Архив метки: Мука

Торт Пражский

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт»
  • Мука — 200 гр и 2 ст»л»
  • Сахар — 1 стак
  • Какао — 6 ст»л»
  • Сгущенное молоко — 1 банка
  • Сода — 1 ч»л» без горк
  • Сливочное масло — 150 гр
  • Молоко — 300 мл
  • Чорный шоколад — 1 плитка 200 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто: соединить 2 яйца, сгущёнку и 3 столовые ложки какао, смешать до однородности, добавить соду, гашенную уксусом, всыпать стакан муки и перемешать» Должно получиться тесто консистенции сметаны средней густоты»Тесто разделить на 2 части и при температуре 180° в течении 30-35 мин выпекать коржи, после остываниякаждый корж разделить надвое»

Крем: в ёмкость с молоком аккуратно всыпать 2 столовые ложкимуки, избегая образования комочков, и перемешать» Туда же влить 2 взбитых яйца, ёмкость поставить на слабый огонь и, непрерывно помешивая, довести смесь до кипения» Отдельно растереть размягчённое сливочное масло с 3 ложками какао и стаканом сахара до однородности» Соединить с остывшим молочно-яичным заварным кремом, тщательно перемешать» Если в креме останутся белые молочно-яичные комочки, ничего страшного, в собранном торте они незаметны и вкус крема не портится»
Коржи щедро промазываем кремом (его получается много, можно не скупиться), складывая их друг на друга»

Верх торта также смазать кремом и посыпать тёртым чёрным шоколадом»Торт поставить настаиваться в прохладное место на 12 часов» Приятного аппетита!

Примечание» Указанное количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 22-24 см, на форму диаметром 26 см я беру уже вдвое больше продуктов»

Автор: Яшина Екатерина

Фотографии:











Чизкейк «Красная шапочка»

Ингредиенты:

  • маргарин — 175 г
  • сахар — 250 г
  • яйца — 3 шт
  • ванильный сахар, 15 г — 2 шт
  • мука — 200 г
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • какао — 2-3 ч»л»
  • вишни консер» — 1 банка
  • сливки 30-35 — 500-600 г
  • творог протертый — 500 г
  • загуститель для сливок — 24 г
  • желе для торта — 2 шт
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин
и 150 г
сахара взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить муку с 1 пачкой ванильного
сахара и разрыхлителем» Сок с вишни (1
банка вишни =700 гр всего, без сока вишен 350г или пачку замороженной вишни
400г разморозить и обсыпать сахаром, оставить пропитаться на пару часов, затем
слить сок , использовать его для желе) слить в отдельную посуду, сок пригодится
для покрытия верха торта»Тесто
разделить на половину, выложить первую половину в круглую форму диаметром 26 см, во вторую часть теста
добавить какао, хорошо вымешать, выложить наверх белого теста, сверху
выложить вишню»Поставить
выпекать в разогретую духовку при 180 градусов, на 40-45 минут»Холодные
сливки взбить с 50 г
сахара, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить творог,
хорошо вымешать» Остывший
корж, достаём из формы, надеваем съёмную форму, и выкладываем наверх творожную
массу» Хорошо и равномерно разровняв поверхность торта, поставить в холодильник
на 2 часа (если корж поднялся, и в форме нет места для желе, я делаю бортики высокие
из фольги)»Сварить
желе из 2 пачек фруктового желе для торта ( в 1 пачка 12 г, но я в этот раз взяла 2
пачки по 8 г,
застыло моментально)»

50 г сахара, 350 мл вишнёвого сока(я еще добавила немного сока лимона, но
это все по вкусу), если сока маловато, добавить воды, сварить желе и вылить
горячим на верх торта, поставить до застывания»

Фотографии:











Коврижка к чаю

Ингредиенты:

  • чай крепкий — 1 ст»
  • сахар — 1″5 ст»
  • яйца — 1 шт
  • масло слив — 50 г
  • сода — 1 ч»л»
  • варенье — 2 ст»л»
  • мука — 1 -2 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В стакан крепкого чаю всыпать 1″5 стакана сахара, добавить
яйцо, масло (маргарин), гашеную соду и варенье»

Муки нужно столько, что бы получилось тесто как на оладьи»

Вылить на противень, смазанный маслом на пергаментную
бумагу»

Фотографии:











Зразы картофельные с сыром

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт
  • яйца — 2 шт
  • мука — 2 ст»л»
  • сооь — 0″5 -1 ч»л»
  • лук — 1 шт
  • масло раст» — 2-3 ст»л»
  • сыр — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель отварить или запечь» Остудить»Картошку натереть на терке, добавить 2 яйца, 2 ложки муки, соль, пассированный лук» Сформировать зразы, в середину положив натертый сыр и поставить в духовку на 30 мин»

Фотографии:











Торт «Мозаика» с бисквитом

Ингредиенты:

  • желе с разными вкусами — 3 шт
  • желатин — 30 г
  • сметана — 800 г
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 2 ст
  • мука — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желе разводим по отдельности на 200 мл воды каждое»
Застывшее в холодильнике желе режем на кусочки»

Делаем бисквит: взбиваем яйца с 1 ст» сахара, просеиваем в
яичную массу муку и вымешиваем» Выпекаем в духовке до готовности» Остывший
бисквит режем на кусочки»

Сметану взбиваем с 1 ст» сахара, добавляем разведенный в 2
стаканах кипятка желатин» В подготовленную форму выкладываем немного сметанной
массы, затем кусочки желе, покрываем сметанной смесью, затем бисквит, снова
покрываем сметанной смесью и т»д»

Ставим тортик в холодильник на 3 часа

Фотографии:











Медовик «По-восточному»

Ингредиенты:

  • ед — 150 г
  • сметана — 700 г
  • яйца — 2 шт
  • масло раст» — 2 ст»л»
  • мука — 300 г
  • сахар — 1-1″5 ст
  • корица — 0″5-1 ч»л»
  • сода — 0″5-1 ч»л»
  • гвоздика — 0″5-1 ч»л»
  • орехи рубл» — 1 ст
  • ванилин — 2г
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбиваем с сахаром (0″5-1 стакан) добавляем сметану,
мед (если засахарился, растопить) масло, специи, смешиваем с мукой и содой, в
последнюю очередь добавляем орехи» Тесто должно иметь консистенцию густой
сметаны» Разогреваем духовку до 150гр» Противень смазываем жиром и посыпаем
мукой» Выкладываем тесто, ставим в духовку на 20мин» Как поднимется, выставляем
200гр и выпекаем до готовности»Для крема 500 г сметаны взбиваем с 0″5 стакана сахара и ванилином»Готовому коржу даем остыть, после чего достаем из противня, разрезаем на
2 половины, смазываем кремом и украшаем»

Фотографии: