Архив метки: Мука

Куриные окорочка в луковом соусе

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 2 шт
  • Лук — 2-3 шт
  • Мука — 1,5 ст»л»
  • Вода — 150 мл
  • Сметана — 70 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Окорочка нарезать кусочками, посолить, сложить в кастрюлю» Добавить сливочное масло и тушить на медленном огне 30-40 минут иногда
помешивая»Приготовить соус: лук крупно нарезать и обжарить
на маргарине до золотистого цвета» Затем к
луку добавить муку, перемешать» Добавить воду и тушить постоянно помешивая 15 минут» Всю эту смесь
протереть через сито, добавить сметану, посолить и перемешать»Залить окорочка соусом и тушить еще 20-30 минут»

Фотографии:











Торт «Метелица»

Ингредиенты:

  • Мука — 2 ст»
  • Яйцо — 4 шт
  • Сахар — 3 ст»
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Разрыхлитель — 1 пакет
  • Сливки жирные — 500 мл
  • Желатин — 12 г
  • Сгущенное молоко — 1/2 банки
  • Сливочное масло — 80 г
  • Конфеты «Рафаэлло» — 10-15 шт
  • Кокосовая стружка — 0,5 ст»
  • Шоколад — 50-70 г
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: яйца растереть с 2 ст» сахара, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать» Разделить на 2 части» Испечь коржи» Приготовить крем для прослойки: желатин распустить в 2 ст»л» воды» Сливки взбить, добавить сахар и разбухший желатин» Взбить»Коржи обрезать от краев ровно и от вздувшейся «крышки»»Положить корж в разъемную форму, вылить половину крема для прослойки» Дать слегка застыть»Выложить второй корж и
снова залить»Приготовить крем: сгущенное молоко взбить с размягченным сливочным маслом»Нанести крем на верх торта»Присыпать торт кокосовой стружкой, полить растопленным шоколадом и украсить конфетами «Рафаэлло»»

Фотографии:











Торт «Пражский с заварным кремом»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 2 ст
  • сметана — 1 ст
  • мука — 1-1,5 ст
  • молоко сгущенное — 1 б»
  • сода — 1 ч»л»
  • какао — 2 ст»л»
  • шоколад — 200 г
  • орехи грецкие — 1-1,5 ст
  • молоко — 0,5 ст
  • масло слив» — 300-350 г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

3 яйца растереть со стаканом сахара»Вмешать сметану и пол банки сгущенного молока»Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто»Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто»В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить
в разогретую до t=220°С духовку» Выпекать до готовности» При необходимости
форму закрыть фольгой»Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж»Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам»Яйцо растереть с сахаром, влить холодное молоко, добавить столовую
ложку муки»Поставить на маленький огонь или на водяную баню и варить
при постоянном помешивании до загустения»Получившуюся массу остудить»Размягченное масло взбить до увеличения в объеме и,
продолжая взбивать, постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенное молоко»Собрать торт в таком порядке:темный коржкремизмельченные грецкие
орехисветлый коржкремтертый шоколадПовторить слои»Бока торта обмазать кремом и обсыпать измельченными орехами» Перед подачей торт настаивать сутки при комнатной температуре»

Фотографии:











Печенье «Апельсиновые квадратики»

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 1,25 ст
  • соль — 1/4 ч»л»
  • мука — 300 г
  • яйца — 4 шт
  • цедра апельсина — 1 ст»л»
  • сок апельсиновый свежевыжатый — 3/4 ст
  • сахарная пудра — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить основу:

Масло растопить и остудить»В миске смешать масло, пол стакана сахара и соль»Добавить 270
г муки и размешать, чтобы получилось крутое тесто»Форму застелить бумагой для выпечки, чтобы свисали края и
выложить тесто, равномерно распределяя»Проколоть вилкой и поставить в холодильник на 30 минут»Выпекать основу минут 30 при температуре 160 град»

Приготовить начинку:

Взбить до однородной массы яйца, 3/4 стакана сахара и 3
столовые ложки муки (долго не взбивать)»Добавить апельсиновый сок и цедру, перемешать»Вылить начинку на горячую основу и поставить снова в духовку
примерно минут на 20″Полностью остудить»Переложить на доску, используя свисающие края бумаги и разрезать на
квадратики, посыпав сахарной пудрой»

Фотографии:











Творожный пирог

Ингредиенты:

  • мука — 1 ст
  • сахар — 1 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • маргарин — 100 г
  • яйца — 2-3 шт
  • творог — 250 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Муку, пол стакана сахара, пол чайной ложки разрыхлителя,
полпачки размягченного маргарина размять руками до состояния крошки»Смазать противень (сковороду) маслом» Крошку разделить на 2 части, 1 часть высыпать на противеньТворог перетереть с сахаром, добавить яйца»Выложить на слой крошки творожную начинку, посыпать сверху оставшейся
крошкой»Поставить в духовку 180-200 гр» на 30-40 мин»

Фотографии:











Банановый маффин

Ингредиенты:

  • бананы спелые — 2 шт
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 150 г
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • мука — 250 г
  • шоколад — 100 г
  • орехи — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очищенные бананы размять вилкой или на блендере»Масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешатьДобавить бананы, разрыхлитель и муку» Все хорошенько
перемешать до состояния не очень густого теста» Вылить в форму и выпекать 20-30 мин», при температуре 180
градусов»Шоколад растопить на водяной бане, полить маффины, посыпать
орешками»

Фотографии: