Архив метки: Мука

Медовик «Особый случай»

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (тесто) — 50 гр»
  • Яйцо — 2 шт»
  • Сахар — 200 гр»
  • Мед — 1ст»л»
  • Сода — 1 ч»л»
  • Мука — 500 гр»
  • Сгущеное молоко — 1 б»
  • Масло сливочное (крем) — 100 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить яйца с сахаром и содой» Добавить мед и масло» Поставить на медленный огонь на водяную баню и мешать в течении 10 минут»Снять с огня и медленно ввести муку» Хорошо перемешать»Тесто разделить на 6 частей и быстро раскатать коржи, иначе тесто остынет и плохо тянется» Выпекать в горячей духовке»Мягкое масло размещать со сгущенкой» Смазать торт кремом и дать постоять»

Фотографии:











Пирог-безе с яблоками и корицей

Ингредиенты:

  • Яйца (тесто) — 5 шт.
  • Сахар (тесто) — 200 гр.
  • Мука — 200 гр
  • Яйца (безе) — 5 шт.
  • Соль — 1 коф. л.
  • Сахар (безе) — 400 гр.
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Корица — 5 гр.
  • Миндаль тертый — 5-10 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Бисквит»Взбить желтки с сахаром» Добавить муку» Отдельно взбить белки и медленно перемешивая добавить их в тесто» Положить бисквитный слой теста в форму, добавить кусочки очищенных яблок, посыпать сахаром и корицей» Затем следующий слой теста»Безе»Отделить белки от желтков» Добавить соль и взбить белки миксером» Не переставая взбивать ввести сахар и взбивать дальше до получения плотной массы»Приготовление»Поставить бисквит в разогретую духовку» Когда верх почти золотой, посыпать тертым миндалем и вылить взбитые белки с сахаром» Опять в духовку минуты на три»Можно выпечь безе отдельно в пергаменте и теплую выложить на пирог»

Фотографии:













Яблочно-клубничный пирог с кунжутом

Ингредиенты:

  • клубника (свежая или консерв) — 1 стак
  • яблоки — 0″5 кг
  • кунжут или грецкий орех — 0″5 стак
  • мука — 200-250 гр
  • молоко — 200 мл
  • сахар — 0″5 стак
  • масло сливочное — 60 и 40 гр
  • ванилин — на кончике но
  • яйца — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очистить и нарезать яблоки небольшими кубиками» На сковороде растапливаю 40 гр» слив»масла и добавить туда яблоки, готовить их на умеренном огне и посыпать 0,5 ст» сахара» Продолжить перемешивать и готовить их в течение 3-4 мин» и отставить сковороду» Пересыпать яблоки в неразъёмную форму, в которой будет выпекаться пирог»Приготовить тесто для пирога» Смешать муку, сахар 6 ст»л», ванилин» Взбить яйца, налить растопленное масло (60 гр»), молоко и взбить, чтобы не было комочков (блендером, насадкой для жидкостей)»Тесто должно получиться чуть гуще, чем для блинов» Добавить кунжут (либо грецкие орехи, измельчённые) и клубнику» Аккуратно всё размешать и влить в форму с яблоками»Ставить форму в разогретую до 180 гр» духовку и выпекать в ней пирог в течение 20-25 мин»

Фотографии:











Кекс к чаю

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • мука — 450-500 г
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин — 2 г
  • сахар — 330 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • молоко — 200 мл
  • какао — 2 ст»л»
  • сухофрукты — 300-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Масло смешиваем с сахаром, перетираем, добавляю по очереди 4
яйца, затем ванилин, молоко, в котором предварительно растворен разрыхлитель, смешиваем
все миксером, постепенно всыпая муку» Консистенция
должна быть, как густая сметана» Затем где-то 1\3 переливаю в другую емкость и
добавляю какао» Кладем орехи, изюм, курагу и чернослив в обе емкости,
перемешиваем» Потом тесто вливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
для кекса» Сначала коричневую часть, потом белую, либо наоборот — дело вкуса»

Выпекать в разогретой духовке, где-то 1″5 часа, температура — около 200
градусов» Желательно притрусить потом сахарной пудрой, так красивее и еще
вкуснее» Приятного аппетита!

Фотографии:











Торт «Хаос»

Ингредиенты:

  • сметана — 0″75 л
  • сахар — 320 г
  • яйца — 1 шт
  • масло слив — 50 г
  • мука — 2-2″5 ст
  • сода — 0″5 ч»л»
  • изюм — 250 г
  • курага — 250 г
  • чернослив — 250 г
  • орехи грецкие рубл» — 0″5 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сухофрукты распарить до размягчения и по отдельности
пропустить через мясорубку»

Муку смешать с содой»

Стакан холодной сметаны взбить с 160 г сахара, добавить масло, яйцо,
муку, замесить густое тесто» Разделить на 9 частей» Каждую часть тонко
раскатать (толщина теста 3-4 мм)»
Положить начинки, закатать в виде длинный колбасок, печь при 200 градусах на
смазанном жиром противне до румяности»Горячие рулеты нарезать поперек, небольшими кусочками
толщиной сантиметра по 3-4″ Выложить их в разъемную форму, вперемешку разрезом
вверх, залить кремом из сметаны с сахаром и посыпать дроблеными орехами»

Поставить в холод, перед подачей выложить на блюдо»

Фотографии:











Торт «Мечта»

Ингредиенты:

  • сметана — 200 г
  • сахар — 1″5ст
  • яйца — 2 шт
  • сгущеное молоко — 1 б»
  • мука — 2″5 ст
  • сода — 1 ч»л»
  • конфеты шоколадные — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбиваем блендером-миксером сахар с яйцами до белой пены» Добавляем туда сметану, соду, пол банки сгущенного молока, затем муку и
вымешиваем — тесто получается кремообразное» Выливаем в форму, смазанную
растительным маслом» Выпекаем в духовке, проверяем готовность зубочисткой или
шпажкой»Пока печется корж, варим помадку: пол стакана сахара
перемешиваем со сгущенным молоком и варим на медленном огне до загустения» Затем кладем конфеты и провариваем еще немного, чтоб они растаяли и получилась однородная
масса» Долго помадке остывать нельзя, а то не намажем, будет как ириска»Готовый корж достаем, разрезаем вдоль ниткой» Ниткой
обнимаем коржик, перекрещиваем нитку и тянем в разные стороны нить» Разрезаем
ровно корж»Смазываем помадной нижний корж»

Порезать лучше сразу на кусочки, помадка схватывается моментально,
тянется немного»

Фотографии: