:

  • горький шоколад — 100 г
  • сливочное масло — 150 г
  • сахар — 200 г
  • ванильный сахар — 1 ст»л»
  • яйца — 4 шт
  • мука — 50 г
  • молотые сухари — 50 г
  • молотый миндаль — 50 г
  • крахмал — 50 г
  • толченые сухари — 50 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • вишневый ликер — 4 ст»л»
  • миндаль, лепестки — 150 г
  • желатин — 15 г
  • вишни консервированные — 500 г

Инструкция:

Коржи:Натереть на терке 50г шоколада, оставшийся шоколад растопить в микроволновке» Сливочное масло взбить с 150 г сахара и ванилью до пенообразного состояния» Отделить белки от желтков» Муку просеять над миской и перемешать с молотым миндалем, крахмалом, толчеными сухарями и разрыхлителем» Белки круто взбить» Желтки и охлажденный шоколад ввести в масло» Добавить мучную смесь и замесить» Под конец ввести в тесто взбитый белок» Духовку нагреть до 180 градусов» Форму со съемной боковиной (диаметр 24 см) смазать жиром, выложить тесто, разровнять и выпекать в течение 45 мин на нижней полке» После окончания выпечки дать остыть в течение 3х часов, а потом разрезать ниткой или ножом на три части»Коржи пропитать ликером»Начинка:Желатин залить небольшим количеством воды и дать ему размокнуть в течение 5 мин» Ягоды высыпать в сито и дать стечь каплям воды, 16 отложить для украшений» Размоченный желатин распустить, помешивая» Сливки и 2 ст» л» сахара круто взбить» Размешать с распущенным желатином, добавляя его небольшими порциями»Изготовление торта:Первый корж тонко смазать сливками и выложить на него вишни, второй корж положить сверху и нанести второй слой сливок, положить третий корж» Около 2 стол ложек сливок переложить в кулинарный шприц с звездообразным отверстием» Оставшимися сливками покрыть поверхность торта» Украсить торт розочками и оставшимися вишнями и посыпать шоколадной стружкой, боковины торта можно украсить шоколадной стружкой, а можно и лепестками миндаля»

Фотографии: