Архив метки: Мука

Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты:

  • маргарин — 250 г
  • сахар — 2 ст
  • сметана 20-25 — 1000-1100 г
  • сода — 1 ч»л»
  • мука — 4 ст
  • вишня б/к — 700 г
  • загуститель для сметаны — 1 шт
  • ванильный сахар — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать маргарин, стакан сахара, 1,5 стакана сметаны, 1 чайную ложку гашеной соды, 4 стакана муки» Тесто разделить на 15 частей, на 30 минут поставить в
холодильник» Раскатать тесто очень тонко на длинный прямоугольники,
примерно 6х25 см» Чем тоньше тесто, тем быстрее пропечется и пропитаетсяНа прямоугольник с одного края в ряд выложить вишню без
косточки и завернуть трубочкойВыпекать примерно 15 минут при температуре 230 градусовВзбить 700 гр сметаны с 1 стаканом сахара, добавить 1 упаковку
загустителя для сливок и 1 ванильный сахар»Выкладывать так: 5 трубочек — смазать кремом, сверху 4
трубочки — смазываем кремом, сверху 3 трубочки — смазываем кремом, сверху 2
трубочки — смазываем кремом, потом последнюю и весь крем вылить»

Фотографии:











Печенье овсяное с изюмом

Ингредиенты:

  • хлопья «Геркулес» — 500 г
  • масло сливочное — 250 г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 3 шт
  • мука — 2-3 ст»л»
  • изюм — 150-200 г
  • сметана — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

500 гр» Хлопьев «Геркулес» просеять через сито так, чтобы
хлопья были бы чистые от муки»125 гр» сливочного масла разогреть на сковороде и обжарить в
нём хлопья до золотистого цвета» Отдельно 125 гр» сливочного масла взбить с 150 гр» сахара»Добавить к нему обжаренный «Геркулес», 3 яйца, 2-3 столовых
ложки муки, изюм, 2 столовых ложки сметаны»Чайной ложкой, смоченной в холодной воде, выкладывать тесто
«клецками» на противень»

Фотографии:











Торт «Киевский»

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт
  • сахар — 3,5 ст
  • орехи грецкие рубленные — 1 ст
  • маргарин — 200 г
  • сметана 25-30 — 500-600 г
  • сода — 0,5 ч»л»
  • мука — 2 ст
  • варенье густое кисловатое — 300 г
  • вареное сгущенное молоко — 1 б
  • масло сливочное — 200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Коржи безе:

Яйца охладить недолго в морозилке, тщательно отделить белки
от желтков, белки взбивать в сухой посуде, сухими венчиками»5 белков взбить с 2,5 ст» сахара» Взбивать на медленной
скорости миксера около 10 минут, чтобы масса стала довольно густой»Добавить 1 стакан рубленных грецких орехов, осторожно
перемешать ложкой» Выложить массу на пергамент, обязательно смазанный немного
маслом» Выпекать 2 коржа при температуре 100-150 градусов 30-40 мин» Корж
поднимется, порозовеет чуть и затвердеет»

Коржи песочные:

5 оставшихся желтков растереть лопаточкой с 1 стаканом
сахара, добавить 200 гр» мягкого маргарина, 2 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной
ложки соды, гашенной уксусом, и 2 стакана муки»Замесить руками в мягкое тесто, поставить в холодильник на 1
час» Затем разделить на 3 части, раскатать 3 коржа, лист смазать
подсолнечным маслом, присыпать мукой, выпекать (20-25 мин») до золотистого
цвета»

Крем и сборка:

Сметану смешать с вареньем»Вареное сгущенное молоко смешать с 200 г сливочного масла»Песочные коржи смазываются сметанным кремом»Коржи безе промазываются масленым кремом «Укладка коржей: песочный корж – безе – песочный- безе – песочный»

Фотографии:











Картофельная запеканка «Хрюша»

Ингредиенты:

  • картофель — 1,5 кг»
  • яйца — 3 шт»
  • мука — 5 ст»л»
  • свежие грибы (любые) — 500 гр»
  • свино-говяжий фарш — 500-700 гр»
  • сметана — 250 мл»
  • соль — 1 ч»л»
  • специи — 2 ч»л»
  • растительное масло — 150-200 мл»
  • лук репчатый — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Картофель очистить, отварить до готовности» Слить воду и хорошо растолочь в пюре» Оставить остывать»2″ В остывшее, но еще теплое пюре добавить 2 яйца и белок 1 яйца, специи и муку» Перемешать до однородной массы»

3″ Фарш обжарить на сковороде с добавлением растительного масла» 4″ Когда фарш слегка обжарится, добавить часть мелко нарезанного лука и специи»5″ Грибы измельчить, обжарить с оставшимся луком на растительном масле» 6″ Картофельную смесь разделить на две части» Выложить одну часть на смазанный маслом противень для выпекания и придать форму хрюшки»7″ На основание выложить начинку, оставляя по краям свободный край около 1 см» Первым выкладывать мясной фарш, затем – грибной»8″ Сверху полить сметаной и закрыть второй частью картофельной смеси»9″ Из картофеля сделать мордочку хрюшки»
Смазать хрюшу желтком и выпекать в разогретой до 180 °С духовке до зарумянивания»Запеканку подавать горячей»Приятного аппетита!

Фотографии:











Кокосовый пирог

Ингредиенты:

  • яйца — 1шт
  • кефир (простокваша, кислое молоко) — 1 ст
  • сахар — 1,5 ст
  • разрыхлитель — 10 г
  • мука — 1,5 ст
  • кокосовая стружка — 100 г
  • ванильный сахар — 1 шт
  • сливки 20 — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать яйцо, кефир (или другой кисломолочный продукт), ¾ стакана
сахара, 1,5 стакана муки с разрыхлителем и вылить в форму»Для начинки смешать в сухой посуде ¾ стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и
1 пакетиком ванильного сахара»Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста»Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около
25-30 минут (зависит от духовки)» Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка
(минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой)» Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20 сливок» Пирог
очень хорош охлажденный, чтоб пропитался»

Фотографии:











Рулет «Сгущенкино»

Ингредиенты:

  • молоко сгущенное невареное — 1 б
  • молоко сгущенное вареное — 1 б
  • яйца — 2 шт
  • сода — 1 ч»л»
  • мука — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить со сгущенным молоком»Добавить соду, гашенную уксусом, и муку»Хорошо перемешать»Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки» Выпекать корж 15 мин при температуре 180 гр»Готовый корж быстро свернуть рулетом вместе с бумагой, и
дать ему немного остыть» Затем аккуратно его раскрутить, удалить бумагу и смазать рулет любой
вареным сгущенным молоком»

Фотографии: