Архив метки: Мука

Свиная отбивная

Ингредиенты:

  • Свиные отбивные — 400 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 5-6 ст»л»
  • Соль — 1,5 ст»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отбивные нарезать на кусочки 1-1,5 смтолщиной» Хорошо отбить» Обильно посыпать солью, перцем с одной стороны, и уложить один на один, тогда получится что все стороны присыпаны»
Обвалять в муке — взбитом яйце — муке и еще раз яйце»На раскаленное растительное масло выложить отбивные» Обжарить с двух сторон»
Примечание:
* Двойной кляр позволяет сохранить большую сочность мяса и целостность верхушки»

Фотографии:











Печеночный торт с помидорами

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 0,5 кг
  • Яйцо — 4 шт
  • Молоко — 1 ст»
  • Мука — 2-3 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сыр — 100 г
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Майонез — 250 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень перемолоть на мясорубке, добавить 1 яйцо,
молоко, муку, соль, перец» Испечь блины»Выложить слоями: печеночный блин; 2 яйца, натертых на терку, давленный чеснок смешанные с майонезом; печеночный блин; сыр, натертый на терку с майонезом; печеночный блин; помидоры кольцами с майонезом; печеночный блин; 1 тертое яйцо с майонезом; печеночный блин»Примечание* Из 0,5 кг
куриной печени получается 5 блинов

Фотографии:











Хлеб домашний без хлебопечки

Ингредиенты:

  • Молоко — 2 ст»
  • Сухие дрожжи — 1 пачка
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Мука — 2-3 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В теплом молоке распустит дрожжи, добавить яйцо, соль, сахар, 1,5 ст» муки» Тщательно перемешать» Поставить в теплое место» Оставить на 1,5 часа»Добавить остальную муку и дать подойти еще 30 минут»Залить тесто в форму,поставить в хорошо прогретую духовку (180-200 градусов)» Выпекать 45 минут»

Фотографии:











Вареный калач

Ингредиенты:

  • Мука — 1-1,5 ст»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замесить пресное тесто: вода, 1 яйцо, соль и мука» Все это
тщательно перемешать» Тесто должно быть крутое»Затем сделать из теста «колбаски», косичкой сплести калачи»Опустить калач в
кипяток и подождать, пока он поднимется» Потом выложить на противень, сверху
смазать белком яйца и отправить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Овсяное печенье

Ингредиенты:

  • растительное масло — 1/2 ст»
  • овсяные хлопья — 3/2 ст»
  • мука — 2 ст»
  • сахар — 1 ст»
  • соль — 1/4 ч»л»
  • вода — 1/2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Муку смешать с овсяными хлопьями, добавить сахар и соль»2″ Влить растительное масло и воду, хорошо перемешать»3″ Вымесить тесто» 4″ Тесто раскатать толщиной 3-5 мл» Сформировать печенье»5″ Выпекать в духовке при температуре 120 градусов, около 1 часа»Приятного аппетита!

Фотографии:











Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 4 шт
  • мука — 180 г
  • соль — 1/2 ч»л»
  • вода — 250 мл
  • молоко — 450 мл
  • крахмал — 30 г
  • сахар — 250 г
  • сливки 30 — 200 мл
  • сахар ванильный — 1 шт
  • какао — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:

В горячую воду добавить 100 г сливочного масла, соль
и довести смесь до кипения» Затем всыпать 180 г муки, перемешать венчиком и остудить»
Потом добавить по одному 4 яйца, после добавления каждого яйца хорошо
перемешивать массу»Духовку разогреть до 180 градусов» Противень смазать
растительным маслом и присыпать мукой» Затем на противень выложить столовой
ложкой тесто в виде трубочек длиной около 10 см» Трубочки поставить в духовку на 30-40
минут» Во время выпекания духовку не открывать!

Крем:

Молоко (350 мл) вскипятить на маленьком огне, добавить столовую
ложку сахара и перемешать»Взять немножко молока и растворить в нем крахмал»
Растворенный крахмал добавить в оставшееся молоко, быстро размешать венчиком и
остудить»Сливочное масло (75 г) растереть с 3 столовыми ложками сахара,
добавить пакетик ванильного сахара и хорошо перемешать» Затем растертое
сливочное масло добавить в молочную смесь»Сливки взбить миксером и добавить в крем»

Глазурь и сборка:

5 столовых ложек молока смешать с какао и ½ стакана сахара,
добавить 4 столовые ложки растопленного сливочного масла»Варить 15 минут на
слабом огне» (Глазурь быстро застывает, поэтому ее лучше сразу использовать»)»Готовые эклеры наполнить заварным кремом с помощью
кондитерского шприца» Полить готовые эклеры глазурью»

Фотографии: