Архив метки: Мука

Кекс к чаю

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • мука — 450-500 г
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин — 2 г
  • сахар — 330 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • молоко — 200 мл
  • какао — 2 ст»л»
  • сухофрукты — 300-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло смешиваем с сахаром, перетираем, добавляю по очереди 4
яйца, затем ванилин, молоко, в котором предварительно растворен разрыхлитель, смешиваем
все миксером, постепенно всыпая муку» Консистенция
должна быть, как густая сметана» Затем где-то 1\3 переливаю в другую емкость и
добавляю какао» Кладем орехи, изюм, курагу и чернослив в обе емкости,
перемешиваем» Потом тесто вливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
для кекса» Сначала коричневую часть, потом белую, либо наоборот — дело вкуса»

Выпекать в разогретой духовке, где-то 1″5 часа, температура — около 200
градусов» Желательно притрусить потом сахарной пудрой, так красивее и еще
вкуснее» Приятного аппетита!

Фотографии:











Торт «Хаос»

Ингредиенты:

  • сметана — 0″75 л
  • сахар — 320 г
  • яйца — 1 шт
  • масло слив — 50 г
  • мука — 2-2″5 ст
  • сода — 0″5 ч»л»
  • изюм — 250 г
  • курага — 250 г
  • чернослив — 250 г
  • орехи грецкие рубл» — 0″5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сухофрукты распарить до размягчения и по отдельности
пропустить через мясорубку»

Муку смешать с содой»

Стакан холодной сметаны взбить с 160 г сахара, добавить масло, яйцо,
муку, замесить густое тесто» Разделить на 9 частей» Каждую часть тонко
раскатать (толщина теста 3-4 мм)»
Положить начинки, закатать в виде длинный колбасок, печь при 200 градусах на
смазанном жиром противне до румяности»Горячие рулеты нарезать поперек, небольшими кусочками
толщиной сантиметра по 3-4″ Выложить их в разъемную форму, вперемешку разрезом
вверх, залить кремом из сметаны с сахаром и посыпать дроблеными орехами»

Поставить в холод, перед подачей выложить на блюдо»

Фотографии:











Торт «Мечта»

Ингредиенты:

  • сметана — 200 г
  • сахар — 1″5ст
  • яйца — 2 шт
  • сгущеное молоко — 1 б»
  • мука — 2″5 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • конфеты шоколадные — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбиваем блендером-миксером сахар с яйцами до белой пены» Добавляем туда сметану, соду, пол банки сгущенного молока, затем муку и
вымешиваем — тесто получается кремообразное» Выливаем в форму, смазанную
растительным маслом» Выпекаем в духовке, проверяем готовность зубочисткой или
шпажкой»Пока печется корж, варим помадку: пол стакана сахара
перемешиваем со сгущенным молоком и варим на медленном огне до загустения» Затем кладем конфеты и провариваем еще немного, чтоб они растаяли и получилась однородная
масса» Долго помадке остывать нельзя, а то не намажем, будет как ириска»Готовый корж достаем, разрезаем вдоль ниткой» Ниткой
обнимаем коржик, перекрещиваем нитку и тянем в разные стороны нить» Разрезаем
ровно корж»Смазываем помадной нижний корж»

Порезать лучше сразу на кусочки, помадка схватывается моментально,
тянется немного»

Фотографии:











Спагетти с коньяком

Ингредиенты:

  • спагетти — 400 гр»
  • яблоко — 1 шт»
  • сметана — 250 гр»
  • лук — 1 шт»
  • мука — 1 ст»л»
  • коньяк — 1 рюмка
  • сливочное масло — 100 гр»
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″
В кастрюле растопить кусок масла» 2″ Добавить муку, шинкованный лук, мелко нарезанное яблоко, убавить огонь и варить 15 минут» 3″ Добавить коньяк, дать ему выпариться, затем добавить сметану, помешать и выключить огонь – соус готов»4″ Сварить спагетти в соленой воде, слить воду и  залить соусом»Приятного аппетита!

Фотографии:











Пирог «Сметанник»

Ингредиенты:

  • сметана — 1,5 ст
  • сахар — 1″5 ст
  • мука — 1″5 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • какао — 2 ч»л»
  • масло слив» — 50-70 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2-3 яйца, 1,5
стакана муки, 1 ч»л соды погасить уксусом» Поставить в духовку мин на 15-20 при
температура 180грКипятить до загустения сметану, 3 столовые ложки сахара и какао» Добавить
кусочек сливочного масла и еще немного прокипятить»

Фотографии:











Рыба в кляре с травами

Ингредиенты:

  • Рыба (филе) — 0,8 кг
  • Майоран — 1 ст»л»
  • Кефир 1 — 80 г
  • Сода гашеная — 2/3 ст»л
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 3 ст»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Лимон — 1/2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рыбу порезать на кусочки»
Приготовить кляр: кефир взбить с яйцами, гашеной содой, мукой» Добавить майоран, перец, соль» Тщательно перемешать» Кляр должен получиться гуще, чем на оладьи»
Обжарить в кляре рыбу и перед подачей полить соком лимона»

Фотографии: