Архив метки: Мука

Печеночный торт с морковью

Ингредиенты:

  • говяжья печень — 700 г
  • сало — 150 г
  • лук — 2 шт
  • яйцо — 4-5 шт
  • мука — 3 ст»л»
  • майонез — 180 г
  • морковь — 1 шт
  • соль — 1/2 ст»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • сливочное масло — 2 ст»л»
  • зелень — 1 веточка
  • помидор — 1 шт
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перекрутить на мясорубке печень, сало и 1 лук» Добавить яйца, муку, специи» Тщательно перемешать и пожарить на растительном маслеблины»
Приготовить»крем»: морковь натереть, 1 лук мелко нарезать и обжарить на сковороде со сливочным маслом» Дать остыть» Смешать луково-морковную смесь с майонезом»
Коржи укладываем друг на друга, промазывая «кремом»»
Верхний корж промазать майонезом без добавок» Украсить кольцами помидора и зеленью»

Фотографии:











Яблоки в кляре

Ингредиенты:

  • Яблоки — 0,5 кг
  • Молоко — 1 ст»
  • Сахар — 3 ст»л»
  • Яйцо — 1 шт
  • Сода гашеная — 1/2 ч»л»
  • Мука — 2 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить кляр: молоко смешать с сахаром, яйцом и содой» Хорошо взбить» Постепенно ввести муку» Кляр должен получиться в меру тягучий»Яблоки очистить, нарезать дольками»Обмакнуть яблоки в кляр и обжарить в смеси сливочного и растительного масел»

Фотографии:











Яблоки в бисквите

Ингредиенты:

  • Яблоки — 4-5 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Сахар — 175 г
  • Мука — 125 г
  • Растительное масло — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яблоки мелко нарезать, посыпать 50 г сахара, выложить в форму, смазанную маслом»Приготовить бисквитное тесто: яйца взбить со 125 г сахара и мукой»Залить тестом яблоки»Запечь в духовке 40 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Луковый суп-пюре

Ингредиенты:

  • Лук — 1 кг
  • Бульон — 800-1000 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Сливки — 0,75-1 ст»
  • Сыр — 20 г
  • Паприка сухая (кусочки) — 1/2 ч»л»
  • Вино белое — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук репчатый порезать мелко и потушить в сковороде на
сливочном масле на медленном огне 5-10 минут» Не забывать
помешивать»Посыпать мукой, добавить вино, бульон, соль, перец и опять все это тушить 30 минут под крышкой»Потом
всю эту массу переместить в блендер, измельчить и вернуть назад в
сковороду»Добавить сливки, довести до
кипения»Перед подачей посыпать тертым сыром и украсить паприкой»

Фотографии:











Торт «Зимняя сказка»

Ингредиенты:

  • мука — 320-350 г
  • сахар — 1,5-2 ст
  • масло сливочное — 150 г
  • яйца — 5 шт
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • орехи рубленные грецкие — 2 ст
  • коньяк — 4 ст»л»
  • пудра сахарная — 1/4 ст
  • сок лимонный — 4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешиваем 280
г муки, 2/3 стакана сахара, 150 г сливочного масла, 1
яйцо, 1 ч»ложка разрыхлителя для песочного теста и ставим его в холод на 30
минут»Для бисквита взбиваем 4 яйца с 4 столовыми ложками сахара
до получения пышной массы, и всыпаем с 4 столовые ложки муки, аккуратно
перемешивая»Для начинки перемешиваем полстакана сахара с орехами и
добавляем коньяк»Смазываем форму маслом, выкладываем на дно формы песочное
тесто и распределяем его, оставляя небольшие бортики» Сверху выкладываем
ореховую начинку» Последним слоем выливаем бисквитное тесто и ставим в
разогретую духовку, печем при температуре 200 градусов до готовности»Для глазури смешиваем сахарную пудру и лимонный сок»Готовый торт покрываем глазурью и украшаем» Когда глазурь застынет, торт
готов»

Фотографии:











Шоколадный капкейк

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 200 г
  • сахар — 200 г
  • молоко — 100 мл
  • какао — 9 ст»л»
  • яйца — 2 шт
  • разрыхлитель — 2 ч»л»
  • мука — 200-250 г
  • сметана 20-30 — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Готовим тесто»

В кастрюле смешать 150 г сливочного масла, 5 столовых ложек какао,
150 г
сахара, молоко»Довести до кипения, убрать с огня» Остудить»В остывшую массу добавить яйца, перемешать» Добавить
разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто»Формочки немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3″
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут»

Готовим крем»

В кастрюле смешать сметану, 4 столовые ложки какао, 4
столовые ложки сахара, 1 столовую ложку масла»Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки —
убрать с огня)»Остудить в холодильнике» На остывшие кексы выложить остывший
крем»

Фотографии: